Potraviny sú často geneticky modifikované, aby boli odolnejšie voči chorobám, zlepšili ich výživové hodnoty alebo zvýšili schopnosť rásť v rôznych klimatických podmienkach. Úrad pre potraviny a liečivá schválil používanie geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a reguluje ich používanie. Existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú, že tieto potraviny môžu byť škodlivé pre vaše zdravie a naše životné prostredie, ale existuje všeobecná vedecká zhoda, že potraviny z geneticky modifikovaných plodín nie sú vo svojej podstate pre ľudské zdravie rizikovejšie ako konvenčné potraviny.
Mnoho potravín, ktoré jeme, môže obsahovať zložky pochádzajúce z GMO a mali by ste sa rozhodnúť, ako vám ich konzumácia vyhovuje. Ak žijete v Európe, vyhýbať sa GM potravinám je jednoduchšie, pretože zákony vyžadujú označovanie. V USA a Kanade však výrobcovia potravín nemusia označovať svoje potraviny ako geneticky modifikované alebo nie.
Kroky
Metóda 1 z 2: Nakupovanie potravín
Krok 1. Kúpte si potraviny označené 100% ekologicky
Vlády USA a Kanady neumožňujú výrobcom označovať niečo 100% organické, ak boli tieto potraviny geneticky modifikované alebo boli kŕmené geneticky modifikovaným krmivom. Môžete prísť nato, že biopotraviny sú drahšie a vzhľadom sa líšia od bežných produktov.
- Medzi dôveryhodné inštitúcie certifikácie ekologického poľnohospodárstva patrí Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA), International Assurance International (QAI), Oregon Tilth a Kalifornskí certifikovaní ekologickí poľnohospodári (CCOF). Pozrite sa na ich značku schválenia na štítku výrobku.
- Tiež to, že niečo hovorí „organické“, neznamená, že to neobsahuje GMO. V skutočnosti môže stále obsahovať až 30% GMO, preto sa uistite, že na štítku je napísané, že je 100% organický. Vajcia označené ako „voľne chované“, „prírodné“alebo „bez klietky“nie sú nevyhnutne bez GMO; hľadajte vajíčka, ktoré sú 100% organické.
Krok 2. Rozpoznať čísla štítkov ovocia a zeleniny
Kódy na vyhľadanie cien (PLU) nájdete na nálepkách, ktoré sú na vašich výrobkoch. Tieto kódy je možné použiť na identifikáciu potravín, ktoré boli geneticky upravené alebo upravené.
- Ak ide o 4-miestne číslo, potravina sa bežne vyrába. Táto potravina môže, ale nemusí byť geneticky modifikovaná.
- Ak ide o 5-miestne číslo začínajúce sa 8, ide o GM. Nedôverujte však tomu, že potraviny GE budú mať PLU, ktorý ich bude takto identifikovať, pretože označovanie PLU je voliteľné.
- Ak ide o 5-miestne číslo začínajúce sa 9, je organické a nie je geneticky modifikované
Krok 3. Kúpte 100% mäso kŕmené trávou
Väčšina hovädzieho dobytka v USA je kŕmená trávou, ale poslednú časť svojho života strávi v kŕmnych priestoroch, v ktorých im môže byť poskytnutá GM kukurica, ktorých účelom je zvýšiť intramuskulárny tuk a mramorovanie. Ak sa chcete držať ďalej od GMO, uistite sa, že ide o dobytok 100% kŕmené trávou alebo na pastve (niekedy sa označuje aj ako trávnaté alebo pasienkové).
- Niektoré druhy mäsa, ako je bravčové a kuracie mäso, nemôžu byť 100% trávne. V takom prípade hľadajte mäso, ktoré je označené ako 100% certifikované organické.
- Namiesto rýb chovaných na farme by ste si mali kúpiť aj voľne chytené ryby. Ryby chované na farmách sú kŕmené geneticky modifikovanými zrnami.
Krok 4. Vyhľadajte výrobky, ktoré sú špecificky označené ako bez GMO alebo bez GMO
Kedysi bolo zriedkavé nájsť výrobky takto označené, ale vďaka organizáciám, ako je projekt bez GMO, sú stále bežnejšie. Môžete tiež vyhľadávať na webových stránkach, ktoré uvádzajú spoločnosti a potraviny, ktoré nepoužívajú geneticky modifikované potraviny, ale uvedomte si, že niektoré informácie sú často neúplné a protichodné záujmy nemusia byť deklarované.
Krok 5. Nakupujte lokálne
Napriek tomu, že viac ako polovica všetkých GM potravín je vyrobených v USA, väčšina z nich pochádza z veľkých priemyselných fariem. Nákupom na farmárskych trhoch, prihlásením sa na odber miestneho poľnohospodárskeho podniku podporovaného poľnohospodárstvom (CSA) alebo sponzorovaním miestneho družstva sa možno dokážete vyhnúť GM výrobkom a zároveň ušetriť peniaze.
- Miestne nákupy vám môžu tiež poskytnúť príležitosť porozprávať sa s farmárom a zistiť, ako sa stavia k GMO a či ich používa vo svojej vlastnej prevádzke.
- Nákup miestnych potravín nezaručuje, že sa vyhnete GMO. Mnoho miestnych farmárov používa geneticky modifikované semená.
Krok 6. Nakúpte celé potraviny
Uprednostňujte jedlá, ktoré si môžete uvariť a pripraviť sami, a nie potraviny, ktoré sú spracované alebo pripravené (napr. Čokoľvek, čo je súčasťou škatule alebo vrecka, vrátane rýchleho občerstvenia). To, čo stratíte v pohodlí, môžete získať späť na ušetrených peniazoch a dosiahnutom uspokojení, ako aj na zvýšenom pokoji. Skúste raz alebo dvakrát týždenne uvariť jedlo od začiatku; možno vás to bude baviť a rozhodnete sa to robiť častejšie.
Krok 7. Vypestujte si vlastné jedlo
Ak si pestujete vlastné potraviny, kupujete semená, ktoré neboli geneticky modifikované. Vďaka tomu budete presne vedieť, čo bolo dopestované a čo na pestovanie viedlo.
Mnoho webových stránok predáva osivo, ktoré nie je GMO. Môžete navštíviť šetriče semien alebo semená a nájsť semená bez GMO
Metóda 2 z 2: Identifikácia potravín, ktoré pravdepodobne obsahujú GMO
Krok 1. Zoznámte sa s vysoko rizikovými plodinami
Ide o produkty, ktoré sú s najväčšou pravdepodobnosťou geneticky modifikované. Medzi geneticky modifikované plodiny patrí sója, kukurica, repka, cukrová repa, bavlna, havajská papája, cuketa a žltá letná tekvica a lucerna.
- Sója sa neobmedzuje iba na skutočnú sóju. Ďalšie informácie o vyhýbaní sa sójovým výrobkom nájdete v časti Ako žiť so sójovou alergiou. Zaistite, aby vaše sójové mlieko, edamame a tofu mali 100% certifikovanú ekologickú značku.
- Kukurica obsahuje kukuričnú múku, krupicu, olej, škrob, lepok a sirup.
- Kanolový olej je známy aj ako repkový olej. Túto zložku nájdete v mnohých spracovaných potravinách. Ak na varenie zvyčajne používate repkový olej, skúste namiesto toho použiť olivový olej.
- Cukrová repa sa nachádza v každom cukre, ktorý nie je 100% trstinovým cukrom. Uistite sa, že ste si prečítali štítok.
- Bavlnený olej je bežnou súčasťou rastlinných olejov. skrátenie a margarín.
- Mnoho mliečnych výrobkov obsahuje GMO. Niektorí farmári vstrekujú svojim kravám geneticky modifikované hormóny rBGH/rBST a/alebo sú kŕmené geneticky modifikovanými zrnami. Mali by ste sa pozrieť po mliečnych výrobkoch, ktoré hovoria, že rBGH alebo rBST sú zadarmo.
- Havajské papáje sú geneticky modifikované. Mali by ste si kúpiť papáje pestované v iných oblastiach, ako je Karibik.
- Lucernu zvyčajne priamo neprijímame. Alfalfa sa pestuje na kŕmenie dojníc a iných zvierat. Pestuje sa lucerna organická aj lucerna geneticky upravená. Vojvodke geneticky upravenej sa môžete vyhnúť tým, že budete jesť mäso a mliečne výrobky kŕmené trávou, ktoré sú 100% certifikované ekologicky.
Krok 2. Buďte si vedomí zložiek pochádzajúcich z GMO plodín
Nielenže sú geneticky modifikované skutočné plodiny, ale je geneticky modifikovaná aj zložka, ktorá z nich pochádza. Ak kupujete spracované potraviny, mali by ste si prečítať etiketu na potravinách a vyhýbať sa ktorýmkoľvek z týchto zložiek: aminokyseliny (syntetická forma, ktorá sa v proteínoch prirodzene nevyskytuje), aspartám, kyselina askorbová (syntetický vitamín c), askorbát sodný, kyselina citrónová, sodík citrát, etanol, prírodné a umelé arómy, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, hydrolyzované rastlinné bielkoviny, kyselina mliečna, maltodextríny, melasa, glutamát sodný, sacharóza, štruktúrované rastlinné bielkoviny, xantámová guma, vitamíny a výrobky z kvasníc.
Tieto zložky obsahuje asi 75% spracovaných potravín v obchode s potravinami. Patria sem potraviny ako sóda, sušienky, chlieb a hranolky. Týmto derivátom sa môžete vyhnúť tým, že budete jedlo variť od začiatku a budete si ho kupovať opatrne
Krok 3. Použite nákupného sprievodcu
Neexistuje spôsob, ako by ste mohli poznať každé jedlo, ktoré obsahuje GMO. Ak si nie ste istí, mali by ste sa obrátiť na sprievodcu GMO potravinami. Centrum pre bezpečnosť potravín vytvorilo aplikáciu pre iPhone a Android, ktorá vám pomôže vyhnúť sa GMO pri nakupovaní. Môžete si tiež stiahnuť alebo použiť ich online sprievodcu.
Krok 4. Buďte opatrní, keď budete jesť v reštaurácii
Ak jete vonku, mali by ste sa opýtať vedúceho alebo čašníčky, či používajú organické suroviny alebo či používajú GMO. Ak nepoužívajú organické potraviny, mali by ste sa vyhnúť tofu, edamame, kukuričným tortillám, kukuričným lupienkom a akýmkoľvek iným výrobkom, ktoré obsahujú kukuricu alebo sóju. Väčšina položiek obsahujúcich cukor bude obsahovať deriváty GMO.
Mali by ste sa tiež opýtať, aký druh oleja sa používa na varenie. Ak sa povie rastlinný olej, margarín, bavlníkový olej alebo kukuričný olej, opýtajte sa, či vám môžu namiesto toho uvariť jedlo s olivovým olejom
GMO plodiny, ktorým sa treba vyhnúť, a hľadať značky, ktoré nie sú GMO
GMO plodinám, ktorým sa treba vyhnúť
Podporte wikiHow a odomknite všetky vzorky.
Štítky, ktoré nie sú GMO, treba hľadať
Podporte wikiHow a odomknite všetky vzorky.
Tipy
- Nenechajte sa zmiasť „prírodným“alebo „úplne prírodným“. Je to jednoducho šikovný marketing a nemá žiadny význam. Štúdie ukazujú, že spotrebiteľ by uprednostnil označenie „prírodné“pred ekologickým! Spotrebitelia si často myslia, že to znamená organické, ale to neznamená nič, pokiaľ ide o kvalitu alebo zdravie.
- Výrobcovia, ktorí označujú svoje potraviny bez GMO, neuvádzajú žiadne zdravotné tvrdenia týkajúce sa výrobku.
- V reťazcových a mimo reťazcových reštauráciách sa môžete opýtať, ktoré z ich potravín obsahujú GMO, ale čašníci/čašníčky a personál kuchyne to pravdepodobne nevedia. Požiadajte ich, aby zistili, s akými olejmi varia. Obvykle je jedným z veľkých štyroch: kukurica, sója, repka alebo bavlník. Môžete namiesto toho požiadať o použitie masla, aj keď sa často jedná o výrobky z kráv kŕmených GM krmivom z kukurice; je to druhotný výrobok.
- Na prázdniny (ako napríklad Halloween) a stretnutia (napríklad detské narodeninové oslavy) zvážte rozdávanie hračiek na oslavy namiesto obľúbených sladkostí, ktoré často obsahujú zdroje GMO.
- Je dobré pochopiť, prečo sú plodiny geneticky modifikované. Existujú dva hlavné typy GM rastlín: Bt a Ht. Plodiny Bt sú odolné voči hmyzu. Medzi tieto plodiny patrí kukurica, sója a bavlna. Plodiny HT môžu odolávať herbicídom, čo umožňuje poľnohospodárom používať vysoké dávky herbicídov zabíjajúcich burinu bez toho, aby zabíjali samotnú rastlinu. Medzi tieto plodiny patrí ryža, sója, cukrová repa a repka.
