Potravinové alergie sú obrannou reakciou vášho imunitného systému na konkrétny potravinový proteín, ktorý môžete jesť. Potravinové alergie sú pomerne neobvyklé, postihujú 6-8% detí a až 3% dospelých a môžu mať príznaky od miernych až po život ohrozujúce. Ale vylúčením spúšťacích potravín a staraním sa o svoju celkovú pohodu sa môžete úspešne vyrovnať so svojimi potravinovými alergiami.
Kroky
Časť 1 z 2: Vylúčenie spúšťacích potravín z vašej stravy
Krok 1. Odstráňte spúšťacie potraviny z kuchyne
Pretože je vaša alergia dôsledkom určitej potraviny, odstráňte z domu všetky produkty, ktoré dané potraviny obsahujú. To môže minimalizovať riziko konzumácie potravín, ktoré spôsobujú alergické reakcie. Najbežnejšie potraviny, ktoré spôsobujú alergie, sú:
- Vajcia
- Mlieko
- Arašidy a orechy ako vlašské orechy
- Pšenica
- Sója
- Mäkkýše
- Ryby
- Vyhoďte potraviny, ak si nie ste istí ich zložkami. Výskum a vzdelávanie v oblasti potravinovej alergie (FARE) ponúka dlhý zoznam potravín obsahujúcich bežné alergény.
Krok 2. Prečítajte si etiketu potravín, kedykoľvek môžete.
Mnoho spúšťačov sú bežné zložky v potravinách a dokonca aj niektoré vitamíny, preto je dôležité identifikovať výrobky, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu. Prečítajte si etikety na potravinách a výrobkoch a zistite, či váš výrobok obsahuje spúšťaciu potravinu. Uvedomte si, že zákony USA vyžadujú, aby americkí výrobcovia potravín uviedli na obaloch osem najlepších alergénnych potravín zrozumiteľným spôsobom. Môžete tiež vyhľadať bežné kódové názvy pre alergény vrátane:
- Kazeín, laktalbumín, laktóza, syridlo, srvátka a tagatóza do mlieka
- Múka, einkorn, seitan, triticale, vitálny pšeničný lepok, tvrdá pšenica
- Albumín, globulín, livetín, lyzozým, surimi a vitellín pre vajíčka
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za sóju
- Glukozamín alebo surimi pre mäkkýše
- Arašidový proteínový hydrolyzát pre arašidy
- Rybia želatína, nuoc mam, ikry, sashimi, surimi pre ryby
Krok 3. Vybavte svoju špajzu potravinami a alternatívami, ktoré nespúšťajú
Aj keď z dôvodu alergie odstránite mnoho svojich obľúbených jedál, môžete špajzu doplniť a pochutnať si na alternatívnych potravinách, ktoré neobsahujú žiadne vaše spúšťače. Používanie potravín a alternatív bez spúšťania môže minimalizovať riziko prípravy jedla, ktoré spôsobí reakciu.
- Ak žijete v dome s inými, ktorí konzumujú vaše spúšťacie potraviny, zvážte skladovanie potravín oddelene, aby ste minimalizovali riziko kontaminácie. Majte na pamäti, že môže dôjsť ku krížovej kontaminácii, takže je pravdepodobne vo vašom najlepšom záujme zaistiť, aby sa v životnom prostredí nenachádzali žiadne spúšťače alergických potravín.
- Opýtajte sa obchodov, či ponúkajú výrobky pre alergikov. Mnoho obchodov má napríklad dnes sekciu pre potraviny bez pšenice.
- Na bežné alergény používajte alternatívy. Niekoľko príkladov, ktoré môžete použiť namiesto spúšťačov: ryžové alebo ovsené mliečne výrobky na mliečne výrobky, ryžové múky alebo výrobky na báze kukurice na alergie na pšenicu, xantánová guma na vajíčka, pečená tekvica alebo slnečnicové semienka na arašidy alebo orechy.
- Nezabudnite si prečítať etikety na potravinách, aby ste zistili, či sú v zozname uvedené vaše spúšťače alebo bežné kódové názvy. Vyhnite sa akýmkoľvek potravinám alebo výrobkom, ktoré nie sú označené.
Krok 4. Napíšte plány jedla
Príprava jedál je bezpečný spôsob, ako minimalizovať riziko konzumácie spúšťacích potravín. Plánovanie jedla môže nielen zabrániť alergickým reakciám, ale tiež zaistiť dostatok vitamínov a živín na udržanie vašej pohody.
- Napíšte si jedálniček každý týždeň. Venujte zvláštnu pozornosť jedlám, ktoré doma nejedzte, ako napríklad obed. Zbaľte si obed alebo alternatívne jedlo, ak máte chuť. Ak idete do reštaurácie, možno by ste sa mali pozrieť na menu, než zistíte, čo by ste mohli jesť.
- Ak je vaša alergia závažná, možno budete musieť urobiť špeciálne opatrenia, aby ste sa uistili, že žiadne z vašich jedál nie je pripravené s vašimi spúšťacími potravinami alebo v ich blízkosti. U niektorých ľudí môže reakcia vyvolať už len to, že sú v rovnakej blízkosti ako spúšťacia potravina.
Krok 5. Navigujte v reštauráciách
Potravinové alergie môžu sťažiť stravovanie v reštauráciách. Mnoho miest používa výrobky obsahujúce spúšťače a môže pripravovať pokrmy na povrchoch s alergénmi. Zavolajte vopred a opýtajte sa na jedálny lístok a prípravu, aby ste minimalizovali riziko alergickej reakcie.
- Opýtajte sa manažéra, servera alebo šéfkuchára, či reštaurácia dokáže uspokojiť vašu alergiu. Možno budete chcieť vysvetliť svoje spúšťače.
- Opýtajte sa, či je personál vyškolený v oblasti potravinových alergií, či je jedlo pre alergikov pripravené v oddelenej oblasti so samostatným riadom a či ponúka nejaké špeciálne výrobky pre alergikov.
- Ak reštaurácia nemá vašu prvú voľbu, buďte vždy pripravení.
Krok 6. Minimalizujte krížovú kontamináciu
Je bežné, že sa náhodne vystavíte pôsobeniu potravín krížovou kontamináciou. Ak budete dávať pozor na to, čo kupujete a ako skladujete a pripravujete, môže to zabrániť vzniku alergických reakcií.
- Aby ste zabránili krížovej kontaminácii vo svojom dome, používajte rôzne nádoby a prípravné povrchy.
- Zvážte používanie vlastných spotrebičov, ako sú hriankovače alebo mixéry.
- Pred prípravou jedla si umyte ruky mydlom a vodou. To môže často zbaviť vaše ruky akýchkoľvek kontaminantov.
Časť 2 z 2: Riešenie potravinových alergií
Krok 1. Vyhľadajte lekárske ošetrenie
Ak zistíte, že sa vaše potravinové alergie alebo sa príznaky zhoršujú, alebo máte problém sa s nimi vyrovnať, dohodnite si stretnutie so svojím lekárom. Môžu vám urobiť testy, porozprávať sa s vami o tom, ako sa vyrovnať, alebo vám navrhnú, aby vám pomohol psychiater.
- Váš lekár vám môže odporučiť vykonať ďalšie testy na alergiu vrátane krvných alebo kožných testov, eliminačnú diétu, denník v potravinách alebo orálnu výživu, aby zistil, z čoho vám je zle.
- Váš lekár môže tiež testovať ďalšie stavy súvisiace s potravinovými alergiami, ako sú: úzkosť, depresia alebo cvičenie.
- Opýtajte sa svojho lekára, či existujú nejaké lieky, ktoré by vám mohli pomôcť. Uistite sa, že užívate akékoľvek lieky, ktoré navrhujú alebo predpisujú.
- Najlepšou liečbou je často vyhýbanie sa, ak je to možné. Ak sa nemôžete vyhnúť jedlu, uistite sa, že máte plán pre prípad, že by ste boli odhalení. V závislosti od závažnosti môže byť potrebné, aby ste vždy nosili epinefrínové pero, ak v dôsledku expozície môže dôjsť k anafylaktickej reakcii.
- Zvážte návštevu poradcu, ak sa ťažko vyrovnávate s potravinovými alergiami.
Krok 2. Poraďte sa s dietológom
Ak máte s diétou ťažkosti, požiadajte lekára o odporučenie k certifikovanému dietológovi. Dietetik vám môže pomôcť naučiť sa rozpoznávať spúšťače, identifikovať a pripravovať výživné alternatívne jedlá a vypracovať plán stravovania, ktorý podporuje vaše zdravie.
- Nájdite dietológa alebo zdravotníka, ktorý sa špecializuje na potravinové alergie. Môžu vám poskytnúť informácie o bezpečnom výbere potravín, skrytých spúšťačoch a zisťovaní alternatívnych jedál pri jedle.
- Ak nemôžete nájsť dietológa alebo zdravotníckeho pracovníka, ktorý sa špecializuje na potravinové alergie, Akadémia výživy a dietetiky uvádza registrovaných dietetikov vo vašej oblasti.
Krok 3. Upozornite ľudí na svoje alergie
Dať ostatným vedieť o vašich potravinových alergiách môže byť dôležitou súčasťou riešenia tohto stavu. Otváranie spúšťačov môže predchádzať nepríjemným situáciám alebo otázkam a môže tiež upozorniť ľudí na váš stav v prípade alergického záchvatu.
- Dajte o svojej alergii vedieť priateľom, rodinným príslušníkom, spolupracovníkom, opatrovateľom a ďalším dôležitým jednotlivcom. V prípade núdze vám môžu pomôcť.
- Noste lekársky výstražný náramok alebo náhrdelník, ktoré vám môžu vysvetliť, ako vám pomôcť v prípade núdze.
Krok 4. Ignorujte spoločenský tlak alebo stigmy
Pravdepodobne zistíte, že väčšina ľudí rozumie vašim potravinovým alergiám a potrebám. Sociálny tlak alebo stigmatizovanie ostatných môže byť dôsledkom dezinformácií. Naučiť sa ignorovať negatívne reakcie vám môže pomôcť udržať si plný a aktívny život.
- Keď ste mimo, môžete sa cítiť trápne, keď budete musieť požiadať o špeciálne jedlo a ohľaduplnosť. Vysvetlite svoj stav a nestarajte sa o to, ako môžu ostatní ľudia reagovať. Ignorujte všetky negatívne reakcie, ktoré vám môžu pomôcť zvládnuť alergie.
- Pozitívne vyhlásenia vám môžu pomôcť stať sa sebavedomejšími a posilnenými pri preberaní kontroly nad svojim zdravím a predchádzaní vedľajším účinkom alergie. Zopakujte vetu „Na tom, čo si o mne ostatní myslia, nezáleží.“To môže minimalizovať vaše rozpaky alebo pocity viny.
- Zameňte sa na akúkoľvek negatívnu energiu, ktorú cítite, zhlboka sa nadýchnite, zopakujte mantu a myslite na niečo pozitívne, ako napríklad byť na vrchole nádhernej hory.
- Miluj a prijmi seba. Povedzte napríklad: „Môžem mať potravinové alergie, ale nekontrolujú to. Môžem ísť von na večeru a užiť si čas s priateľmi a známymi. “
Krok 5. Pripojte sa k skupine podpory
Pripojte sa k podpornej skupine a zúčastnite sa akcií pre jednotlivcov s potravinovými alergiami. Nielenže vám obaja môžu poskytnúť bezpodmienečnú podporu od ostatných s rovnakým stavom, ale môžu mať aj nápad na riešenie rôznych aspektov tohto stavu.
- Existuje mnoho podporných skupín, ktoré sa stretávajú online. Ak je ťažké dostať sa na fyzické miesto, môže to byť alternatíva.
- Zúčastnite sa akcií alebo konferencií o potravinových alergiách vo vašom okolí. Môžu vám poskytnúť kontakty a informácie, ktoré vám pomôžu s vašimi konkrétnymi alergiami. Spoločnosť FARE napríklad ponúka týždeň povedomia o potravinovej alergii.
- Informujte sa sledovaním programov pre ľudí, ktorí majú potravinové alergie. Napríklad FARE a Discovery Channel produkovali nedávny dokument o potravinových alergiách.
- FARE ponúka službu lokalizácie skupiny podporujúcej potravinovú alergiu vo vašej oblasti.
Krok 6. Pripravte sa na možné útoky
Vášmu rozumu môže uľaviť, ak sa pripravíte na možné alergické útoky z neúmyselného vystavenia. Informujte ľudí, s ktorými ste, o vašej alergii alebo nosení núdzových liekov.
- Poznáte príznaky anafylaxie a ako ju liečiť. Každá reakcia sa môže líšiť v závislosti od vašej citlivosti na alergén a veľkosti expozície.
- Ak ste náchylní na závažné alergické reakcie, požiadajte svojho lekára, aby vám predpísal núdzový epinefrín.
- Ak máte mierne alergické reakcie, noste voľne predajné antihistaminiká. Difenhydramín (Benadryl) je veľmi účinná liečba. Pochopte, že vedľajšie účinky môžu zahŕňať ospalosť, závraty alebo extrémny zmätok.
- Dajte serverom v reštauráciách vedieť o vašich alergiách.
- Zostavte si akčný plán pre útoky a vložte ho do kabelky alebo peňaženky. Zahrňte informácie o tom, ako sa o vás starať a komu máte zavolať v prípade núdze.
Tipy
Nikdy sa neváhajte opýtať čašníka, hostiteľa alebo priateľov na prísady do jedla, ktoré podávajú. Je lepšie sa opýtať, ako mať alergickú reakciu
Varovania
- Ak máte závažnú alergickú reakciu, použite epinefrín a okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
- Ak máte alergickú reakciu a dokážete to, získajte niekoho pozornosť, aby vám mohol pomôcť.
