Rodičia, ktorí majú deti trpiace celiakiou, môžu ťažko nájsť reštaurácie, ktoré by deťom ponúkali zdravé možnosti bezpečnej konzumácie. Ak dieťa s alergiou na lepok konzumuje pšenicu, aj keď v malých dávkach, či už úmyselne alebo náhodne, môže mu to spôsobiť vážne zdravotné problémy. Ak chcete jesť spolu so svojim celiatikom, existuje niekoľko dôležitých krokov, ktoré môžete dodržať, aby ste si zaistili bezpečný a zábavný kulinársky zážitok.
Kroky
Časť 1 zo 4: Výskum reštaurácií
Krok 1. Vyhľadajte reštaurácie online
Prvým krokom k večeri s dieťaťom s celiakiou je urobiť si prieskum v reštauráciách vo vašej oblasti. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako to urobiť, je pozrieť sa online. Vyhľadajte miestne reštaurácie a vyhľadajte tie, ktoré ponúkajú v ponuke bezlepkové položky. Väčšina reštaurácií bude mať svoj jedálny lístok na svojich webových stránkach, takže môžete prehľadávať a hľadať vhodné jedlá.
- Niektoré reštaurácie môžu zdôrazňovať svoje bezlepkové možnosti viac ako ostatné, preto sa na webovú stránku dôkladne pozrite.
- V ponuke vyhľadajte logo „GF“.
- Nájsť bezlepkové jedlá je stále jednoduchšie, ale stále by ste ich mali najskôr skontrolovať, aby ste sa vyhli sklamaniu.
Krok 2. Navštívte online fóra
Na nájdenie vhodných reštaurácií budete možno môcť použiť fóra a webové stránky spravované ľuďmi s celiakiou. Na týchto webových stránkach si ľudia všímajú reštaurácie s bezlepkovými možnosťami a môžu hodnotiť, ako dobre reštaurácie zvládajú problémy s lepkom.
- Existuje množstvo stránok, ktoré vám umožňujú vyhľadávať bezlepkové reštaurácie podľa lokality.
- Ak ste našli skvelú reštauráciu s vynikajúcimi bezlepkovými možnosťami, môžete ju dokonca sami odoslať na tieto webové stránky.
- Pripojíte sa a pomôžete ďalším ľuďom s celiakiou.
Krok 3. Najprv zavolajte
Pred návštevou dieťaťa citlivého na lepok dvakrát zavolajte do reštaurácie. Vykonajte prvý hovor niekoľko dní vopred, aby ste zistili, či je reštaurácia pre vašu rodinu životaschopnou voľbou, a zavolajte ešte raz v deň, keď budete v reštaurácii večerať. Ak to šéfkuchár vie dostatočne vopred, je väčšia pravdepodobnosť, že dokážu splniť potreby vášho dieťaťa.
- Vopred upozornite reštauráciu na to, v ktorý deň budete jesť vonku, aby si manažment bol istý, že sú k dispozícii bezlepkové suroviny z jedálneho lístka.
- Kuchár môže dokonca ponúknuť varenie niečoho obzvlášť bezlepkového.
Krok 4. Položte otázky
Keď zavoláte reštauráciu, mali by ste mať pripravených niekoľko otázok, ktoré vám pomôžu určiť, či je jedlo pre vaše celiakie bezpečné alebo nie. Tieto otázky môžete položiť, aj keď osoba v telefóne hovorí, že má bezlepkovú možnosť, len aby skontroloval, či ste obaja na tej istej stránke. Ak vysvetlíte, prečo si musíte byť istí, personál vám bude pravdepodobne sympatický a odpovie vám v plnom rozsahu.
- Opýtajte sa, či majú bezlepkové menu.
- Opýtajte sa, aké položky je možné urobiť pre vaše dieťa bezlepkové.
- Zdvorilo sa opýtajte, či vedia, čo je bezlepkové, a ak áno, čo to je.
- Môžete sa tiež opýtať, či personál v reštaurácii absolvoval nejaké bezlepkové školenie.
Časť 2 zo 4: Rozhovor s personálom v reštaurácii
Krok 1. Informujte čakajúci personál
Keď prídete do reštaurácie, nájdite si chvíľu na to a informujte čašníkov, že vaše dieťa má celiakiu a nemôže jesť lepok. Najlepšie je to objasniť na začiatku, ale urobte to subtílnym a nedemonštratívnym spôsobom. Nevstupujte a nahlas to oznámte reštaurácii, pretože je viac než pravdepodobné, že by ste svoje dieťa uviedli do rozpakov.
Krok 2. Skontrolujte, či sú vaše požiadavky zrozumiteľné
Uistite sa, že personál v reštaurácii rozumie, čo máte na mysli, keď hovoríte bezlepkové. Vysvetlite, prečo vaše dieťa nemôže jesť lepok, a dajte personálu niekoľko podrobností o potravinách, ktoré vaše dieťa môže a nemôže jesť. Opýtajte sa, aké položky majú vhodné a pamätajte, že reštaurácia vám musí oznámiť, či položka obsahuje cereálie, ktoré obsahujú lepok.
- Dávajte si pozor na polievky, jedlá s omáčkou, omáčkou alebo kocky.
- Hlavná časť jedla môže byť bezlepková, ale omáčka, ktorá je súčasťou, nemusí.
- Na objasnenie dvakrát skontrolujte.
Krok 3. Buďte zdvorilí a trpezliví
Pri rozhovore s personálom v reštaurácii sa uistite, že ste zdvorilí a trpezliví. Aj keď si myslíte, že nie sú obzvlášť nápomocní, majte na pamäti stresy z práce vo uponáhľanej reštaurácii a prejavte trpezlivosť. Musíte si položiť kľúčové otázky o bezlepkových jedlách, ale zdvorilosť a priateľstvo vytvoria lepšiu atmosféru a môžu spôsobiť, že vám personál bude ústretovejší.
Krok 4. Dávajte si pozor na potenciálny krížový kontakt
Mali by ste si byť vedomí možných rizík krížového kontaktu pri príprave jedla. Reštaurácie na to nemusia byť také ostré ako na ostatné problémy s lepkom, takže sa na to určite opýtajte. V ponuke si dajte napríklad pozor na pečené a vyprážané položky. Veci ako ryby a kura sú v poriadku, ale ak boli vyprážané na tej istej panvici ako bezlepkové pečivo, existuje riziko krížovej kontaminácie.
- Opýtajte sa čašníka, či môžu použiť oddelené panvice, aby sa ubezpečili, že nedochádza k žiadnej kontaminácii.
- Povrch, na ktorom sa jedlo pripravuje, je ďalším potenciálnym miestom krížovej kontaminácie.
- Nenechajte svoje dieťa zdieľať jedlo z taniera, pretože niektoré vaše potraviny môžu byť kontaminované potravinami obsahujúcimi lepok.
Časť 3 zo 4: Porozumenie požiadavkám na celiakiu
Krok 1. Vedzte, čo môže vaše dieťa jesť
Keď ste v reštaurácii, pomôže vám, keď identifikujete jedlá, ktoré sú zvyčajne bezlepkové. Niektoré z potravín a prísad, ktoré môže osoba s celiakiou bezpečne jesť, zahŕňajú:
- Potraviny vyrobené z kukuričnej, ryžovej, pohánkovej, cirokovej, šípovej, cícerovej, quinoa, tapioky, teffu a zemiakov.
- Obyčajné mäso, ryby, strukoviny, orechy, oleje, mlieko, syry, vajíčka, ovocie a zelenina sú tiež v poriadku.
- Pokiaľ nedošlo k krížovej kontaminácii, vaše dieťa môže stále jesť rôzne jedlá.
Krok 2. Identifikujte veci, ktorým sa treba vyhnúť
Rovnako je užitočné mať znalosti o potravinách, ktorým sa bude musieť vaše dieťa vyhýbať. Osoba s celiakiou by sa mala vyhýbať všetkému, čo má pšenicu, jačmeň, raž alebo väčšinu ovsa. To zahŕňa čokoľvek s hladkou múkou, pečivo, sójovú omáčku, teriyaki omáčku a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré môže zahŕňať múku.
Nezabudnite, že ak si objednáte šalát, vaše dieťa si nebude môcť dať krutóny alebo polevy vyrobené z chleba, ktorý nie je bezlepkový
Krok 3. Pomôžte svojmu dieťaťu zvládnuť
Pre vaše dieťa môže byť ťažké jesť vonku, pretože vie, že požiadavky sú veľmi dôležité. Mohla by sa cítiť trochu trápne, keď na ňu púta pozornosť. Snažte sa zostať uvoľnený a trpezlivý, aby ste svojmu dieťaťu pomohli upokojiť sa. Samozrejme, je dôležité, aby ste si boli 100% istí, že vaše dieťa nebude jesť nič, čo by mu mohlo spôsobiť nevoľnosť, ale mali by ste sa pokúsiť položiť otázky pokojne.
- Ak vám niekto v telefóne povedal, že existujú bezlepkové možnosti, ale keď sa tam dostanete, došlo im to, nerobte scénu.
- Vaše dieťa pravdepodobne chce, aby sa s ním zaobchádzalo ako so všetkými ostatnými, takže keď ste v reštaurácii, buďte jemní.
- Postupom času si vy a vaše dieťa zvyknete na požiadavky bezlepkovej diéty a naučíte sa dobre jesť.
- Silná podpora rodiny je zásadná, preto nenechajte svoje dieťa cítiť sa vyčlenené alebo neschopné žiť normálny život.
- Jedenie je dobrý spôsob, ako ukázať, že celiakia nemusí mať veľký vplyv na váš život.
Časť 4 zo 4: Pomáhame dieťaťu užiť si večeru
Krok 1. Pomôžte svojmu dieťaťu vybrať si vhodné jedlá
Dôležitou súčasťou výchovy dieťaťa s celiakiou je pomôcť mu naučiť sa, čo môže a čo nemôže jesť. Mali by ste sa to snažiť robiť čo najpozitívnejšie a jesť vonku je skvelá príležitosť, ako to urobiť. Prezrite si ho v ponuke a vždy zdôrazňujte veci, ktoré môže jesť, než veci, ktoré nemôže.
- Zvýraznite dostupné možnosti a povzbudzujte svoje dieťa, aby sa dozvedelo, čo je dobré jesť.
- Vaše dieťa môže chcieť urobiť niekoľko jedálnych lístkov s informáciami o vhodných jedlách v reštauráciách, do ktorých často chodíte.
- Povzbudzujte svoje dieťa, aby kládlo otázky a smerovalo k tomu, aby bol nezávislý a dokázal si vybrať jedlo bez matky alebo otca.
Krok 2. Vysvetlite, prečo vaše dieťa nemôže jesť niektoré veci
Vaše dieťa môže byť frustrované alebo rozrušené, keď mu poviete, že nemôže jesť to, čo by mohlo chcieť alebo čo má niekto iný. Je dôležité, aby ste dokázali vysvetliť prečo a pomohli svojmu dieťaťu porozumieť svojmu stavu. Vysvetlite, že vaše dieťa nemôže jesť lepok, pretože ho to bolí v tele a je pre ňu ťažšie rásť silne a zdravo. Prispôsobte svoje vysvetlenie veku a úrovni porozumenia dieťaťa.
- Na vysvetlenie celiakie svojmu dieťaťu môžete použiť online hry a videá.
- Vysvetlite, že celiakia nie je alergiou ako sezónna alergia, ale skôr ide o autoimunitnú poruchu, ktorú spúšťa lepok. Vysvetlite, že lekári tejto poruche stále úplne nerozumejú, ale myslia si, že niektorí ľudia túto chorobu dedia a nie sú schopní správne stráviť lepok. Ak ju človek nevie správne stráviť, ale napriek tomu ju môže jesť, môže to spôsobiť, že imunitný systém jej tela napadne sliznicu žalúdka a čriev.
- Povedzte, že asi 1 z 133 ľudí v USA má celiakiu a nie je sama.
- Ak vaše dieťa svojmu stavu porozumie, riešenie v reštaurácii by malo byť jednoduchšie a menej stresujúce. Pripomeňte jej, že vyhýbanie sa lepku zníži všetky príznaky (ako je nadúvanie), umožní jej telu absorbovať potrebné vitamíny a živiny a neskôr v živote môže znížiť riziko rakoviny GI.
Krok 3. Bavte sa v reštaurácii
Je dôležité, aby ste pri jedle neboli príliš stresovaní alebo frustrovaní. Snažte sa udržať si dobrú náladu a zaradenie hľadania bezlepkových jedál k zábavám pri jedle. Za predpokladu, že ste sa ozvali vopred a ubezpečili ste sa, že pre vaše dieťa existujú nejaké vhodné jedlá, nemali by ste sa báť, že by prišiel.
- Relax a zábava pri jedle je dôležitou súčasťou toho, ako svojmu dieťaťu ukázať, že celiakia nemusí mať veľký vplyv na jeho životný štýl.
- Získaním ďalších skúseností s jedlom a diétou ukážete svojmu dieťaťu, že sa stále môže zúčastňovať všetkých zábavných vecí, ako sú večierky a cestovanie.
Krok 4. Zaobchádzajte s vyberavými jedákmi
Ak je vaše dieťa rozrušené, pretože nemôže jesť niečo, čo by chcelo, snažte sa sympatizovať a prejaviť porozumenie. Zvyknúť si môže byť ťažké, ale je dôležité, aby ste zaistili, že si vaše dieťa bude vedomé rôznych náhrad a dostupných možností. Experimentujte s novými vecami a hľadajte spôsoby, ako čo najviac obohatiť.
- Nezabudnite, že jedenie je multisenzorický zážitok, takže vaše dieťa môže skôr odrádzať zrak alebo čuch, ako chuť.
- Skúste svoje dieťa zoznámiť so širokou škálou vôní tým, že doma použijete rozdielové korenie. Vďaka tomu môže byť vaše dieťa otvorenejšie skúšať veci v reštaurácii.
- Predstavte rôzne textúry, ako sú hladké, chrumkavé a vlhké jedlá, aby ste rozšírili zážitok dieťaťa z jedenia.
- Ak vaše dieťa nepresvedčilo jedlo, povzbudzujte ho, aby si na začiatok dalo malé sústo, a nie aby ste naňho tlačili, aby to celé zjedlo.
- Buďte trpezliví, chápaví a vytrvalí a môžete svojmu dieťaťu pomôcť porozumieť všetkým rôznym možnostiam stravovania, ktoré sú mu ešte k dispozícii.
Video - používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
