Karfiol je často uvádzaný ako superpotravina, pretože stále viac výskumov naznačuje, že môže pomôcť zlepšiť pamäť a funkciu mozgu a predchádzať niektorým druhom rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Karfiol je navyše nízkokalorickou zeleninou bohatou na mikroživiny, ako sú vitamíny B, antioxidanty a vláknina, ktoré vám môžu pomôcť udržať si zdravie, plnosť a správnu stravovaciu schému. Ak chcete zlepšiť svoje zdravie pomocou karfiolu, môžete jesť zeleninu varenú ako prílohu, ktorá môže nahradiť kalorickejšie prísady, ako je ryža alebo cesto, a dokonca aj ako sladkú pochúťku.
Kroky
Metóda 1 z 3: Jedzte ju ako prílohu
Krok 1. Karfiol naparte
Varenie v pare je dobrý spôsob, ako uvariť karfiol, kým nie je dostatočne jemný na konzumáciu, ale napriek tomu si zachováva mnoho zeleninových prospešných vlastností pre zdravie. Karfiol uvarte v pare tak, že surové alebo mrazené ružičky vložíte do parníka s pokrievkou a nalejete do hrnca s vriacou vodou na sedem až desať minút, kým nie sú mierne krehké.
- Dusený karfiol sa ľahko obloží trochou olivového oleja, balzamikového octu a/alebo čerstvých byliniek, ako je cesnak, rozmarín a tymian. Všeobecne platí, že ak funguje na zemiakoch, bude chutiť dobre na karfiole.
- Varenie karfiolu v pare má minimálny vplyv na prínosy zeleniny pre zdravie a je to jeden z jednoduchších spôsobov, ako pripraviť jedlo a udržať ho nutrične zdravé.
- Dajte si pol šálky ako súčasť nutrične vyváženého jedla, aby ste získali mikroživiny, ako je vitamín C, ktoré potrebujete pre zdravie celého tela.
Krok 2. Karfiol roztlačte
Karfiolová kaša môže byť skvelou nízkokalorickou náhradou pre srdce, ako je zemiaková kaša. Jednoducho sparte hlavu karfiolu a päť strúčikov cesnaku asi 15 minút, potom v kuchynskom robote urobte pyré so štipkou morskej soli.
- Ak chcete, môžete pridať aj štvrtinu šálky čerstvých byliniek, ako je pažítka a/alebo rozmarín. Pokvapkať môže aj pokvapkanie olivovým olejom.
- Podávajte v polovičných šálkach ako prílohu, aby ste do každého jedla zaradili extra vlákninu, a dodajte vitamíny pre srdce zdravé, ako je folát a B6.
Krok 3. Pomôžte tráveniu grilovaným karfiolom
Vezmite hlavu karfiolu, potrite ju zmesou niekoľkých polievkových lyžíc olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia a hlavu úplne zabaľte do fólie. Potom grilujte na miernom ohni asi 40 minút alebo do mäkka.
- Karfiol môžete tiež nakrájať na „steaky“a uvariť na grile, ako keby ste nakrájali mäso.
- Grilovaný karfiol môže pomôcť pridať vlákninu a potrebné krmivo do kuchýň alebo iných náročných podujatí a je ľahké ho pripraviť a zdieľať s ostatnými.
- Grilovaný karfiol ako náhradu ťažších príloh, ktoré majú spravidla vysoký obsah kalórií, tukov a uhľohydrátov, ale relatívne nízky obsah mikroživín.
Metóda 2 z 3: Použitie karfiolu ako náhrady
Krok 1. Ako ryžu použite karfiol
Zlepšite svoje zdravie nahradením karfiolu namiesto vysokokalorických a vysokosacharidových potravín. Karfiolovú ryžu si môžete kúpiť vopred pripravenú a mrazenú vo väčšine supermarketov, alebo si ju môžete vyrobiť sami hrubým nasekaním surového karfiolu v kuchynskom robote alebo mixéri.
- Karfiolovú ryžu uvaríte na miernom ohni asi päť minút alebo do zlatista zvonka a zvnútra jemne.
- V karfiolovej ryži nahraďte dusenú alebo hnedú ryžu takmer v každom recepte. Byliny, korenie a ďalšie prísady je možné pridať, aby vytvorili zdravšiu náhradu za väčšinu ryžových jedál.
Krok 2. Urobte si zdravú pizzu
Z karfiolu pripravte kôrku na pizzu, ktorá zníži kalórie a dodá obľúbenému jedlu „chyť a choď“vitamíny a antioxidanty. Existuje množstvo receptov na karfiolovú pizzu, takže si nájdete ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu, online alebo v špeciálnej diétnej kuchárskej knihe.
- Pridajte ďalšie výživové výhody tým, že si pripravíte vlastnú omáčku a na pizzu pridáte zdravé polevy, ako je čerstvá zelenina.
- Karfiolová pizza sa ľahko skladuje v chladničke, takže z jedného receptu získate viac jedál.
- Striedanie karfiolu za sladké uhľohydráty je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí sú ohrození cukrovkou druhého typu, pretože zlúčeniny v karfiole môžu znížiť riziko cukrovky až o 62 percent.
Krok 3. Z karfiolu vyrobte krídla
Namiesto vyprážania kuracích krídel, ktoré môže pri častom jedení viesť k zdravotným problémom, skúste vyrobiť karfiolové krídla. Múčniky rozvaľkajte a upražte v rúre, potom premiešajte so svojou obľúbenou krídlovou omáčkou a vytvorte zdravú alternatívu.
Karfiol je v skutočnosti podozrivý z toho, že pomáha pri mnohých zdravotných problémoch spôsobených vyprážaným jedlom, ako je zvýšené riziko srdcových chorôb, rakoviny a otupenia pamäte. Nahraďte vyprážané jedlá pečeným karfiolom, aby ste zlepšili svoje celkové zdravie
Metóda 3 z 3: Pridanie karfiolu do dezertov
Krok 1. Vytvorte karfiolový puding
Karfiolové pyré alebo karfiolovú ryžu je možné ľahko premeniť na zdravý pudingový dezert s nízkym obsahom sacharidov s pridaním malého množstva prírodného sladidla a dochucovadiel, ako je kakao alebo vanilka.
- Môžete si napríklad pripraviť „ryžový nákyp“z ryžového karfiolu, kokosového mlieka, škorice, vaječných bielkov a stévie podľa nasledujúceho receptu: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ karfiol-ryzovy puding/
- Vyskúšajte rôzne recepty s prísadami, ako sú pistácie alebo citrón, aby ste získali rôzne ďalšie výhody pre zdravie.
- Majte na pamäti, že hoci je karfiolový dezert zdravšou alternatívou k mnohým tradičným dezertom, stále by ste ho mali konzumovať s mierou.
Krok 2. Pečieme s karfiolom
Existuje množstvo receptov, ktoré používajú karfiol ako náhradu za tuky, múky a ďalšie prísady v tradičnom pečive. Pripojte sa k internetu alebo vyhľadajte špeciálnu kuchársku knihu a nájdite recepty na karfiolové pečivo, aby ste si mohli vytvoriť zdravšie verzie obľúbených jedál.
Od karfiolových dezertov by sa malo očakávať, že budú chutiť inak ako pečivo, ktoré napodobňujú. Chuť je často stále príjemná, ale nečakajte presnú náhradu
Krok 3. Karfiol použite ako ryžu na ryžový nákyp
Vezmite si časť karfiolovej ryže a uvarte ju s mliekom, škoricou, cukrom a korením a vytvorte sladký, lepkavý ryžový nákyp, ktorý môže uspokojiť chuť na sladké. Nahraďte to sladšími dezertmi ako zdravú alternatívu, keď chcete pochúťku.
Použitie karfiolu vo vašej strave namiesto sladkých potravín môže pomôcť zlepšiť funkciu vášho mozgu, náladu a pamäť, všetky faktory, ktoré sú považované za negatívne ovplyvnené konzumáciou príliš veľkého množstva cukrov
Tipy
- Karfiol vždy umyte v čerstvej vode a odrežte listy a stonku.
- Karfiol jedzte ako súčasť vyváženej stravy. Karfiol samotný vám nemôže poskytnúť všetky živiny, ktoré potrebujete na to, aby ste boli zdraví.
