Crohnova choroba je zápalové ochorenie čriev (IBD), ktoré postihuje gastrointestinálny trakt a spôsobuje celý rad často bolestivých symptómov. Udržiavanie pravidelnej a výživnej stravy je kľúčovou súčasťou liečby Crohnovej choroby, pretože niektoré potraviny zhoršujú jej príznaky. Dostatočná výživa je rozhodujúca pre podporu hojenia. Musí byť poskytnutý dostatok bielkovín a kalórií, ale spôsobom, ktorý obmedzuje stres spôsobený zapáleným črevom. Pre mnoho ľudí s Crohnovou chorobou môže ísť von na jedlo predstavovať stresovú výzvu, pokiaľ ide o diétne obmedzenia a zvládanie symptómov. Našťastie s trochou plánovania môže byť jedenie vonku príjemným zážitkom pre kohokoľvek s Crohnovou chorobou.
Kroky
Časť 1 z 3: Nájdenie správneho prostredia
Krok 1. Vyberte si svoju reštauráciu vopred
Vyplatí sa urobiť si domácu úlohu a vybrať si reštauráciu ešte pred odchodom z domu. To zaručuje, že budete presne vedieť, do čoho idete, a s akým druhom prostredia a možností stravovania sa vám bude prezentovať. Tiež, ak potrebujete akékoľvek ubytovanie, vopred vám výber reštaurácie umožní zavolať a urobiť potrebné opatrenia.
- Ak idete von so skupinou, navrhnite tri reštaurácie, ktoré si myslíte, že budú dobre fungovať s vašou Crohnovou chorobou, a nechajte skupinu vybrať si, do ktorej reštaurácie každý pôjde.
- Ak nemáte informácie o tom, do ktorej reštaurácie sa chystáte, zavolajte do reštaurácie vopred a položte všetky súvisiace otázky, na ktoré by ste mohli potrebovať odpoveď.
Krok 2. Prezrite si ponuku
Ak ste si vybrali konkrétnu reštauráciu, vopred si pozrite ponuku online. Kontrola ponuky pred odchodom vám poskytne dostatok času na prezretie všetkých vašich možností. Ak ponuka nie je online, neváhajte zavolať do reštaurácie a požiadať ho, aby vám poslal kópiu e -mailu.
Krok 3. Plánujte substitúcie
Potom, čo si prezriete menu, rozhodnite sa, čo chcete jesť a tiež, či budete musieť požiadať o akékoľvek úpravy alebo náhrady.
- Vopred sa obráťte na reštauráciu a overte si, či bude vykonávať striedania a úpravy.
- Tiež sa opýtajte, či je za striedanie nejaký poplatok alebo zvýšený poplatok.
Krok 4. Vzdelávajte svoje servery
Váš server je vašim spojením medzi vami a zamestnancami kuchyne a chcú sa uistiť, že vy, ich hosť, budete mať ten najlepší možný zážitok. Nehanbite sa - oznámte svoje potreby svojmu serveru a vysvetlite, že kvôli zdravotnému stavu máte diétne obmedzenia. Ľudia neustále jedia s potravinovými alergiami a zdravotnými problémami, takže sa nemusíte hanbiť hovoriť.
- Môžete povedať: „Mám autoimunitnú poruchu [alebo môžeš odhaliť, že máš Crohnovu chorobu] a musím si dávať veľký pozor na to, čo jem, ako niekto s vážnymi potravinovými alergiami. Rád by som urobil niekoľko striedaní, ak to nie je problém. “
- Podobne si môžete vytlačiť malú kartu a odovzdať ju vašim serverom, ktorá obsahuje všetky potrebné informácie vrátane vašich konkrétnych spúšťačov. Je to skvelá voľba, pretože v prípade potreby ju môžu ukázať aj kuchárovi.
Krok 5. Buďte flexibilní
Cestovanie s Crohnovou chorobou môže byť trochu zastrašujúce, ale s flexibilitou a malou prípravou to tak byť nemusí. Aj keď je váš pobyt mimo domova neočakávaný, flexibilita a príprava sú stále nevyhnutné. Našťastie veľa z toho, čo už robíte, je presne to, čo by ste mali urobiť pri cestovaní, či už ste na cestách miestni, domáci alebo medzinárodní. Zaistite, aby ste boli vždy zdravotne pripravení, mali správnu dokumentáciu a niekoľko porcií jedla.
- Vždy noste so sebou najmenej jeden deň svojich Crohnovych liekov v zaistenej nádobe a vrecku.
- Zaistite správnu imunizáciu, najmä ak cestujete do zahraničia.
- Ak máte zdravotné poistenie, overte si, že sú vaše poistky a dokumentácia v poriadku najmenej raz za obdobie obnovenia.
- Zbaľte si tašku s občerstvením plnú bezpečných, núdzových potravín, ktoré nespúšťajú potraviny a môžete ich zjesť. Uvažujte o tom, že by ste toto a svoje lieky držali spolu ako druh núdzového vrecka „choďte“.
- Ak sa ocitnete v pozícii bez liekov alebo jedla, vyhľadajte najbližší obchod s potravinami alebo reštauráciu, ktorá uspokojí vaše diétne potreby.
Časť 2 z 3: Výber správnych potravín
Krok 1. Naučte sa základy
Ak máte kŕče a hnačku, budete musieť obmedziť obsah vlákniny v jedlách. Ak máte steatoreuu (prítomnosť prebytočného tuku v stolici, ktorá má za následok bledú objemnú stolicu, ktorá pláva), budete chcieť hľadať jedlá s nízkym obsahom tuku. Vo všeobecnosti sa treba vyhýbať najmä mliečnym výrobkom.
Nedostatok vitamínov a minerálov je bežný a musí byť opravený, aby sa uzdravil. Kyselina listová je veľmi dôležitá, rovnako ako extra vitamín B12. Dostatok vitamínu D, ak máte steatoreu, je zásadný. Orálny doplnok 4 000 IU by mal byť dostačujúci
Krok 2. Získajte informácie o rôznych kuchyniach
Každá kuchyňa má svoje zdravé i menej zdravé možnosti, pikantné a nevýrazné možnosti a sladké i slané možnosti. Získajte informácie o rôznych kuchyniach - korení, spôsoboch varenia, základných surovinách - a zistite, ktoré potraviny sú pre vás potenciálne spúšťače. Pomôže vám to vyhnúť sa prekvapeniam, ak vás povolajú najesť sa niekde, kde ste nemali možnosť skúmať, napríklad na obednom stretnutí.
- Napríklad viete, že by ste sa mali vyhýbať vyprážaným jedlám, pretože to je pre vás spúšťač. Rozhodnete sa, že by ste chceli vyskúšať japonské jedlo, ktoré je vynikajúce a skvelé pre ľudí s Crohnovou chorobou. Drž sa ďalej od tempury a namiesto toho si vychutnaj sushi alebo sashimi. Japonská kuchyňa je tiež nabitá zeleninou, ryžou a ryžovými rezancami, čo z nej robí skvelú možnosť.
- Alebo predpokladajme, že by ste chceli vyskúšať grécku kuchyňu. Grécka kuchyňa je celkovo priateľská k Crohnovi a môže sa pochváliť širokou škálou morských plodov, zeleniny a techník varenia s nízkym obsahom tuku. Začnite s gréckym šalátom, vychutnajte si uvarené alebo pečené jedlo z morských plodov so zeleninou v pare a nezabudnite požiadať o všetky omáčky na boku.
- Nezabudnite sa vyhýbať potravinám s umelými prísadami alebo konzervačnými látkami, vyprážaným a mastným jedlám, margarínu, mäsu, koreniu, korenistým jedlám, tabaku, bielej múke a všetkým živočíšnym výrobkom s výnimkou bielych rýb z priezračných vôd. Tiež by ste sa mali vyhýbať hlienotvorným potravinám, ako sú spracované rafinované potraviny a mliečne výrobky. Obmedzte príjem jačmeňa, raže a pšenice.
Krok 3. Vyberte si rastlinnú múčku
Spúšťače každého sú iné a iba vy budete presne vedieť, aké sú vaše spúšťače. Chybujte však na strane opatrnosti a vyberte si rastlinné alebo vegetariánske jedlo. Mäso môže dráždiť váš črevný trakt a poslať vás na bolestivú návštevu na toaletu.
- Uistite sa, že je zelenina uvarená, pretože surová zelenina môže tiež narušiť váš črevný trakt.
- Medzi dobré možnosti patrí nekyslá zelenina, ako je brokolica, ružičkový kel, kapusta, mrkva, zeler, cesnak, kel, špenát a repa.
Krok 4. Vyberte si správne nápoje
Sýtené a kofeínové nápoje pravdepodobne vyvolajú vaše Crohnovy príznaky a je lepšie sa im vyhnúť. Hrajte bezpečne, pretože jete vonku a pite vodu. Toto je jediný zaručený nápoj, ktorý nezhorší váš stav.
- Ak vám niekto ponúkne nápoj, zdvorilo ho odmietnite jednoducho: „Ďakujem! To ste milí, ale dnes večer som so svojou vodou spokojný. “
- Ak vám niekto ponúkne alkoholický nápoj, môžete povedať: „Ďakujem, ale musím odmietnuť - šoférujem!“Nikto nemusí presne vedieť, prečo pijete vodu.
Krok 5. Poznáte svoje spúšťače
Každý človek je iný a to, čo vyvoláva príznaky u jedného Crohnovho pacienta, nemusí vyvolať príznaky u iného. Jediným spôsobom, ako zistiť, aké sú vaše spúšťače, je bohužiaľ pokus - omyl. Rýchlo sa naučíte, aké potraviny a skupiny potravín sú zakázané. Keď pôjdete von, budete vedieť preskočiť svoje spúšťacie jedlá v ponuke a zamerať sa na jedlá, ktoré môžete spokojne jesť.
- Konzumácia väčších porcií môže vyvolať Crohnovy príznaky. Jedenie pred odchodom vám pomôže zvládnuť veľkosti porcií, pretože nebudete tak hladní, a tiež zaistí, aby sa do vášho jedla nedostali žiadne spúšťacie potraviny.
- Kľúčom sú malé veľkosti porcií. Pokúste sa v každom mieste vyhnúť sa jedlu plného jedla; namiesto toho zjedzte dve porcie občerstvenia.
Časť 3 z 3: Prispôsobenie životného štýlu
Krok 1. Vyberte si správnych spoločníkov pri stolovaní
Vyberte si spoločníkov na večeru, ktorí budú brať vaše Crohnovy spúšťače a symptómy tak vážne, ako by mali. Vaši spoločníci by mali byť nadšení, že môžu vyskúšať nové reštaurácie, ktoré ste preskúmali a zistili ste, že sú priateľské k Crohnovi. Tiež by sa nikdy nemali snažiť prinútiť vás jesť niečo, z čoho by vám bolo zle.
- Možno bude potrebné, aby vaši priatelia boli trochu viac poučení o tom, čo Crohnova choroba je a čo nie, o príznakoch a vašich spúšťačoch.
- So svojimi priateľmi sa môžete podrobne alebo málo zaoberať tým, čo je Crohnova choroba a ako konkrétne ovplyvňuje vaše telo. Môžete povedať: „Mám autoimunitnú poruchu nazývanú Crohnova choroba, čo znamená, že moje telo skutočne útočí na svoj vlastný GI trakt. Príznaky sa môžu pohybovať od miernych po veľmi závažné, v závislosti od progresie môjho chronického ochorenia. Preto si musím dávať veľký pozor na to, čo jem, rovnako ako na niekoho, kto má silnú potravinovú alergiu. To neznamená, že nemôžem ísť von a mať sa dobre, ale znamená to, že si budem musieť dávať väčší pozor na to, kde jem a čo si objednám. Rád by som vám o tom niekedy povedal viac."
Krok 2. Zvážte usporiadanie jedla u vás doma
Namiesto toho, aby ste chodili von, ponúknite si, že z času na čas usporiadate jedlo u vás doma. Ak budete hostiteľom jedla, môžete si naplánovať menu, ktoré bude každý milovať a ktoré tiež splní všetky vaše diétne potreby. Jedlo doma navyše ponúka neformálnejšie, príjemnejšie a uvoľnenejšie prostredie a večer si môžete dopriať tak dlho, ako by ste chceli, než jesť a odchádzať, ako by ste to urobili v reštaurácii.
Krok 3. Buďte pripravení vysporiadať sa s Crohnovými príznakmi
Niektoré príznaky Crohnovej choroby sú okamžité a krátkodobejšie, zatiaľ čo iné sa vyvíjajú a pretrvávajú po určitý čas. Budete sa musieť opýtať svojho lekára, ako riešiť oba typy symptómov. Ak ste mimo a pocítite Crohnovy symptómy, zaobchádzajte s nimi ako obvykle. A ak sa môžete vrátiť k stolu, urobte to. Ak nie, pošlite správu jednému zo svojich spolustolovníkov, ktorý diskrétne vysvetľuje, že sa necítite dobre a potrebujete sa dostať domov.
Môžete vyvinúť horúčku nízkeho stupňa alebo v stolici nájdete krv. Zaobchádzajte s nimi opäť tak, ako vám povedal váš lekár
Krok 4. Znížte stres
Dôležitou úpravou životného štýlu pre ľudí s Crohnovou chorobou je čo najviac znížiť stres. Rozvíjajúci sa výskum naznačuje, že naše myšlienky, nervový systém a telesné funkcie sú hlboko prepojené. Vykonanie výskumu v reštauráciách v predstihu vám môže pomôcť znížiť stres alebo úzkosť, ktoré môžete mať z jedenia.
Ak sa ocitnete v strese alebo zdrvení, hlboké dýchanie je účinný spôsob, ako sa s ním v danej chvíli vysporiadať. Zhlboka sa nadýchnite a uistite sa, že sa pri každom vdýchnutí zdvihne brucho a nie hrudník. Pomaly vydýchnite a opakujte, kým sa nezačnete cítiť pokojne
Tipy
- Aj keď je každý človek iný, tu je krátky zoznam niektorých z najbežnejších „problémových potravín“: alkohol, káva, nápoje s obsahom kofeínu, čokoláda, tučné jedlá, potraviny s vysokým obsahom vlákniny (celozrnné produkty, otruby), korenené jedlá, surové ovocie a zelenina, orechy a semená, červené mäso, rafinované uhľohydráty (krabicové cereálie alebo čokoľvek, čo obsahuje akúkoľvek formu cukru).
- Dodržiavajte diétu bez alergénov, nahrádzajte stratené živiny a používajte vybrané bylinky ako aloe vera, echinacea, sladké drievko, ktoré urýchľujú hojenie a môžu predchádzať relapsom.
- Spoločenské akcie nemusíte vynechávať: Ak si nechcete nechať ujsť spoločenskú príležitosť (napríklad kávu alebo obed), dajte si pred tým niečo malé a objednajte si niečo, o čom viete, že vám bude dobre sedieť. Objednajte si čaj alebo šťavu alebo polievku na báze vývaru. Na akcie, ako sú svadby alebo večierky, zavolajte hostiteľa a opýtajte sa na možnosti stravovania. Pravdepodobne sú viac ako radi, keď vám pomôžu mať sa na ich akcii dobre.
- Uvažujte o tom, že by ste vyrazili von mimo špičku: Neskorý obed alebo skorá večera znamená menej davov, menej stresu a kratšie rady v kúpeľni. Budete tiež mať väčšiu kontrolu nad tým, ako dlho zostanete v reštaurácii, a pravdepodobne získate lepšie služby.
- Skúste novú kuchyňu: Pikantná kuchyňa, ako je indická alebo mexická, môže predstavovať väčšie problémy ako sushi alebo dim sum. Podobne sa nemusíte vyhýbať všetkému rýchlemu občerstveniu. Metro a Chipotle ponúkajú dobré možnosti pre tých, ktorí majú Crohnovu chorobu.
