To, čo sa bežne nazýva choroba šialených kráv, sú v skutočnosti 2 rôzne choroby, hovädzia spongiformná encefalopatia (BSE), ktorá postihuje kravy, a Creutzfeldt-Jakobova choroba (vCJD), ktorá postihuje ľudí. Našťastie sú obe tieto choroby dnes veľmi zriedkavé kvôli zvýšeným predpisom o zdraví a bezpečnosti. Vyhýbaním sa potravinovým výrobkom, ktoré obsahujú tkanivá centrálneho nervového systému, môžete týmto chorobám do značnej miery predchádzať. Dodržiavanie niekoľkých praktických krokov udrží vás aj váš dobytok v dobrom zdraví.
Kroky
Časť 1 z 3: Prevencia hovädzej spongiformnej encefalopatie (BSE) u kráv
Krok 1. Nakŕmte svoj dobytok neprežúvavcami
Vyhnite sa kŕmeniu dobytka krmivom vyrobeným z centrálneho nervového tkaniva iného hovädzieho dobytka, oviec a jeleňov, často nazývaných prežúvavce. Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa potravinám vyrobeným v kafilériách, ktoré často spracovávajú časti prežúvavcov aj neprežúvavce.
- V USA je nezákonné, aby krmivo pre dobytok obsahovalo prežúvavce. Vyhľadajte vo svojom kanáli logo inšpektora USDA, aby ste vedeli, že je v súlade s federálnymi zákonmi.
- Vyhýbajte sa kŕmeniu krmiva pre dobytok z iných krajín, ktoré môžu mať odlišné alebo laxnejšie pravidlá výroby krmiva.
Krok 2. Pri zabíjaní dobytka udržujte oddelene časti prežúvavcov a mäso
Na spracovanie a odbúranie nervového tkaniva a svalov počas mäsiarstva použite samostatné zariadenie. Po porážke označte akékoľvek mäso na konzumáciu a udržujte ho úplne oddelené od nervového tkaniva, ktoré vyhodíte.
Na webovej stránke USDA nájdete aktuálne pravidlá o humánnom a hygienickom zabíjaní kráv
Krok 3. V prípade akýchkoľvek otázok týkajúcich sa zabitia vášho dobytka sa obráťte na USDA
Ak si nie ste istí osvedčenými postupmi zabíjania alebo správnym spôsobom zlikvidovať nervové tkanivo, zavolajte na informačnú horúcu linku USDA na (202) 720-2791. Majú tiež online databázu poľnohospodárskych informácií, v ktorej sa dá vyhľadávať.
Ak nemôžete odpoveď nájsť online, môžete použiť portál USDA Ask An Expert na odoslanie otázky certifikovanému odborníkovi na poľnohospodárstvo
Časť 2 z 3: Monitorovanie BSE u kráv
Krok 1. Hľadaj príznaky BSE u svojho dobytka
Sledujte svoj dobytok a zavolajte veterinára, ak spozorujete náhlu zmenu temperamentu, nedostatočnú koordináciu, zníženú produkciu mlieka alebo stratu svalového tonusu napriek bežným stravovacím návykom. Stav kravy postihnutej BSE sa typicky rýchlo zhorší v priebehu niekoľkých týždňov až mesiacov, akonáhle sa tieto príznaky objavia.
- Inkubácia BSE môže trvať 2-8 rokov, takže môže byť ťažké zistiť, kedy bola vaša krava vystavená tejto chorobe. Pravidelné veterinárne prehliadky vám pomôžu udržať zdravie vášho dobytka.
- Mnoho z týchto symptómov je tiež spôsobených bežnejšími stavmi. Akákoľvek náhla zmena zdravotného stavu kravy si vyžaduje zavolajte veterinára.
Krok 2. Nechajte všetky znepokojujúce zvieratá po smrti otestovať veterinárnym lekárom
Porozprávajte sa so svojím veterinárom o testovaní BSE, ak máte obavy, že vaša krava bola infikovaná. Jediný dostupný test vyžaduje vzorku mozgového tkaniva na testovanie choroby, a preto sa môže vykonať iba na uhynutých zvieratách.
Ak je test pozitívny, váš veterinár bude v rámci testovacieho protokolu kontaktovať USDA alebo vašu miestnu regulačnú agentúru
Krok 3. Uveďte nízke riziko na správnu mieru
Pochopte, že riziko nakazenia BSE vašim dobytkom je veľmi nízke. V roku 2011 bolo na celom svete iba 29 prípadov BSE. Tento nízky údaj je dôsledkom zvýšených celosvetových bezpečnostných opatrení týkajúcich sa krmív a zabíjania.
- Pokiaľ dodržiavate zavedené predpisy týkajúce sa kŕmenia a porážky hovädzieho dobytka, vaše riziko nákazy krávou BSE na kravu je extrémne nízke.
- U kravy narodenej v USA bol iba 1 prípad BSE.
Časť 3 z 3: Prevencia Creutzfeldt-Jakobovej choroby súvisiacej s hovädzím mäsom (vCJD) u ľudí
Krok 1. Vyhnite sa jedlu kráv z centrálneho nervového systému
Konzumáciu hovädzieho mäsa zamerajte skôr na normálne svalové mäso než na orgánové, ako napríklad vnútornosti. Vyhnite sa najmä konzumácii častí centrálneho nervového systému, ako sú mozog, miecha, sietnice a mandle.
- Zvlášť sa vyhnite konzumácii týchto častí u hovädzieho dobytka 30 mesiacov a staršieho, pretože toto je typicky veková skupina postihnutá BSE.
- Konzumácia pravidelného svalového mäsa a konzumácia mlieka nepredstavuje takmer žiadne riziko vCJD.
Krok 2. Minimalizujte alebo sa vyhnite konzumácii hovädzieho mäsa
Znížte svoju spotrebu hovädzieho mäsa, ak vás veľmi znepokojuje vCJD. Vedzte, že je oveľa väčšia pravdepodobnosť, že dostanete vCJD náhodnou (a zriedkavou) genetickou mutáciou, než konzumáciou kontaminovaného hovädzieho mäsa.
- Väčšina prípadov vCJD sa vyskytla mimo USA. Ak sa cítite dobre, obmedzte konzumáciu mäsa na cestách.
- Riziko, že osoba ochorie na vCJD, je veľmi nízka a obzvlášť nízka, ak konzumuje kontaminované hovädzie mäso. Menej mäsa na účely vyhýbania sa vCJD má zmysel iba vtedy, ak vám dáva pokoj.
Krok 3. Vyhľadajte príznaky Creutzfeldt-Jakobovej choroby
Ak spozorujete znepokojujúce zmeny osobnosti, úzkosť, dočasnú slepotu, problémy s rozprávaním alebo trhavé pohyby, poraďte sa so svojím lekárom. Tieto príznaky môžu byť spôsobené mnohými bežnejšími chorobami, ktoré by mali byť zvážené pred vCJD.
- Zatiaľ čo jediným definitívnym testom na vCJD je pitva mozgu po smrti, váš lekár môže v prípade potreby vCJD zvyčajne diagnostikovať z neurologického vyšetrenia.
- Na vCJD neexistuje liek. Lekári sa zameriavajú na liečbu symptómov sami a na to, aby bol postihnutý pacient čo najpohodlnejší.
Krok 4. Ak sa nemôžete zbaviť svojho strachu, poraďte sa s odborníkom na duševné zdravie
Porozprávajte sa s terapeutom alebo odborníkom na duševné zdravie, ak sa ocitnete v obavách z toho, že sa nakazíte vCJD konzumáciou kontaminovaného hovädzieho mäsa. Praktické riziká sú mimoriadne nízke a profesionál vám môže vytvoriť stratégie, ako zvládnuť svoje obavy.
