Púpavy sú kľúčovými zložkami mnohých jedál a bylinných liečiv a koreň, listy a kvety sú jedlé. V závislosti od toho, na čo ich používate, je dôležité vedieť, v ktorom ročnom období je najlepšie zberať na vaše účely a kde je to bezpečné. Ich zber je jednoducho záležitosťou starostlivého vyhrabania z pôdy a zachovania neporušeného dlhého koreňa. Akonáhle to urobíte, môžete ich ihneď použiť alebo si ich uložiť na dlhodobé použitie.
Kroky
Časť 1 z 3: Voľba, kedy a kde zberať
Krok 1. Zber na jeseň pre väčšinu liečebných účelov
Väčšina liečebných výhod púpavy pochádza z nerozpustných vlákien v koreni. Očakávajte, že tieto budú na jeseň najvyššie. Jedinou výnimkou z tohto pravidla je však:
Púpavy môžete použiť na zvýšenie tvorby žlče v pečeni. Môžu za to skôr ich hladiny taraxacínu než nerozpustné vlákna. Hladiny taraxacínu sú najvyššie na jar, čo znamená, že by ste ich mali potom zozbierať na tento exkluzívny účel
Krok 2. Na kulinárske účely počkajte do jari
Ak máte záujem jesť kvety alebo listy púpavy, budete zrejme musieť počkať, kým rozkvitnú, než budete môcť zberať úrodu. Ale aj keď vás viac zaujíma využiť ich korene na ochutenie vašich jedál, počkajte do jari. Počkajte, kým zimné chladné počasie premení vlákna na fruktózu, vďaka ktorej budú žuvateľnejšie a menej horké, ako by chutilo na jeseň.
Krok 3. Vyhnite sa chemicky ošetreným oblastiam
Či už zberáte z vlastného dvora alebo inde, robte to iba vtedy, ak oblasť nie je ošetrená herbicídmi alebo inými škodlivými chemikáliami. Vyhnite sa tiež oblastiam, ktoré sú náchylné na odtekanie z chemicky upravených povrchov. Okrem toho sa vyhýbajte oblastiam blízko vozoviek alebo kdekoľvek inde, kde dochádza k vysokej úrovni znečistenia ovzdušia, pretože púpavy môžu zadržiavať chemikálie z výfukov automobilov a iných splodín.
Krok 4. Pred zberom skontrolujte zákony
Ak hľadáte potravu kdekoľvek inde ako vo svojom vlastníctve, uistite sa, že tým neporušujete žiadne pravidlá. Nezberajte úrodu na súkromnom majetku. Ak ide o verejný pozemok, dvakrát sa obráťte na miestnu, štátnu alebo federálnu vládu a zistite, či existujú pravidlá zakazujúce odstraňovanie vegetácie alebo iné narúšanie životného prostredia.
Krok 5. Počkajte na daždivé počasie
Ak je to možné, vydržte až po silných dažďoch, najmä ak chcete korene. Očakávajte, že korene púpavy siahajú hlbšie do zeme ako väčšina ostatných kvetov podobnej veľkosti. Počkajte, kým dážď uvoľní Zem, aby sa extrakcia týchto hlbších koreňov stala oveľa jednoduchšou.
Časť 2 z 3: Odstránenie púpav
Krok 1. Uprednostnite najväčší
Toto je opäť obzvlášť dôležité, ak hľadáte korene. Majte na pamäti, že najväčšie kvety budú mať najdlhšie korene. Navyše nechajte najmenších, aby chránili životné prostredie a ponechali zdroje potravy pre hmyz a vtáky.
Toto je obzvlášť dôležité pre budúcu zber. Ponechanie zdrojov potravy pre opeľujúci hmyz ako včely pomôže udržať oblasť plnú ďalších púpav
Krok 2. Uvoľnite pôdu okolo základne
Záhradnou vidličkou vykopte základňu a uvoľnite zem. Vyhnite sa priamemu kontaktu so stonkou a koreňmi. Udržujte ich neporušené, aby sa žiadna šťava nevyliala.
Krok 3. Odstráňte korene a pôdu
Akonáhle je pôda dostatočne voľná, jemne zdvihnite kvet za stonku, aby ste extrahovali korene. Potom jemne zatraste, aby ste sa zbavili časti pôdy priliehajúcej ku koreňom. Ostatné prstami jemne uvoľnite a/alebo opláchnite pod jemne tečúcou vodou.
Časť 3 z 3: Zachovanie koreňov púpavy
Krok 1. Očistite ich a opláchnite
Ak ste sa pri prvom zbere púpavy nedokázali zbaviť všetkej prebytočnej pôdy, urobte to teraz. Prstami ho zotrite. Korene opláchnite pod jemným prúdom vody, aby sa pôda zmyla.
Krok 2. Najhrubšie korene rozpolíme
Aby ste zachovali korene, musíte ich vysušiť, čo pri hrubších koreňoch bude trvať dlhšie. Na urýchlenie postupu nakrájajte najhrubšie na polovicu. Ak je to potrebné, rozdeľte ich na štvrtiny, aby mali približne rovnakú hrúbku ako vaše najtenšie korene.
Krok 3. Vysušte ich
Ak máte sušičku potravín, nastavte teplotu na 35 stupňov Celzia (95 stupňov Fahrenheita). Vložte korene dovnútra a nechajte ich uschnúť, kým nekrehnú. Ak nemáte sušičku:
Položte ich na obrazovku alebo ich jednotlivo zaveste na šnúrky alebo špendlíky do oblasti so silnou cirkuláciou vzduchu. Nechajte ich uschnúť na vzduchu, kým nekrehnú. V závislosti od vašej klímy to môže trvať 3 až 14 dní alebo aj dlhšie
Krok 4. Utesnite ich a uložte
Akonáhle úplne uschnú, vložte svoje korene do nádoby alebo do inej vzduchotesnej nádoby. Pevne ich uzatvorte a skladujte v suchom a chladnom prostredí. Ak sú korene správne uzavreté a skladované, mali by vydržať až jeden rok.
