Kyslé potraviny sú často šťavnaté a chutné a mnohé diétne kyseliny sú prospešné alebo dokonca nevyhnutné pre vaše zdravie. Príliš veľa kyseliny vo vašej strave však môže prispieť k rôznym zdravotným problémom, ako je zubná erózia alebo gastrointestinálne príznaky, ako sú poruchy trávenia alebo kyslý reflux. Ak máte obavy z toho, ako kyslé potraviny môžu ovplyvniť vaše zdravie, porozprávajte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Zistite, ktoré jedlá a nápoje sú kyslé alebo podporujú tvorbu kyseliny v tele, a vyberte si alternatívy s nízkym obsahom kyselín.
Kroky
Metóda 1 z 3: Rozpoznávanie potravín s vysokým obsahom kyselín
Krok 1. Dávajte si pozor na kyslé ovocie a zeleninu
Mnoho druhov ovocia je prirodzene kyslých, najmä tých, ktoré chutia kyslo alebo pikantne. Aj keď väčšina zeleniny nie je obzvlášť kyslá, konzervovaná alebo nakladaná zelenina je v rámci konzervácie často okyslená. Ak sa pokúšate obmedziť kyslé potraviny, dajte si pozor na niekoľko druhov ovocia a zeleniny:
- Citrusové plody, ako sú grapefruity, pomaranče, mandarínky, citróny a limetky.
- Jablká, najmä odrody koláčov ako Granny Smith.
- Čerešne a bobule.
- Hrozno, obzvlášť pikantné odrody, ako sú Concords a Niagara.
- Rebarbora.
- Paradajky.
- Mnoho odrôd nakladanej zeleniny, ako sú uhorky, paprika a cibuľa.
Krok 2. Obmedzte príjem šťavy
Rovnako ako ovocie, z ktorého pochádzajú, mnohé šťavy majú vysoký obsah kyselín. Šťavy ako jablko, grapefruit, brusnica, ananás, pomaranč alebo citrón sú obzvlášť kyslé. Zmesi zeleninových štiav nemusia mať takú chutnú chuť ako ich ovocné náprotivky, ale môžu mať tiež vysoký obsah kyselín.
Krok 3. Pri výbere korenia a korenín buďte opatrní
Rôzne koreniny a chuťové prísady sú prirodzene kyslé, zatiaľ čo iné môžu stimulovať produkciu nadbytočnej kyseliny vo vašom žalúdku. Ak ste precitlivený na kyseliny, možno sa budete musieť vyhnúť:
- Šaláty z octu a octu.
- Catsup a iné paradajkové omáčky, ako napríklad koktailová omáčka.
- Horčica.
- Čili omáčka.
- Korenie, ktoré stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny, ako je čierne korenie, červená paprika a čili prášok.
Krok 4. Obmedzte sýtené nápoje
Sýtené nápoje sú hlavným vinníkom zubného kazu, a to nielen preto, že mnohé z nich majú vysoký obsah cukru. Väčšina z nich obsahuje aj kyselinu fosforečnú a citrónovú. Nealkoholické nápoje, ktoré obsahujú kofeín, môžu tiež stimulovať nadmernú tvorbu žalúdočnej kyseliny.
Krok 5. Minimalizujte príjem alkoholu
Mnoho druhov alkoholických nápojov, ako je pivo a víno, je dosť kyslých. Nápoje s nízkym obsahom etanolu sú navyše hlavnými stimulantmi produkcie žalúdočnej kyseliny, pričom pivo je najhorším páchateľom. Ak máte problémy s užívaním alkoholu a obávate sa možných zdravotných rizík, porozprávajte sa so svojím lekárom o najbezpečnejšom spôsobe, ako obmedziť užívanie alkoholu alebo s ním prestať.
Alkoholické nápoje môžu tiež stimulovať akumuláciu kyseliny močovej okolo kĺbov, čo prispieva k bolestivým stavom, ako je dna
Krok 6. Vyhnite sa kyslým dezertom
Okrem toho, že sú cukríky a dezerty plné rafinovaných cukrov, často obsahujú kyselinu citrónovú alebo kyslé ovocné šťavy. Dávajte si pozor na kyslé cukríky, tortové koláče a želatínové dezerty s ovocnou príchuťou. Med je tiež prekvapivo kyslý s pH v rozmedzí 3,70-4,20.
Krok 7. Vystrihnite kávu, aby ste znížili sekréciu žalúdočnej kyseliny
Káva, aj keď je bez kofeínu, môže spôsobiť, že váš žalúdok produkuje nadmerné množstvo kyseliny. Pitie kávy môže zhoršiť príznaky poruchy trávenia a vredov. Tiež u mnohých ľudí spôsobuje kyslý reflux a pálenie záhy.
Napriek tomu, že prechod na čaj sa môže zdať ako dobrá stávka, ak sa pokúšate zbaviť sa kávového zlozvyku, čaje obsahujúce kofeín (ako čierny, zelený a biely čaj) tiež stimulujú produkciu žalúdočnej kyseliny
Metóda 2 z 3: Výber alternatív s nízkym obsahom kyselín
Krok 1. Vyberte ovocie a zeleninu s nízkym obsahom kyselín
Ak máte chuť na ovocie, vyberte si sladké, jemne chutiace jedlá ako banán, melón alebo papája. Väčšina zelenej zeleniny a strukovín (ako je hrášok a fazuľa) je tiež bezpečnou možnosťou, najmä ak je čerstvá alebo mrazená a nie nakladaná alebo konzervovaná.
Krok 2. Prejdite na šťavy s nízkym obsahom kyselín
Vyhýbanie sa kyslým jedlám nemusí znamenať úplné vzdanie sa štiav. Vyberte si jemné šťavy ako aloe šťavu, papájovú šťavu alebo kokosovú vodu.
Krok 3. Choďte s bylinkovými čajmi na teplé nápoje
Káva a čaj, najmä ak sú kofeínované, sú silnými stimulantmi sekrécie žalúdočnej kyseliny. Niektoré bylinky, ako napríklad harmančekový čaj, však môžu v skutočnosti znížiť produkciu kyseliny v žalúdku. Zázvorový čaj môže tiež pomôcť zmierniť príznaky refluxu kyseliny.
Ak sa nechcete vzdať čierneho alebo zeleného čaju, prechod na verzie bez kofeínu môže mnohé z ich vlastností stimulujúcich kyseliny zmierniť. Čierny a zelený čaj sú skvelé aj v boji proti baktériám, ktoré na vašich zuboch vytvárajú kyslý povlak
Krok 4. Doprajte si nízkotučné mliečne výrobky
Mliečne výrobky majú spravidla nízky obsah kyselín a sú šetrné k zubom a žalúdku. Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku však môžu zhoršiť žalúdočné príznaky, ako je kyslý reflux. Držte sa mlieka bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, obyčajného nízkotučného jogurtu a nízkotučných syrov.
Krok 5. Vyskúšajte nízkokyslé, nízkotučné chuťové prísady a ochucovadlá
Namiesto koláčových, korenistých alebo paradajkových korenín vyskúšajte smotanové pochutiny so zníženým obsahom tuku alebo bez tuku, ako je napríklad majonéza, kyslá smotana, smotanový syr alebo ranč alebo plesňový syr. Niektoré oleje, ako napríklad sezamový olej, môžu zvýšiť chuť vášho jedla a súčasne upokojiť podráždený žalúdok. Pikantné a kyslo stimulujúce korenie (ako čierna a červená paprika) nahraďte jemnejšími alternatívami, akými sú napríklad:
- Bazalka
- Cilantro
- Oregano
- Rozmarín
- Zázvor
Krok 6. Vyberte jemné dezerty
Ak máte chuť na sladké, uspokojte ho dobrotami, ktoré sú sladké miesto koláča. Ľahké anjelské koláče, piškóty alebo sušienky s nízkym obsahom tuku sú celkom bezpečné stávky. Nízkotučná zmrzlina alebo puding sú tiež dobrou voľbou. Vynechajte však čokoládu-kofeín, ktorý obsahuje, môže stimulovať tvorbu žalúdočnej kyseliny.
Krok 7. Jedzte vyváženú stravu
Aj keď sa pokúšate minimalizovať kyselinu, je stále dôležité, aby ste do stravy dostali celý rad živín. Vyhľadajte potraviny s nízkym obsahom kyselín, ktoré spĺňajú všetky vaše nutričné potreby, ako napríklad:
- Sladké ovocie (ako banány alebo melóny) a listová, zelená zelenina.
- Zdroje chudých, zdravých bielkovín, ako sú čerstvé ryby a mäkkýše, hydinové prsia a strukoviny (hrach a fazuľa).
- Celozrnné produkty, ako napríklad ovos, pšenica a ryža.
- Zdravé tuky, ako napríklad olivový olej, ryby a orechy.
- Nízkotučné mliečne výrobky, ako napríklad odstredené mlieko a syry so zníženým obsahom tuku.
Metóda 3 z 3: Posúdenie vašich konkrétnych potrieb
Krok 1. Dohodnite si stretnutie s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti
Ak vás zaujíma, ako kyslé potraviny môžu ovplyvniť vaše zdravie, obráťte sa na svojho všeobecného poskytovateľa zdravotnej starostlivosti (HCP). Váš HCP vám pravdepodobne položí otázky o vašich stravovacích návykoch a histórii zdravia a môže vykonať fyzickú kontrolu vášho celkového zdravia. Povedzte im o akýchkoľvek príznakoch alebo stavoch, ktoré máte, ktoré by mohli byť ovplyvnené kyselinou vo vašej strave, ako napríklad:
- Pálenie záhy alebo GERD (Gastroesophageal Reflux Disease), tiež známy ako kyslý reflux.
- Dyspepsia (porucha trávenia) alebo vredy.
- Dna.
- Príznaky močových ciest, ako napríklad hyperaktívny močový mechúr.
Krok 2. Ak to odporúča váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti, navštívte registrovaného dietológa
Ak sa váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti domnieva, že nadmerné množstvo kyseliny vo vašej strave môže mať vplyv na vaše zdravie, môže odporučiť zmeny v strave. Registrovaný dietológ vám môže pomôcť vybrať si potraviny, ktoré sú pre vás najzdravšie, a zároveň zachovať vyváženú a výživnú stravu. Ak potrebujete zásadne zmeniť svoje stravovacie návyky, požiadajte svojho lekára, aby vás odporučil k dietológovi.
Krok 3. Porozprávajte sa so svojim zubným lekárom o tom, ako môžu kyseliny pôsobiť na vaše zuby
Ak máte problémy so zubami, ako je erózia skloviny alebo zubný kaz, kyselina vo vašej strave môže byť prispievajúcim faktorom. Povedzte svojmu zubárovi o svojich diétnych návykoch a požiadajte ho, aby vám odporučil potraviny, ktoré sú pre vaše zuby zdravšie.
Krok 4. Venujte pozornosť tomu, ako na vás pôsobia rôzne jedlá
Aj keď niektoré zdravotné podmienky, ako sú poruchy trávenia alebo kyslý reflux, môžu kyslé potraviny zhoršovať, rôzni ľudia sú postihnutí rôznymi spôsobmi. Všimnite si, ktoré potraviny vyvolávajú vaše príznaky alebo ich ešte zhoršujú. Ak spozorujete súvislosť medzi vašimi príznakmi a konkrétnymi potravinami, porozprávajte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti alebo dietetikom o znížení príjmu alebo vylúčení týchto potravín z vašej stravy.
Napríklad ľudia s vredovou dyspepsiou (tráviace ťažkosti) môžu zistiť, že ich symptómy sú vyvolané citrusovým ovocím alebo iným kyslým ovocím a zeleninou
Zoznamy kyslých a nekyslých potravín
Kyslé potraviny
Náhrady za kyslé potraviny
Nekyslé potraviny
Tipy
Veďte si denník jedla a nápojov, ktoré vám rozrušia žalúdok alebo spôsobia vzplanutie kyslého refluxu, aby ste sa im v budúcnosti vyhli
Varovania
- Zmena stravy nezmení celkové pH vášho tela. Buďte opatrní pri skúšaní „zásaditých diét“, ktoré údajne vyrovnávajú pH vášho tela, pretože tieto diéty sú neúčinné a možno aj škodlivé.
- Pred zásadnými zmenami vo vašej strave sa vždy porozprávajte so svojím lekárom alebo dietológom.
- Potraviny s vysokým obsahom tuku skutočne spomaľujú tvorbu žalúdočnej kyseliny. Príliš veľa tučných alebo tučných jedál však stále môže spôsobiť pálenie záhy. Je to spôsobené tým, že tuk spomaľuje tráviaci proces, spôsobuje, že jedlo dlhšie sedí v žalúdku a zvyšuje riziko refluxu kyseliny.
