Fenylketonúria (PKU) je stav, v ktorom telu chýba enzým na správne spracovanie aminokyseliny nazývanej fenylalanín. Pretože aminokyseliny tvoria bielkoviny, môže to mať za následok ťažkosti so spracovaním potravín s vysokým obsahom bielkovín. Fenylalanín sa nachádza vo všetkých potravinách bohatých na bielkoviny, ako aj v niektorých potravinách s nižším obsahom bielkovín, ako sú umelé sladidlá, takže ak máte fenylketonúriu, budete musieť trvale dodržiavať diétu s nízkym obsahom bielkovín. Porozprávajte sa s dietológom o jedle dostatku ovocia, zeleniny a špeciálnych produktov, ktoré nahradia zrná a vajíčka. Vyhnite sa veciam, ako sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín a niektoré sladkosti. Dbajte na to, aby ste diétu držali celý život. Porozprávajte sa so svojim lekárom pravidelne a naplánujte si vopred spoločenské akcie zahŕňajúce jedlo.
Kroky
Metóda 1 z 3: Konzumácia správnych potravín
Krok 1. Vytvorte si jedálniček s dietológom
Ak máte PKU, nemali by ste sa pokúšať zostaviť diétny plán sami. Hladiny fenylalanínu a bielkovín, ktoré môžete jesť, závisia od vášho aktuálneho zdravia a symptómov, preto sa poraďte s dietológom, aby vám zostavil stravovací plán.
Môžete požiadať svojho pravidelného lekára o odporúčanie dietológovi. Môžete si tiež skontrolovať svoj poistný plán a zistiť, na čo sa vzťahujú dietológovia
Krok 2. Vyhľadajte špeciálne jedlá
Veci ako pšeničné výrobky majú často vysoký obsah bielkovín, takže sú nebezpečné, ak máte PKU. Našťastie existuje veľa špeciálnych pšeničných výrobkov, ktoré majú nižší obsah bielkovín a sú bezpečnejšie na konzumáciu. Hľadajte špeciálne potraviny v supermarkete alebo si ich objednajte online. Niektoré z týchto produktov sú navrhnuté špeciálne pre ľudí s fenylketonúriou a dajú sa kúpiť na lekársky predpis.
Veci ako chlieb a múky majú často vysoký obsah bielkovín. Porozprávajte sa so svojím lekárom o recepte na veci, ako je špeciálny chlieb, múka a cestoviny, ktoré môžete jesť bezpečne
Krok 3. Urobte z ovocia a zeleniny základ diéty
Aj ľudia bez PKU majú prospech z toho, že jedia veľa ovocia a zeleniny. Ovocie a zelenina by mali byť základnou diétou, ak máte PKU.
- Choďte na čo najviac rôznych odrôd ovocia a zeleniny. Čím viac farieb, tým lepšie pre vaše celkové zdravie.
- Plniace jedlá môžete pripravovať predovšetkým z ovocia a zeleniny. Niečo ako výdatná praženica alebo veľký šalát môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo počas dňa.
Krok 4. Použite náhradu vajec
Vajcia sú zvyčajne zakázané pre osoby s PKU. Porozprávajte sa so svojím lekárom o nájdení vhodnej náhrady vajec. To vám môže pomôcť zasýtiť sa a zmeniť si jedlo bez toho, aby ste sa vystavili nebezpečným hladinám bielkovín.
Krok 5. Rozhodnite sa pre arómy s nízkym obsahom bielkovín
Niektoré arómy, ako sú omáčky alebo dip, môžu mať vysoký obsah bielkovín. Pri výbere aróm si uvedomte túto skutočnosť. Zaistite, aby boli vaše príchute s nízkym obsahom bielkovín. Nasledujúce sú vo všeobecnosti bezpečné pre ľudí s PKU, ale vždy sa najskôr poraďte s lekárom alebo dietetikom:
- Soľ a paprika, rovnako ako väčšina byliniek a korenia
- Paradajková, grilovaná a worcesterová omáčka
- Zálievka
- Horčica
- Aromatické esencie (napríklad vanilkový extrakt)
- Kokosové mlieko
- Kari prášok a pasty
Metóda 2 z 3: Vyhýbanie sa niektorým potravinám
Krok 1. Vystrihnite mäso a mliečne výrobky
Mäso a mliečne výrobky nie sú vo všeobecnosti bezpečné, dokonca ani v malých množstvách, pre ľudí s PKU. Pre svoje zdravie sa vyhýbajte akýmkoľvek mäsovým alebo mliečnym výrobkom. Niektoré mliečne výrobky s veľmi nízkym obsahom bielkovín môžu byť v niektorých prípadoch bezpečné, ale mali by ste sa o tom najskôr porozprávať so svojím lekárom. Nikdy nejedzte mliečne výrobky, vrátane akejkoľvek formy mlieka alebo syra, bez odporúčania lekára.
Okrem vyraďovania mäsa, ako je kura a hovädzie mäso, budete musieť prísne obmedziť alebo úplne vylúčiť aj vajíčka a ryby
Krok 2. Vyhnite sa rastlinným jedlám s vysokým obsahom bielkovín
Pre ľudí s PKU sa odporúča rastlinná strava, ale niektoré rastlinné potraviny majú vysoký obsah bielkovín. Ak máte PKU, vo všeobecnosti by ste sa mali vyhnúť nasledujúcim:
- Pšeničné výrobky vrátane chleba a rezancov
- Fazuľa
- Arašidové alebo orieškové maslá
- Oriešky
- Hrach
Krok 3. Nekonzumujte výrobky, ktoré obsahujú aspartám
Aspartám je umelé sladidlo, ktoré sa často používa v sódach a iných sladkých výrobkoch. V tele sa premieňa na fenylalanín, takže nie je bezpečný pre ľudí s PKU. Aspartám sa spravidla nachádza v nasledujúcich výrobkoch:
- Náhrady cukru
- Žuvačka
- Diétne sódy
- Alcopops
Krok 4. Dávajte si pozor na bielkoviny v sladkých jedlách
Cukor má vo všeobecnosti nízky obsah bielkovín a je bezpečný na konzumáciu, ak máte PKU. Lízanky a výrobky na báze želé, ako napríklad želé, však môžu obsahovať vysoké množstvo bielkovín. Najlepšie je sa im vyhnúť, ak máte PKU.
- Dávajte si pozor na výrobky obsahujúce želatínu, ktorá je vyrobená zo zvieracích častí. Tieto výrobky nemusia byť bezpečné, ak máte PKU.
- Niektoré značky cukru môžu mať v sebe stopové množstvo kosti. Opýtajte sa svojho lekára alebo odborníka na výživu, akým druhom cukrov sa treba vyhýbať.
Metóda 3 z 3: Celoživotná diéta
Krok 1. Vždy si prečítajte upozornenia na potravinách na fenylalanín
Väčšina potravín, ktoré obsahujú fenylalanín, by mala mať na etikete varovanie. Uistite sa, že vy a ktokoľvek, kto vám môže pripraviť jedlo, pozorne číta štítky a hľadá varovania pred fenylalanínom. Porozprávajte sa s priateľmi, rodinou a akýmikoľvek inými opatrovateľmi o svojich konkrétnych diétnych potrebách.
Krok 2. Pravidelne si robte krvné testy
Pravidelné krvné testy môžu lekárom pomôcť zistiť, či vaša diéta účinne rieši vašu PKU. Nechajte si pravidelne robiť krvné testy u svojho lekára a v tomto čase prejdite na diétu. Váš lekár môže odporučiť zmeny vo vašej strave na základe výsledkov krvných testov.
Krok 3. Plánujte dopredu, keď budete jesť vonku
Ak sa chystáte ísť najesť, prečítajte si včas jedálniček. Pozrite sa na rastlinné potraviny s nízkym obsahom bielkovín. Uistite sa, že idete do reštaurácie, kde je táto možnosť. Možno budete musieť príležitostne vynechať spoločenské akcie, ak si vaši priatelia povedzme idú na pizzu.
- V niektorých reštauráciách môžete požiadať o zmeny, aby ste sa vyhli konzumácii príliš veľkého množstva bielkovín.
- Dajte priateľom vedieť o vašom stave. Povedzte niečo ako: „Mám genetický stav, ktorý ovplyvňuje moju schopnosť spracovať bielkoviny. Bolo by skvelé, keby sme si vybrali reštauráciu, ktorá ponúka veľa potravín rastlinného pôvodu.“
Krok 4. Vyhnite sa plánovaniu akcií okolo jedla
Pretože je množstvo položiek obmedzených, nemali by ste sa plánovať akcie týkajúce sa jedla a stravovania. Veci ako narodeninové oslavy a sviatky by mali byť označené namiesto jedla špeciálnymi hrami a aktivitami. To vám môže pomôcť vyhnúť sa pokušeniu a udržať si diétu na celý život.
