Lepok je druh bielkovín nachádzajúcich sa v určitých zrnách, vrátane pšenice, jačmeňa a raže. U ľudí s celiakiou glutén vyvoláva reakciu imunitného systému, ktorá poškodzuje črevo. Na to, aby ste boli citliví na lepok, však nemusíte mať celiakiu-môže to tiež spôsobiť príznaky, ak máte menej závažný stav, ktorý sa nazýva citlivosť na neceliatický lepok. Vyrovnať sa s neznášanlivosťou lepku môže byť desivé a frustrujúce. Ale akonáhle budete vedieť, čo spôsobuje vaše príznaky, môžete prevziať kontrolu nad svojou diétou a začať znova na ceste k uzdraveniu a dobrému pocitu!
Kroky
Lepkové cheatové listy
Tabuľka substitúcie lepku
Ukážka bezlepkových potravín
Ukážkové potraviny, ktoré obsahujú lepok
Metóda 1 z 3: Okamžité príznaky
Krok 1. Dávajte pozor na tráviace symptómy, ako je nadúvanie a bolesť žalúdka
Problémy so žalúdkom sú jedným z najčastejších symptómov citlivosti na lepok. Sú tiež hlavnou zložkou celiakie. Ak sa po jedle cítite plynný, nafúknutý a jednoducho nervózny, zamyslite sa nad tým, čo ste jedli a či v ňom bol lepok.
- Niektorí ľudia môžu mať tiež príznaky ako hnačka, zápcha, nevoľnosť, vracanie alebo pálenie záhy.
- Ak máte často tieto druhy symptómov, začnite si viesť denník, v ktorom ich budete sledovať. Zapíšte si, čo ste jedli a ako skoro po jedle začali príznaky.
- Bolesti žalúdka majú mnoho neškodných príčin, ako napríklad príliš rýchle jedenie alebo preháňanie pikantných jedál. Ak vás však po jedle často bolí brucho, je dobré nechať si ho skontrolovať.
Krok 2. Dávajte si pozor na únavu po tom, čo zjete jedlá obsahujúce lepok
Je normálne, že sa po veľkom jedle cítite trochu ospalí, zatiaľ čo vaše telo pracuje na trávení jedla. Ak ste však na lepok citliví alebo ho netolerujete, konzumácia jedál obsahujúcich lepok v nich môže spôsobiť, že sa budete cítiť skutočne unavení alebo vyčerpaní. Sledujte, ako sa cítite po jedle, a vyhľadajte vzorce, ako napríklad horšiu únavu po jedle s lepkom.
- Keď neznášate lepok, váš imunitný systém vyvolá zápal vo vašich črevách vždy, keď budete jesť lepok. Vďaka tomu sa môžete cítiť vyčerpaný, mdloby alebo sa vám točí hlava.
- Na rozdiel od príležitostnej normálnej letargie po jedle, ktorá sa môže objaviť z času na čas, sa môžete po jedle cítiť úplne vyčerpaní, ak máte intoleranciu na lepok.
Krok 3. Poznamenajte si zmeny svojej nálady po konzumácii lepku
Cítite sa veľa? Vaša diéta s tým môže mať niečo spoločné! Ak ste citliví alebo netolerujete lepok, konzumácia potravín s lepkom v nich môže ovplyvniť vašu náladu. Potom, čo budete jesť potraviny vyrobené z pšenice alebo iných zŕn, ktoré obsahujú lepok, dávajte pozor na pocity depresie, podráždenosti alebo úzkosti.
- Podráždenosť môže súvisieť s únavou alebo sa môže vyskytnúť v dôsledku celkového pocitu únavy, podobne ako sa cítite, keď ste chorý z prechladnutia alebo chrípky.
- Niektorí ľudia s neznášanlivosťou lepku uvádzajú, že majú „hmlistú myseľ“bezprostredne po jedle. Inými slovami, ľahko stratia myšlienkový prúd a je pre nich ťažké sústrediť sa.
- Dobrou správou je, že tieto príznaky sa často rýchlo zlepšia, keď prejdete na bezlepkovú diétu.
Krok 4. Skontrolujte bolesti hlavy, ktoré sa vyvíjajú po jedle
Bolesti hlavy sú bežným príznakom intolerancie alebo citlivosti na lepok. Nabudúce vám začne pulzovať hlava, zamyslite sa nad tým, čo ste naposledy jedli. Mal v sebe lepok?
Občasná bolesť hlavy po jedle môže byť náhoda, takže si chvíľu sledujte svoje bolesti hlavy a hľadajte vzor. Napíšte, čo ste jedli a ako skoro potom začala bolesť hlavy
Krok 5. Dávajte si pozor na necitlivosť alebo bolesť kĺbov a končatín
Intolerancia alebo citlivosť na lepok môže postihnúť nielen váš žalúdok a črevá. Môžete tiež zápasiť s bolestivými kĺbmi alebo mravčením a necitlivosťou v prstoch na rukách a nohách. Ak začnete pociťovať veľa nevysvetliteľných bolestí, bolestí alebo necitlivosti, skontrolujte, či sa tieto príznaky zhoršujú potom, čo zjete jedlá s lepkom v nich.
Bolesti, bolesti a necitlivosť môžu byť príznakmi mnohých rôznych stavov, takže nepredpokladajte, že je na vine lepok. Napríklad necitlivosť a bolesť v rukách a zápästiach môže byť spôsobená aj syndrómom karpálneho tunela
Metóda 2 z 3: Dlhodobé príznaky
Krok 1. Poznačte si nevysvetliteľné chudnutie
Citlivosť na lepok alebo intolerancia na glutén sťažuje vášmu telu vstrebávanie živín, ktoré jete. Časom to môže spôsobiť, že schudnete, aj keď ste nezmenili svoje stravovacie alebo cvičebné návyky. Ak ste si všimli, že chudnete a nie ste si istí, prečo, zamyslite sa nad tým, či máte aj ďalšie príznaky intolerancie na lepok, ako sú tráviace príznaky, únava alebo bolesti kĺbov.
- Celiakia aj neceliakálna citlivosť na lepok môžu spôsobiť nevysvetliteľné chudnutie.
- Je vždy dobré navštíviť lekára o nevysvetliteľnom chudnutí, bez ohľadu na to, aké ďalšie príznaky môžete mať. Môžu vám pomôcť zistiť, čo sa deje a či vás má niečo znepokojovať.
Krok 2. Dávajte pozor na dlhodobé zmeny vášho duševného stavu
Neznášanlivosť lepku môže mať zásadný vplyv na vašu náladu, ale neprekračuje to, že sa po jedle cítite trochu podráždene. Ľudia, ktorí nedokážu správne stráviť lepok, majú väčšiu pravdepodobnosť dlhodobých porúch nálady, ako sú depresia a úzkosť. Zapisujte si poznámky o všetkých príznakoch duševného zdravia, ktoré ste zažili, a o tom, či sa zdá, že sa zhoršujú, keď jete určité veci.
- Neznášanlivosť na lepok môže tiež spôsobiť príznaky ako „mozgová hmla“alebo problémy s koncentráciou.
- Ak máte intoleranciu na lepok aj ADHD, konzumácia lepku môže vaše príznaky ADHD zhoršiť.
- Našťastie, ak máte poruchu nálady alebo duševný stav spojený s neznášanlivosťou lepku, zmena stravy môže mať veľký pozitívny vplyv na to, ako sa cítite.
Krok 3. Veďte si podrobné poznámky o všetkých vyrážkach, ktoré sa vyvinú, vrátane ekzému
U niektorých ľudí s neznášanlivosťou lepku sa môžu objaviť svrbivé, hrboľaté, páliace vyrážky, ktoré sa objavujú v zhlukoch na lakťoch, kolenách alebo chrbte. Tieto vyrážky sa môžu nakoniec zaprášiť. Ak spozorujete, že sa jedna z týchto vyrážok vyvíja, odfoťte ju a pošlite ju svojmu poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti. Môžu vám povedať, či ide o charakteristickú vyrážku z neznášanlivosti lepku.
- Tento druh vyrážky sa nazýva dermatitis herpetiformis. Vyrážku je možné dostať bez ďalších príznakov intolerancie na lepok, ako je nadúvanie alebo podráždený žalúdok.
- Akonáhle prejdete na bezlepkovú diétu, tento typ vyrážky sa zvyčajne vyčistí. Váš lekár vám môže tiež predpísať lieky, ktoré pomôžu dostať svrbenie pod kontrolu.
Krok 4. Sledujte zdravotné problémy žien
Ženy a ľudia, ktorým bola pri narodení priradená žena, čelia svojim špeciálnym problémom s neznášanlivosťou lepku. Môžete vyvinúť problémy, ako sú nepravidelné menštruačné cykly, predmenštruačný syndróm (PMS), silné menštruačné kŕče, potrat alebo neplodnosť. Informujte svojho lekára, ak sa zaoberáte niektorým z týchto problémov spolu s ďalšími príznakmi intolerancie na lepok, ako sú tráviace problémy alebo chronická únava.
Niektorí lekári teraz bežne skúmajú možnosť citlivosti na lepok u párov, ktoré sa neúspešne pokúšajú počať dieťa a trpia nevysvetliteľnou neplodnosťou
Metóda 3 z 3: Lekárska diagnostika a liečba
Krok 1. Dohodnite si stretnutie so svojim lekárom, aby ste zistili alergiu na pšenicu
Alergia na pšenicu nie je rovnaká ako intolerancia na lepok, ale príznaky môžu byť podobné. Ak spozorujete príznaky alergie na pšenicu, zavolajte lekára.
-
Príznaky môžu zahŕňať:
- Svrbenie, opuch a podráždenie okolo alebo v ústach
- Svrbivé vyrážky alebo žihľavka
- Upchatie nosa a svrbenie očí
- Problémy so zubami (najmä u malých detí)
- Žalúdočné kŕče, nevoľnosť, vracanie alebo hnačka
- Dýchavičnosť alebo ťažkosti s dýchaním.
- V zriedkavých prípadoch môže alergia na pšenicu spôsobiť závažnú reakciu nazývanú anafylaxia. Ak máte príznaky, ako je opuch úst alebo hrdla, bolesť alebo zvieranie na hrudníku, vážne ťažkosti s dýchaním, bledá alebo vlhká pokožka a závraty alebo mdloby, zavolajte pohotovostnú službu.
Krok 2. Opýtajte sa svojho lekára, či môžete mať celiakiu
Keď máte celiakiu, váš imunitný systém prejde do režimu útoku, kedykoľvek budete jesť lepok. Táto reakcia môže nakoniec poškodiť klky (drobné, chlpaté štruktúry) vo vašom tenkom čreve, takže vaše telo nebude správne absorbovať živiny. Ak máte príznaky intolerancie na lepok, ako je bolesť žalúdka, nadúvanie, hnačka, únava, mozgová hmla a bolesť kĺbov-obzvlášť po konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok-požiadajte lekára, aby vás vyšetril na celiakiu.
- Váš lekár vám môže odporučiť krvné testy na vyšetrenie určitých protilátok a genetických markerov, ktoré sú spojené s celiakiou.
- Ak krvné testy ukážu, že môžete mať celiakiu, lekár vám urobí endoskopiu, ktorá zahŕňa vloženie malej kamery do čreva trubicou, ktorá vám prejde hrdlom. Môže to znieť strašidelne, ale nebojte sa-budete dostávať anestetiká a sedatíva, ktoré vám pomôžu relaxovať a zaistiť, aby bol zákrok bezbolestný.
Krok 3. Porozprávajte sa so svojím lekárom o citlivosti na lepok, ak nemáte celiakiu
Ak nemáte celiakiu alebo alergiu na pšenicu, môže byť príčinou vašich symptómov citlivosť na neceliatický lepok. Bohužiaľ neexistuje jednoduchý test na kontrolu citlivosti na lepok. Povedzte však svojmu lekárovi o svojich obavách a opýtajte sa, či vás môže vyhodnotiť na základe vašich symptómov.
Jediným istým spôsobom, ako identifikovať citlivosť na celiakiu na glutén, je vylúčiť lepok z vašej stravy a zistiť, či sa vaše príznaky zlepšujú
Krok 4. Vylúčte zo stravy na 2 až 6 týždňov všetky potraviny obsahujúce lepok
Ak si váš lekár myslí, že máte citlivosť na lepok, pravdepodobne vám odporučí eliminačnú diétu. Úzko spolupracujte so svojim lekárom alebo dietológom, aby ste odstránili všetky potraviny, o ktorých si myslia, že by mohli spôsobovať vaše príznaky. Dávajte pozor, či vaše príznaky počas tejto doby zmiznú alebo sa zlepšia.
- Po niekoľkých týždňoch môžete začať postupne pridávať potraviny do svojej stravy a uvidíte, či sa vaše príznaky vrátia.
- Budete sa musieť vyhýbať všetkým potravinám, ktoré obsahujú zdroje lepku, ako sú pšenica, jačmeň, raž, triticale a ovos, ktoré boli spracované z iných zŕn.
- Budete môcť jesť potraviny, ako je čerstvé ovocie a zelenina, fazuľa, orechy a semená, vajíčka, chudé mäso a väčšinu mliečnych výrobkov. Môžete tiež jesť jedlá vyrobené z bezlepkových zŕn, ako sú kukurica, ľan, maranta a pohánka.
Krok 5. Počas eliminačného obdobia si uchovajte denník sledovania symptómov
Pomocou denníka si všimnite všetky zmeny, ktoré sa vyskytnú v priebehu diéty. Znova navštívte stránky, kde sú uvedené vaše príznaky, a všimnite si, či sa niektorý z týchto symptómov zlepšil alebo zmizol po vylúčení lepku z vašej stravy.
- Zapíšte si, čo jete každý deň spolu s akýmikoľvek príznakmi, a sledujte čas svojich jedál a príznaky.
- Môžete si napríklad všimnúť, že ste začali druhý deň s miernou bolesťou hlavy, ale že lepšie to bolo skoro popoludní. Nezabudnite uviesť, či vás bolesť hlavy začala pred raňajkami alebo po nich, a napíšte, čo ste presne jedli.
- Váš lekár alebo odborník na výživu vám môže poskytnúť alebo odporučiť denník symptómov, ktorý môžete použiť.
Krok 6. Po skončení vyraďovacieho obdobia znova vložte do svojej stravy lepok
Váš lekár alebo odborník na výživu vám poskytne pokyny, ako zaradiť potraviny, ktoré ste vylúčili, späť do stravy. Dávajte si pozor na to, ako sa cítite, keď začnete opäť jesť lepok. Ak sa po reintegrácii lepku vrátia akékoľvek príznaky a budete sa cítiť horšie, ako keď ste boli na eliminačnej diéte, pravdepodobne ste potvrdili neznášanlivosť na lepok.
- Ak testujete viacero rôznych typov citlivosti na potraviny-ako sú mliečne výrobky alebo lepok-, budete musieť byť obzvlášť opatrní a systematickí v spôsobe pridávania potravín späť do stravy. V opačnom prípade bude ťažké určiť, ktoré jedlo mohlo spôsobiť problém.
- Ak potvrdíte svoju neznášanlivosť na lepok po opätovnom zaradení lepku do vašej stravy, budete musieť zo svojho jedálnička opäť vylúčiť potraviny obsahujúce lepok, aby ste sa mohli cítiť lepšie!
Krok 7. Odstráňte lepok natrvalo, ak máte pravdepodobne neznášanlivosť na lepok
Na nápravu problémov, ktoré sa vyvíjajú v dôsledku neznášanlivosti lepku, budete musieť odstrániť príčinu a nielen liečiť symptómy. Bohužiaľ to znamená, že budete musieť byť navždy bezlepkový. Dobrou správou je, že existuje veľa chutných a výživných alternatív, ktoré vám pomôžu získať všetky potrebné živiny-a navyše sa budete cítiť miliónkrát lepšie!
- Potraviny obsahujúce lepok, ako je pšenica, jačmeň, raž, krupica a špalda, nahraďte prísadami, ktoré neobsahujú lepok, ako napríklad maranta, arašidová múka, quinoa, ryžová múka a sójová múka. Skúste tieto tipy z Národného ústavu zdravia, aby ste sa dozvedeli, čo môžete a čo nemôžete jesť:
- Na rozdiel od alergie na pšenicu, ktorá sa môže časom zlepšiť, je všeobecná intolerancia na lepok u väčšiny ľudí trvalým stavom.
Krok 8. Zistite, ktoré potraviny obsahujú gluténový proteín
Aby ste zo svojej stravy vylúčili lepok, musíte si uvedomiť, ktoré potraviny obsahujú gluténový proteín. Lepok je obzvlášť bežný v širokej škále západných potravín, vrátane:
- Chlieb, sušienky, muffiny, koláče a iné pečivo
- Cestoviny a pizza
- Veľa vyprážaných a pečených jedál
- Pivo
- Obilniny
- Niektoré polievky a spracované mäso
- Zemiakové lupienky a hranolky
- Niektoré omáčky a mliečne výrobky
- Môže byť dokonca použitý v určitých druhoch kozmetiky (napr. Niektoré rúže) a ako výplň do liekov.
Krok 9. Zistite, aké jedlá môžete jesť
Naučiť sa, ktoré potraviny sú pre vás bezpečné, keď máte intoleranciu alebo citlivosť na lepok, môže byť pokusom a omylom. Ale tým, že budete venovať veľkú pozornosť tomu, čo jete a ako sa cítite, čoskoro prídete na to, čo vám robí dobre. Veďte si denník o jedle a zaznamenajte si každé jedlo alebo občerstvenie (vrátane nápojov). Ak sa u vás niekedy po jedle vyskytnú znepokojujúce príznaky, poznačte si ich do denníka.
- Medzi bezlepkové zdroje škrobu patria zemiaky, ryža, kukurica, sójový ľan a pohánka (ktorá napriek svojmu názvu nie je skutočnou pšenicou). Z pohánky sa dajú robiť palacinky, kaše, pečivo a cestoviny (napríklad japonské rezance soba).
- Pozorne si prečítajte etikety na potravinách, aby ste sa uistili, že neboli pripravené zo zložiek, ktoré obsahujú gluténové proteíny. Niektoré kukuričné lupienky napríklad obsahujú pšeničnú múku.
- Ak si niekedy nie ste istí, či je jedlo pre vás bezpečné, kontaktujte svojho lekára alebo dietológa. Môžu vám pomôcť pri správnom výbere, aby ste sa mohli naďalej uzdravovať a cítiť sa lepšie!
Tipy
- To, že je výrobok označený ako „bezlepkový“, neznamená, že je pre vás dobrý. Bezlepková diéta tiež nie je zaručeným spôsobom, ako schudnúť.
- Jedným z bežných skrytých zdrojov lepku v spracovaných potravinách sú nešpecifikované zložky označené ako „prírodná aróma“.
- Dávajte si pozor na skrytý lepok, ako je slad (jačmeň) a upravený potravinársky škrob (pokiaľ nie je výslovne uvedené „z kukurice“).
- Príznaky intolerancie na lepok môžu byť zhoršené tehotenstvom a pôrodom, chorobami a infekciami, stresom a chirurgickými zákrokmi.
- Nutričné štítky niekedy uvádzajú, aké ďalšie potraviny zariadenie spracováva. Dávajte si pozor na pšenicu, ktorá obsahuje lepok.
Varovania
- Nikdy nezačínajte svoje dieťa s eliminačnou diétou bez konzultácie s pediatrom. Budú chcieť najskôr vylúčiť celiakiu a alergiu na pšenicu. Ak sa lekár domnieva, že vášmu dieťaťu môže prospieť eliminačná diéta, poskytne počas celého procesu náležité pokyny a neustály dohľad.
- Neliečená citlivosť na lepok je spojená nielen s reprodukčnými poruchami u žien, ale aj s autoimunitnými poruchami, osteoporózou, rakovinou čreva a ochorením pečene.
