Avokádový olej sa získava extrakciou oleja zo zrelých avokád a má mnoho použití, od varenia a vyprážania až po úpravu vlasov a pokožky. Pretože avokádový olej z obchodu je často dosť drahý, je často ekonomickejšie pripraviť si olej doma. Extrakcia oleja je veľmi jednoduchá a v závislosti od spôsobu extrakcie vám môže zostať roztlačené avokádo, ktoré je ideálne na pečenie alebo na výrobu čerstvého guacamolu!
Kroky
Metóda 1 z 3: Extrakcia oleja varením
Krok 1. Ošúpte dvanásť avokád
Dvanásť avokád umyjeme a každé prekrojíme na polovicu okolo kôstky. Nožom krájajte naberacím pohybom okolo jamy, kým sa obe polovice nerozdelia. Lyžicou naberajte ovocie avokáda a vložte ho do kuchynského robota alebo mixéra. Zlikvidujte kožu a jamu.
Krok 2. Avokádo rozmixujte na pyré
Otočte kuchynský robot alebo mixér na nastavenie pyré. Ovocie z avokáda rozmixujte, kým nevytvorí hladkú pastu. Potom naberajte rozmixované avokádo a dajte do stredne veľkého hrnca.
Krok 3. Avokádo uvarte na strednom ohni
Rúru zapnite na stredný oheň a avokádo v hrnci zohrievajte, každých päť minút miešajte. Keď zmes začne vrieť, začne bublať a mali by ste si všimnúť, ako avokádový olej stúpa hore.
Krok 4. Varte, kým zmes nestmavne
Varte a miešajte zmes, kým sa avokádo nezmení zo svetlo zelenej na tmavozelenú alebo hnedú a voda sa neodparí.
Krok 5. Nalejte avokádovú zmes do misy
Keď sa avokádová zmes prestane variť, nalejte ju lyžičkou do misy. Na vrch misky položte čistú, tenkú handričku, ako napríklad gázu, handričku držte na mieste okolo okraja misky, otočte misku hore dnom a zvierajte rohy látky k sebe, aby vám zostal vrece avokáda.
Krok 6. Stlačte, aby ste avokádo precedili
Vrecko avokáda vytlačte na misku, aby sa olej precedil. Olej by mal do misky vytiecť po kvapkách. Zmeňte priľnavosť a stláčajte asi minútu, kým nevyteká žiadny olej.
Krok 7. Nalejte olej do nádoby
Akonáhle vytlačíte všetok olej, nalejte olej z misky do malej fľaše alebo do nádoby s vekom. Váš avokádový olej je teraz pripravený na použitie! ODBORNÁ TIP
Alicia Ramos
Skincare Professional Alicia Ramos is a licensed aesthetician and the owner of Smoothe Denver in Denver, Colorado. She received her license at the School of Botanical & Medical Aesthetics, with training in lashes, dermaplaning, waxing, microdermabrasion, and chemical peels, and now provides skin care solutions to hundreds of clients.
Alicia Ramos
Skincare Professional
Did You Know?
Avocados are rich in vitamins (C, E, K, B-6, for example) and contain lots of good fats. When turned into oil, the vitamins and fats provide plenty of moisture to your skin and promote healing, among many other benefits!
Score
0 / 0
Method 1 Quiz
How do you know whether your avocado fruit is done cooking on the stove?
The avocado turned from light green to black.
Not quite! If your avocado has turned black, it is not ready to use for oil. Instead, your avocado has likely burned and might be unusable. Try another answer…
The avocado turned from light green to brown.
That's right! Your avocado fruit should turn from light green to either dark green or brown. If the avocado is still light green it hasn't finished cooking and if it turns black it has likely overcooked. Read on for another quiz question.
The avocado is light green and the water has evaporated.
Try again! The avocado should not be light green when it's finished cooking. If the water completely evaporates before the avocado is done on the stove, the fruit will likely burn. Click on another answer to find the right one…
Want more quizzes?
Keep testing yourself!
Method 2 of 3: Extracting the Oil by Pressing Avocado Skins
Krok 1. Odstráňte ovocie zo šupiek dvanástich avokád
Avokádo nakrájajte na polovicu okolo jamy a potom nožom naberajte, aby ste oddelili dve polovice avokáda. Lyžicou naberajte ovocie z avokáda a odložte ho. Zlikvidujte jamu.
Plody avokáda môžete použiť v guacamole alebo v iných receptoch
Krok 2. Vložte šupky avokáda do lisu na pomaranče
Vezmite avokádové šupky, ktoré ste práve oddelili, a poukladajte ich na seba. Potom vložte stoh avokádových šupiek do lisu na pomaranče.
Pomarančový lis je určený na odšťavovanie pomarančov a iných citrusových plodov, ale taktiež robí dobrú prácu pri lisovaní oleja z avokádových šupiek
Krok 3. Stlačte šupky avokáda
Stiahnite páku oranžového lisu, kým sa palička lisu nedotkne šupiek avokáda. Potom potiahnite páku nadol takou silou, ako môžete. Palička stlačí šupky avokáda k sebe a vytlačí olej.
- Avokádový olej by mal spadnúť do zásobníka pod lisom.
- Ak si nie ste istí, ako funguje, prečítajte si pokyny na vašom oranžovom lise.
Krok 4. Stláčajte, kým olej neprestane kvapkať
Šupky avokáda niekoľkokrát stlačte, aby sa odstránil všetok olej. Ak sa netlačí celý povrch obalov, premiestnite ich tak, aby ste mohli stlačiť neodstránené oblasti.
Krok 5. Kmeň oleja
Vyberte nádržku zo spodnej časti lisu. V oleji môžete vidieť plávať kúsky avokádového ovocia alebo kože. Ak vidíte niečo okrem oleja v nádržke, sceďte olej tak, že do jemného sitka vložíte kávový filter a potom sitko umiestnite do misky a nalejte olej cez sitko do misky.
Kávový filter zachytí všetky kúsky avokáda, ktoré sa mohli dostať do zásobníka
Krok 6. Nechajte olejový filter, potom ho dajte do fľaše
Cedidlo držte nad miskou cez noc. Vďaka tomu môže olej, ktorý sa môže prilepiť na kúsky avokáda, pomaly filtrovať do misky. Po dokončení filtrácie nalejte avokádový olej do malej fľaštičky a uzatvorte ho. Skóre
0 / 0
Metóda 2 Kvíz
Prečo by ste pri filtrovaní oleja mali používať kávový filter?
Kávový filter vám poskytne čistý avokádový olej.
Skoro! Použitím filtra na kávu vo filtri získate čistý avokádový olej, ktorý môžete použiť. Bez filtra na kávu by vo vašej miske mohli skončiť iné položky ako olej a ovplyvniť váš olej. Existujú však aj ďalšie dôvody, prečo by ste mali použiť kávový filter. Vyberte inú odpoveď!
Kávový filter odstráni kúsky avokádovej šupky.
Čiastočne máš pravdu! Skúste do sitka vložiť kávový filter, aby ste pozbierali kúsky avokádovej šupky. Časť pokožky sa mohla dostať do zásobníka lisu na šťavu a pred nalievaním oleja by ste ju mali odfiltrovať. To je pravda, ale existujú aj ďalšie dôvody, prečo by ste na napínanie oleja mali používať kávový filter. Skúste to znova…
Kávový filter zachytí kúsky avokádového ovocia.
Nemýlite sa, ale existuje lepšia odpoveď! Keď stlačíte šupky avokáda, niektoré kúsky ovocia mohli zostať na šupkách a mohli by skončiť vo vašom olejovom zásobníku. Pomocou kávového filtra môžete avokádové ovocie precediť z oleja. Skúste inú odpoveď…
Všetky vyššie uvedené.
To je správne! Kávový filter by ste mali používať zo všetkých týchto dôvodov. Ak ovocie alebo koža skončí v oleji, mali by ste častice pred filtráciou do fliaš vždy odfiltrovať, aby boli čisté. Olej tak vydrží dlhšie. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.
Chcete ďalšie kvízy?
Testujte sa aj naďalej!
Metóda 3 z 3: Extrakcia oleja preosiatím sušeného avokáda
Krok 1. Vyberte ovocie z dvanástich avokád
Avokádo nakrájajte na polovicu okolo kôstky, potom nožom naberte jamku a oddeľte polovice avokáda. Ovocie z dvanástich avokádov vyberajte po lyžičkách a vložte do kuchynského robota.
Krok 2. Avokádo rozmixujte v kuchynskom robote
Akonáhle naberiete ovocie z dvanástich avokád do kuchynského robota, rozmixujte avokádo tak, aby vám zostala hustá pasta.
Avokádo môžete tiež ručne roztlačiť, ak nemáte kuchynský robot
Krok 3. Rozložte avokádo na plech
Roztlačené avokádo dávajte na plech na plech a pomocou stierky avokádo rozotrite na tenkú vrstvu, ako môžete. Pokúste sa vytvoriť vrstvu hrubú asi 1,3 cm.
Krok 4. Vložte plech s avokádom do rúry
Potom, čo avokádo rozložíte na tenkú vrstvu, vložte plech do rúry. Nie je potrebné ho predhrievať, ale určite nenastavujte teplotu na viac ako 50 stupňov C (155 ° F). Avokádo sa pokúšate vysušiť, nie piecť.
Podnos s avokádom môžete tiež dať vonku na dva dni sušiť na slnku
Krok 5. Avokádo uchovávajte v rúre päť hodín
Avokádo nechajte v rúre schnúť asi päť hodín. Kontrolujte zhruba každú hodinu, aby avokádo nepálilo. Mala by byť tmavo-hnedasto zelená; ak sčernie, vyberte ho z rúry.
Krok 6. Vyberte avokádo zo zásobníka
Po uplynutí piatich hodín vyberte pekáč z rúry. Špachtľou zapracujte na avokádovú vrstvu a zoškrabte ju z panvice. Vložte kúsky avokáda do tenkej bavlnenej utierky alebo štvorca gázy.
Krok 7. Vrecko avokáda stlačte do misy
Zdvihnite handričku s avokádom a zvierajte rohy, aby z vás vznikol nejaký druh vreca. S najväčšou silou vytlačte sušené avokádo do misy. Upravte úchop pri stláčaní, aby ste sa presvedčili, že ste stlačili celé avokádo. Zastavte, keď avokádo prestane dávať olej.
Krok 8. Nalejte avokádový olej do fľaše
Keď do misky vytlačíte všetok avokádový olej, zlikvidujte utierku a sušené avokádo. Potom nalejte avokádový olej do fľaše a uzatvorte ho. Skóre
0 / 0
Metóda 3 Kvíz
Čo to môže znamenať, ak vám avokádo v rúre sčernie?
Avokádo je takmer sušené.
Nie úplne! Čierne avokádo neznamená, že ovocie je v rúre takmer hotové. Namiesto toho, ak sa vaše avokádo sfarbí do zelenohneda, viete, že takmer vysychá. Vyberte inú odpoveď!
Avokádo je pripravené na preosiatie.
Nie! Ak vaše avokádo sčernie, nie je pripravené na preosiatie. Pred vložením ovocia do sita na vyžmýkanie oleja by ste mali počkať, kým avokádo v rúre vyschne, zhruba 5 hodín. Skúste to znova…
Avokádo horí.
Pekný! Ak avokádo začne čierne, mali by ste ho vybrať z rúry, pretože pravdepodobne horí. Aby ste sa avokádu nespálili, udržujte rúru na 155 stupňoch Fahrenheita a kontrolujte ovocie každú hodinu. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.
Chcete ďalšie kvízy?
Testujte sa aj naďalej!
Tipy
- Avokádový olej používajte ako náhradu za maslo pri pečení, ako náhradu za olivový olej pri grilovaní alebo v šalátových dresingoch.
- Avokádový olej má množstvo zdravotných a kozmetických využití: napríklad ako odstraňovač make -upu alebo ako ošetrenie pokožky hlavy.
