Olovo je pre ľudské telo toxické, preto by ste sa mali expozícii čo najviac vyhýbať alebo ju minimalizovať. Otrava olovom (dokonca aj z nízkych hladín) môže poškodiť mozog, nervový systém a obličky, najmä u rastúcich a vyvíjajúcich sa detí, ktoré sú náchylnejšie. Medzi príznaky otravy olovom patria: problémy s učením a správaním, mentálne postihnutie, znížená kontrola svalov, zápcha, vysoký krvný tlak a kŕče. Výživa môže určite pomôcť chrániť ľudí (najmä malé deti) pred otravou olovom, ale nechať si skontrolovať svoj domov a majetok a „zbaviť ho olova“je najprínosnejšia forma ochrany.
Kroky
Časť 1 z 2: Vyhýbanie sa expozícii olova z potravín
Krok 1. Čerstvé produkty pred jedlom vždy umyte
Olovo bolo v náteroch a benzíne mnoho desaťročí, než koncom sedemdesiatych rokov minulého storočia nadobudli účinnosť regulačné pravidlá. Pôda ako taká je často kontaminovaná olovnatým prachom, najmä v silne industrializovaných oblastiach. Aby ste ochránili seba a svoje deti, vždy dôkladne umyte čerstvé ovocie a zeleninu, než ich budete jesť.
- Olovnatý kontaminovaný prach sa môže nielen usádzať v plodinách, ale ovocie a zelenina môžu tiež absorbovať olovo z pôdy - čo znemožňuje zmývanie.
- Je efektívnejšie odstrániť pôdu z čerstvých plodín tak, že ju na chvíľu (asi 30 minút) namočíte do vody, než ju budete drhnúť niečím abrazívnym, napríklad špeciálnou kefkou.
- Nabádajte svoje deti, aby zbierali zeleninu a ovocie zo záhrad a jedli ich priamo. Táto metóda mohla byť bezpečnejšia pred mnohými desaťročiami, ale v modernej dobe môže byť nebezpečná.
Krok 2. Obmedzte konzumáciu konzervovaných potravín
Ďalší pomerne bežný zdroj olova je z potravín predávaných v plechovkách. Konkrétnejšie, olovo môže unikať do konzervovaných potravín z plechoviek vyrobených z olovenej spájky, ktorá drží plechovky pohromade. Takže namiesto toho, aby sme sa snažili zistiť, ktorí výrobcovia používajú plechovky spájkované olovom, je praktickejšie a zdravšie jednoducho jesť menej konzerv.
- Bežne predávanými konzervami sú polievky, fazuľa, zelenina, ovocie a ryby. Jedzte radšej čerstvé odrody, pretože sú zvyčajne výživnejšie, aj keď drahšie.
- Konzervované potraviny majú tiež tendenciu mať oveľa vyšší obsah soli a niekedy sú kontaminované príliš veľkým množstvom hliníka - čo je ďalší kov toxický pre telo a mozog.
Krok 3. Ak ste poľovník, mäso dôkladne očistite
Napriek tomu, že by to pre vášho priemerného „mestského ľudu“nebolo také dôležité, lov potravy vo vidieckych oblastiach sa stále do značnej miery vykonáva. Problém je v tom, že mnoho typov striel a peliet používaných na zabíjanie zvierat obsahuje olovo, ktoré môže kontaminovať okolité mäso a tkanivá. Rany preto neumývajte, ale vyrežte mäso obklopujúce ranu po guľke a zlikvidujte ju pre bezpečnosť.
- Ak lovíte zvieratá a vtáky za potravu, kupujte pokiaľ možno náboje a brokovnice bezolovnaté.
- Ak si nie ste istí obsahom olova vo svojej munícii, zvážte radšej prechod na lov lukom. Vysoko výkonné luky môžu stále zhodiť veľké zvieratá z bezpečnej vzdialenosti.
Krok 4. Vyhnite sa dovážaným cukríkom z nerozvinutých krajín
Krajiny iné ako USA, Kanada a väčšina Európy môžu mať menej pravidiel a predpisov, pokiaľ ide o hlavný obsah v jedlých výrobkoch. Podľa Centra pre kontrolu chorôb (CDC) v USA sa napríklad zistilo, že cukríky dovážané z Mexika, najmä druhy vyrobené z tamarindu alebo čili prášku, majú relatívne vysoký obsah olova a nie sú bezpečné pre deti.
- Väčšinu dovážaných cukroviniek je zrejmé, že je možné ich jesť, ale štandardy a techniky spracovania v zaostalých krajinách majú spravidla nižší štandard v porovnaní s vyspelejšími krajinami, ako sú napríklad USA.
- Nakupujte dovážané cukríky a potraviny z osvedčených obchodov, ktoré sú dobre zavedené. Buďte veľmi opatrní pri objednávaní akéhokoľvek jedlého online.
Krok 5. Buďte opatrní pri skladovaní potravín
Skladovanie potravín môže byť problémom aj z hľadiska kontaminácie olovom. Niektoré nádoby na potraviny a hrnce napríklad obsahujú vyššie množstvo olova, ako napríklad keramika glazovaná olovom a olovnatý krištáľový sklo. Vyhnite sa dlhodobému skladovaniu potravín, ako je ryža, cestoviny a zrná, v týchto typoch nádob. Nepite vodu, džús alebo víno z olovnatého skla.
- Glazúry nachádzajúce sa na niektorých dovážaných keramikách, porcelánových tanieroch a porceláne obsahujú olovo, ktoré sa vylúhuje do potravín.
- Potraviny uložené v plastových vreciach s chlebom s potlačou predstavujú riziko kontaminácie, pretože atramenty použité na vreciach môžu obsahovať olovo. Namiesto toho si kúpte chlieb čerstvý z pekárne.
- Ak potraviny skladujete vonku, vždy ich prikryte vekom, aby sa na ne neusadil prach kontaminovaný olovom.
Krok 6. Na varenie a pitie použite filtrovanú studenú vodu
Mnoho starších domov má stále olovené vodné potrubia a niektoré z novších, ktoré používajú medené rúrky, sú spájkované s olovom. Výsledkom je, že kontaminácia olovom vo vode je v USA dosť bežná. Aby ste znížili expozíciu olova, používajte na varenie alebo pitie (alebo výrobu detskej výživy) iba studenú vodu z vodovodu, pretože horúca voda často obsahuje vyššie hladiny olova, pretože ho rýchlejšie absorbuje.
- Používajte vodné filtre. Filtre na výmenu iónov, filtre na reverznú osmózu a destilácia môžu vytiahnuť olovo z vody z vodovodu a pitie tak bude oveľa bezpečnejšie.
- Ak nepoužívate systém filtrácie vody a žijete v staršom dome, spustite pred použitím studený kohútik najmenej 30 sekúnd, najmä ak sa faucet nepoužíva niekoľko hodín. Čím dlhšie je voda v potrubí, tým viac olova absorbuje.
Krok 7. Otestujte pôdu vo svojom dvore
Mali by ste otestovať svoj dom a dvor (zeleninovú záhradu) na kontamináciu olovom, najmä ak bol váš dom postavený pred rokom 1978 alebo sa nachádza v blízkosti diaľnice alebo rušnej cesty, kde olovnatý benzín môže znečistiť váš majetok. Môžete poslať vzorku pôdy do autorizovaného laboratória alebo nechať certifikovaného inšpektora / hodnotiteľa prísť do vášho domu a otestovať ju. Odoslanie vzorky spravidla stojí na analýzu menej ako 50 dolárov.
- Ak sú hladiny olova v pôde vyššie ako 400 častíc na milión (PPM), nemali by ste v ňom pestovať zeleninu ani nechať svoje dieťa hrať sa v jeho okolí.
- Ak olovo v pôde alebo v exteriéri presahuje 400 ppm, mali by ste sa obrátiť na svojho lekára a nechať sa vyšetriť krvou na vás a vaše deti.
Časť 2 z 2: Používanie potravín na ochranu pred otravou olovom
Krok 1. Jedzte potraviny bohaté na vápnik
Vyvážená strava je pre zdravie veľmi dôležitá prakticky vo všetkých smeroch, najmä pre deti, ale niektoré živiny poskytujú väčšiu ochranu pred otravou olovom ako ostatné. Vápnik predovšetkým pomáha zabrániť tomu, aby sa vaše telo absorbovalo olovo. Medzi zdravé potraviny bohaté na vápnik patria: nízkotučné mlieko a syry, jogurty, tofu a niektoré zelené listové zeleniny, ako napríklad šalátová a horčicová zelenina, špenát, kel a brokolica.
- Zamerajte sa na 1 000 mg vápnika denne, buď diétou alebo doplnkami. Ženy po menopauze potrebujú 1 200 mg denne. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, koľko vápnika by ste mali užívať, ak máte akékoľvek existujúce zdravotné problémy, ako je nedostatok vitamínu D alebo hyperparatyreóza, pretože môžete potrebovať iné množstvo vápnika.
- Odparené mlieko, sušené mlieko a jedlá z mlieka (krémové polievky, krémeše a pudingy) sú tiež dobrým zdrojom vápnika.
- Napriek vysokému obsahu tukov je väčšina orechov a semien dobrým zdrojom vápnika a ďalších minerálov, ako je horčík.
- Vápnik je tiež dôležitý pre silné kosti a zuby, ako aj pre normálne sťahovanie svalov.
Krok 2. Konzumujte potraviny bohaté na železo
K vášmu telu železo a olovo vyzerajú a pôsobia veľmi podobne. Keď je teda vo vašom krvnom obehu viac železa ako olova, vaše telo železo najskôr absorbuje a nechá viac olova prejsť vašim tráviacim systémom. Medzi zdravé potraviny bohaté na železo patrí: chudé červené mäso, nízkotučné bravčové mäso, sušené fazule a hrášok, slnečnicové semená, hrozienka, niektoré listové zelené a obohatené cereálie a detská výživa.
- Odporúčaná denná dávka železa je nasledovná: Muži od 19 do 50 rokov: 8 mg; ženy vo veku od 19 do 50 rokov: 18 mg; tehotné ženy: 27 mg; dojčiace ženy: 9 mg; ľudia starší ako 60 rokov: 8 mg. Užívanie vysokej hladiny železa môže spôsobiť problémy s GI, vrátane nevoľnosti a vracania.
- Materské mlieko je tiež dobrým zdrojom železa a vápnika, takže dojčenie dieťaťa je prevenciou otravy olovom.
- Železo je tiež dôležité pre silné kosti a pre výrobu hemoglobínu, zlúčeniny vo vašej krvi, ktorá prenáša kyslík do všetkých tkanív vo vašom tele.
- Multiminerálny doplnok, ktorý obsahuje vápnik a železo, môže byť tiež nápomocný pri predchádzaní expozícii olova z potravy.
- Ak užívate antacidá, môže to znížiť absorpciu solí železa.
Krok 3. Získajte veľa vitamínu C vo svojej strave
Vitamín C je nápomocný v boji proti expozícii olovu, pretože podporuje vstrebávanie väčšieho množstva železa a vápnika vo vašom tele. Medzi zdravé potraviny bohaté na vitamín C patria: citrusové plody, jahody, melón, kiwi, mango, paradajky, paprika, brokolica, špenát, ružičkový kel, kapusta a sladké zemiaky. Väčšina Američanov pravdepodobne nedostáva dostatok vitamínu C denne, takže jedzte viac čerstvého ovocia a zeleniny s vysokým obsahom živín.
- Vitamín C sa ľahko zničí pôsobením tepla a svetla, preto jedzte výrobky čerstvé a krátko po ich príprave.
- Ľudia a ďalší vyšší primáti sú jedni z prvých cicavcov, ktoré si vnútorne nevyrábajú vitamín C.
Tipy
- Nechajte svoje deti otestovať na otravu olovom - stačí na to jednoduchý krvný test.
- Dobrou správou je, že malý príjem olova v strave malými deťmi od roku 1979 klesol o viac ako 90%.
- Jedlá s vysokým obsahom živočíšnych tukov a rastlinných olejov sa neodporúčajú, pretože môžu vášmu telu pomôcť efektívnejšie absorbovať olovo.
- Ak sa deti hrajú vonku, často im umývajte ruky a hračky.
- Nenechajte svoje dieťa v blízkosti starých domov, najmä k oknám a verandám. Farba použitá na staré neobnovené domy bude pravdepodobne na báze olova.
