K otrave jedlom dochádza, keď jete jedlo kontaminované baktériami alebo iným toxínom. Bolestivé príznaky zvyčajne samy ustúpia po niekoľkých dňoch, keď zdroj otravy opustil vaše telo. Existujú však opatrenia, ktoré môžete medzitým urobiť, aby ste sa cítili pohodlnejšie a urýchlili zotavenie. V závažných prípadoch možno budete musieť vyhľadať lekársku pomoc.
Kroky
Časť 1 z 3: Určenie, aké opatrenia je potrebné vykonať
Krok 1. Zistite, čo spôsobilo otravu jedlom
Pred liečbou symptómov otravy jedlom je dôležité zistiť, čo to spôsobilo. Spomeňte si na jedlo, ktoré ste zjedli za posledné 4 až 36 hodín. Skúšali ste niečo nové? Chutilo niečo mierne? Zdieľali ste jedlo s priateľom alebo rodinným príslušníkom, ktorý má tiež rovnaké príznaky? Tu sú najpravdepodobnejšie príčiny otravy jedlom:
- Potraviny kontaminované baktériami E. coli, Salmonella a inými druhmi baktérií. Baktérie sú zvyčajne usmrcované, keď je jedlo varené a správne s ním manipulované, takže tento typ otravy jedlom je zvyčajne dôsledkom nedostatočne tepelne upraveného mäsa alebo jedla, ktoré bolo ponechané bez chladenia.
- Jedovaté ryby, ako napríklad pufferfish, sú tiež častým zdrojom otravy jedlom. Pufferfish by sa nemal konzumovať, pokiaľ ho nepripravil personál v reštaurácii, ktorá je na to certifikovaná.
- Jedovaté lesné huby, ktoré sú identické s jedlými hubami, môžu tiež spôsobiť otravu jedlom.
Krok 2. Rozhodnite, či je potrebná okamžitá lekárska pomoc
Otrava jedlom, ktorá bola spôsobená baktériami, najmä keď postihne inak zdravého človeka, je zvyčajne liečiteľná doma. V závislosti od zdroja otravy jedlom a veku osoby, ktorá ju má, však môže byť potrebné ihneď vyhľadať lekársku pomoc. Zavolajte lekára za nasledujúcich okolností:
- Ak je otrava jedlom spôsobená jedovatými rybami alebo hubami.
- Ak je pacientom kojenec alebo malé dieťa.
- Ak je pacientka tehotná.
- Osoba s otravou jedlom je staršia ako 65 rokov.
- Časté hnačky alebo vracanie
- Osoba s otravou jedlom má vážne príznaky, ako sú problémy s dýchaním, závraty alebo mdloby alebo vracanie krvi.
- Ak nemôžete udržať tekutiny a zvracať čokoľvek, čo pijete.
Časť 2 z 3: Zmiernenie symptómov otravy jedlom
Krok 1. Pite tekutiny
Prvá a najdôležitejšia vec, ktorú je potrebné urobiť v každom prípade otravy jedlom, je zvýšiť príjem tekutín. Ak je váš príjem vody dobrý, toxíny sa z vášho systému vyplavia jednoduchšie. Zvracanie a hnačka sú bežnými príznakmi otravy jedlom a tie vedú k strate tekutín, preto je dôležité piť vodu a iné tekutiny, aby ste predišli dehydratácii.
Krok 2. Obmedzte konzumáciu akýchkoľvek jedál
Otrava jedlom spôsobuje zvracanie a hnačku, čo sú prirodzené telesné funkcie, ktoré pracujú na odstránení jedu z tela. Konzumácia pevných potravín spôsobí ďalšie vracanie a hnačku, preto je najlepšie sa jej vyhnúť, pokiaľ sa nebudete cítiť lepšie.
- Malo by byť samozrejmé, že by ste sa mali vyhýbať jedlu, ktoré spôsobilo otravu. Ak si nie ste istí, čo to spôsobilo, odmietnite jesť čokoľvek, čo nebolo čerstvo pripravené, tesne pred tým, ako to skonzumujete. Vyhoďte všetky podozrivé potraviny.
- Ak vás uživenie vývarom a polievkou omrzí, jedzte obyčajné jedlá, ktoré vám nepokazia žalúdok, napríklad banány, varenú bielu ryžu alebo suché toasty. Začnite jesť až po fáze aktívneho zvracania pri otrave jedlom.
- Zázvorové pivo a citrónová alebo limetková sóda môžu tiež pomôcť s rehydratáciou a sýtenie žalúdka vám pomôže usadiť sa.
- Vyhnite sa káve, alkoholu a akýmkoľvek iným tekutinám, ktoré spôsobujú dehydratáciu.
Krok 3. Vymeňte elektrolyty
Ak strácate veľa živín prebytočným vracaním a hnačkou, kúpte si v lekárni roztok elektrolytu, ktorý ich nahradí. Fungovať bude aj Gatorade alebo Pedialyte.
Táto metóda funguje najlepšie pre dospelých, ale nie pre malé deti
Krok 4. Doprajte si veľa odpočinku
Po symptómoch otravy jedlom sa pravdepodobne budete cítiť slabí a unavení. Spite toľko, koľko potrebujete, aby sa vaše telo rýchlejšie zotavilo.
Krok 5. Vyhnite sa užívaniu liekov
Voľnopredajné lieky určené na prevenciu hnačky a vracania môžu skutočne spomaliť vaše zotavenie tým, že bránia prirodzeným funkciám, ktoré eliminujú zdroj otravy jedlom.
Časť 3 z 3: Prevencia otravy jedlom
Krok 1. Umyte si ruky, riad a kuchynské povrchy
Otravu jedlom často spôsobujú baktérie, ktoré sa do potravín dostávajú neumytými rukami, riadom, doskami na krájanie, riadom alebo pracovnými plochami. Vykonajte nasledujúce opatrenia, aby ste zabránili otrave jedlom týmto spôsobom:
- Pred prípravou jedla si umyte ruky teplou mydlovou vodou.
- Po použití umyte riad a riad v teplej mydlovej vode.
- Po príprave jedla, obzvlášť takého, ktoré obsahuje surové mäso, pomocou čistiaceho prostriedku utrite pulty, stoly, dosky na krájanie a ďalšie kuchynské povrchy.
Krok 2. Správne skladujte potraviny
Zaistite, aby boli surové potraviny, ako napríklad balenia nevareného kura alebo steaky, uchovávané oddelene od potravín, ktoré nie je potrebné tepelne upravovať, aby ste predišli krížovej kontaminácii. Všetko mäso a mliečne výrobky by ste mali zmraziť, hneď ako ich prinesiete domov z trhu.
Krok 3. Mäso dôkladne uvarte
Varenie mäsa, kým nedosiahne vnútornú teplotu, ktorá zabíja baktérie, môže zabrániť bakteriálnej otrave jedlom. Uistite sa, že poznáte teplotu, na ktorú by malo byť vaše mäso varené, a pomocou teplomera na mäso skontrolujte teplotu predtým, ako ho uvaríte.
- Kura a iná hydina by mali byť varené na teplotu 73,9 ° C.
- Mleté hovädzie mäso by malo byť varené na 160 F (71,1 ° C).
- Hovädzie steaky a pečienky by mali byť varené na 145 F (62,8 ° C).
- Bravčové mäso by malo byť varené na 160 F (71,1 ° C).
- Ryby by mali byť varené na 145 F (62,8 ° C).
- Vyhnite sa opakovanému zahrievaniu mäsa, pretože by mohlo dôjsť k rozvoju baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom.
Krok 4. Nejedzte lesné huby
Kŕmenie divých húb sa v posledných rokoch stáva trendom, ale pokiaľ nehľadáte huby pod vedením odborníka, jedeniu čerstvo nazbieraných húb by ste sa mali vyhnúť. Dokonca aj vedci majú problém rozlíšiť niektoré jedlé a jedovaté druhy húb bez pomoci biologických testov.
Potraviny, ktoré je potrebné jesť a ktorým sa treba vyhnúť pri otrave jedlom
Zoznam jedál a nápojov na jedenie (otrava jedlom)
Vzorový zoznam jedál a nápojov, ktorým sa treba vyhnúť (otrava jedlom)
Tipy
- Neriskujte, že budete jesť jedlo, ktoré vám chvíľu sedelo v chladničke. Ak máte pochybnosti, zahoďte to!
- Nasávajte ľad alebo kocky šťavy, aby ste zvládli nevoľnosť a udržali sa hydratovaní.
- Pokúste sa vyhnúť príliš veľkému množstvu jedla vonku.
- Ovocie, ktoré ste nazbierali vonku, umyte.
