Konzumácia príliš veľkého množstva cukru môže spôsobiť rôzne zdravotné problémy, preto mnoho ľudí siaha po náhradách umelých sladidiel. Keď príde čas na výber náhrady cukru, je dôležité najskôr zvážiť chuť a vaše osobné preferencie. Niektorým sladidlám sa tiež lepšie darí v tekutinách alebo na pečenie ako iným. Môžete dokonca zmiešať niekoľko sladidiel, kým nenájdete správnu kombináciu.
Kroky
Metóda 1 z 3: Porovnanie obľúbených umelých sladidiel
Krok 1. Skúste aspartam, ak chcete široko dostupný produkt
NutraSweet a Equal, ktoré sa dodávajú v malých jednorazových balíčkoch, sú sladidlá aspartámové. A takmer každý obchod s potravinami ponúka mnoho produktov s primiešaným aspartamom. Táto aminokyselinová zlúčenina bola schválená FDA pred viac ako 3 desaťročiami a je medzi spotrebiteľmi stále veľmi obľúbená.
- Obvykle sa dodáva v malých granulách, ktoré sú asi 180 -krát sladšie ako cukor. Malé množstvo aspartamu je dlhá cesta.
- Väčšina ľudí nemá problém tolerovať aspartám. Ak však máte fenylketonúriu (PKU) (zriedkavý genetický stav), budete si musieť pozorne prečítať etikety na výrobkoch a vyhnúť sa konzumácii aspartámu.
Krok 2. Sacharín použite, ak chcete dlho zavedené sladidlo
Sacharín bol prvýkrát použitý v 70. rokoch 19. storočia a zabalený takmer o storočie neskôr ako Sweet’N Low a ďalšie formy. Sacharín je asi 300 -krát sladší ako stolový cukor a dobre sa mieša s jedlom i nápojmi. Sacharín je zvyčajne mierny v žalúdku, vďaka čomu je u niektorých konzumentov obľúbený.
FDA schválil sacharín na spotrebiteľské použitie v roku 2000. Pred týmto rozhodnutím existovali obavy, že sacharín môže byť spojený s rozvojom rakoviny močového mechúra
Krok 3. Ak chcete veľmi sladkú možnosť pečenia, pozrite sa na sukralózu
Splenda sa dodáva v malých baleniach na jedno servírovanie a je najbežnejšou značkou sukralózy. Sukralóza je asi 600 -krát sladšia ako biely stolový cukor. To znamená, že malé množstvo môžete použiť na dosiahnutie skvelého účinku. Dobre sa mu darí aj pri vysokých teplotách, vďaka čomu je pre mnohých pekárov náhradou cukru.
- FDA označil sukralózu za bezpečnú pre spotrebiteľské použitie. Existujú však obavy, že sukralóza môže spôsobiť nekontrolované priberanie.
- Ak používate Splendu na nahradenie cukru, 24 balíčkov sa rovná 1 šálke cukru.
Krok 4. Skúste steviu pre možnosť založenú na rastlinách
Truvia a Splenda Naturals sú granulové, jednorazové a značkové verzie stévie. Stevia sa extrahuje z rastlín podobných chryzantémam a potom sa balí ako kryštály alebo kvapaliny. Stevia je nízkokalorická možnosť so silnou sladkou chuťou.
- Stevia sa môže javiť ako „prirodzenejšia“náhrada cukru, ale môže to byť zavádzajúce, pretože je veľmi spracovaná.
- Ľudia, ktorí trpia nízkym krvným tlakom, by nemali konzumovať Steviu, pretože môže znížiť vaše hladiny ešte viac.
Krok 5. Ak plánujete kombinovať sladidlá, primiešajte acesulfam
Vďaka svojej horkej chuti väčšina ľudí mieša acesulfam s iným sladidlom, ako je sukralóza. Acesulfam je jedným z najlepších umelých sladidiel na pečenie, pretože sa pri vysokých teplotách nerozpadá. Budete ho však chcieť používať striedmo, pretože znásobí sladkosť cukru o 200%.
- Najlepšie je zmiešať acesulfam a sukralózu v pomere 75/25.
- Napriek tomu, že Fes schválil acesulfam pred rokmi, niektoré skupiny spotrebiteľov majú stále obavy z jeho možných zdravotných účinkov, ako sú bolesti hlavy a depresia.
Krok 6. Vyskúšajte cukrové alkoholy ako náhradu za nízkokalorický cukor
Cukorové alkoholy sú vyrábané chemické zlúčeniny, ktoré majú asi 60-70% sladkú chuť ako cukor. Vďaka svojej tekutej povahe sa často používajú v cukríkoch alebo ďasnách. Ak chcete jemný spôsob, ako dodať vašim jedlám alebo nápojom sladkosť bez veľkého množstva kalórií, môže to byť dobrá voľba.
- Cukorové alkoholy majú rôzne názvy, vrátane xylitolu, erytritolu, sorbitolu a maltitolu.
- FDA sa vo všeobecnosti domnieva, že cukrové alkoholy sú bezpečné na konzumáciu. Mali by ste ich však držať mimo dosahu domácich zvierat, pretože môžu u domácich zvierat spôsobiť vážne choroby alebo dokonca smrť.
Krok 7. Pridajte neotame pre intenzívnu alternatívu cukru
Výrobcovia Neotame často používajú ako doplnok k džúsom alebo dokonca kozmetickým výrobkom. Je to chemicky zmenená verzia aspartámu, navrhnutá tak, aby bola extra sladká. Neotame je asi 7 000 krát sladší ako biely stolový cukor.
- Aj napriek ďalším chemickým zmenám niektorí odborníci na zdravie tvrdia, že používanie neotamu je v skutočnosti bezpečnejšie ako jeho náprotivok aspartám.
- FDA tiež schválil neotame pre spotrebiteľskú spotrebu. Existujú však obavy, že by neotame mohol podráždiť váš dýchací systém.
Krok 8. Ak chcete najnovšiu možnosť, použite program advamame
Výhody, ktoré je asi 20 000 -krát sladšie ako stolový cukor, sú sladkosť. To znamená, že väčšina spotrebiteľov sa vyhýba jeho používaniu, pokiaľ hromadne nevyrábajú výrobky, ako sú džemy, želé alebo sirupy. Je tiež odvodený od aspartámu ako súčasť chemického procesu a je dostupný v práškovej forme.
FDA schválil v roku 2014 zvýhodnenie na všeobecné použitie, čo z neho robí jedno z najnovších umelých sladidiel, ktoré sa dostalo na trh
Metóda 2 z 3: Používanie sladidiel s ohľadom na vaše zdravie
Krok 1. Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak máte už existujúci stav
V určitých prípadoch môžu umelé sladidlá spôsobiť, že vaše telo zareaguje nezdravými spôsobmi. Ak máte zdravotný stav, ako je cukrovka, dohodnite si stretnutie alebo zavolajte lekára pred použitím náhrad cukru. Váš lekár vám môže tiež navrhnúť najlepšie umelé sladidlo.
Napríklad ľudia s cukrovkou, ktorí konzumujú sukralózu, môžu zistiť, že im inzulín prudko stúpa bezprostredne po jedle alebo pití, aj keď je to zriedkavé
Krok 2. Sledujte kalórie z umelých sladidiel
Väčšina umelých sladidiel stále obsahuje kalórie, a preto tieto prázdne kalórie zaradia do vašej stravy. Sledujte, koľko umelých sladidiel konzumujete, a pokúste sa obmedziť na menej ako 25 gramov denne. Informácie o výživovej hodnote nájdete na obale sladidla alebo v škatuli s výrobkom.
Napríklad 1 čajová lyžička Equal je 13 kalórií. Jeden balíček Splendy obsahuje 3 kalórie
Krok 3. Vyhnite sa jedlu príliš veľa nezdravých potravín s nízkym alebo žiadnym „cukrom“
Dávajte si pozor, aby ste si nedopriali potraviny s vyšším obsahom kalórií alebo tuku len preto, že sú vyrobené z umelých sladidiel. Niektoré potraviny, ako napríklad sušienky, na svojich obaloch uvádzajú „žiadny cukor“, ale stále obsahujú veľa tuku a kalórií. Pred konzumáciou spracovaných potravín si pozorne prečítajte etikety.
Krok 4. Vymeňte sladkosti za zdravé a sýte občerstvenie
Ak zistíte, že denne používate viac balení sladidiel, mali by ste zvážiť náhradu týchto nápojov alebo jedál zdravými alternatívami. Do pohára vody namiesto umelého sladidla pridajte plátok citrónu alebo pomaranča. Vyhnite sa sušienkam baleným s umelými sladidlami a choďte namiesto toho s balíkom orechov.
Spravidla môžete denne bezpečne piť alebo jesť okolo 32 balíčkov umelých sladidiel s aspartámom. To navrhovalo denný limit poklesu na 8 balení pre umelé sladidlá obsahujúce sacharín
Metóda 3 z 3: Hodnotenie chutí, textúr a použití
Krok 1. Vyberte si medzi kryštálovými alebo tekutými sladidlami
Equal, Stevia a ďalšie umelé sladidlá sa dodávajú v malých balíčkoch alebo v nádobách naplnených kryštálmi. Tieto pakety sú často skvelé pre pohodlie a použitie na cestách. Budú však dodávať nápojom alebo jedlám mierne hrubú textúru, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Tekuté sladidlá sa často používajú v hromadnej výrobe a spotrebiteľom môže prísť na chuť.
Krok 2. Vyskúšajte rôzne sladidlá na pečenie
Prírodný cukor dodáva po pridaní do receptov určitú konzistenciu a objem. Umelé sladidlá môžu narušiť prirodzenú rovnováhu receptu, ak nie sú vopred starostlivo testované. Prečítajte si pokyny na „náhradách cukru“na obale sladidla a dôsledne sa riaďte všetkými odporúčaniami.
- Napríklad sukralóza (Splenda) môže vo vašom recepte často nahradiť biele cukry, nie však hnedé cukry. Pridanie sukralózy do všetkých cukrov môže spôsobiť, že vaše pečivo bude chutnejšie.
- Aspartám nie je tepelne stabilný, takže spravidla nie je vhodný na varenie ani pečenie.
Krok 3. Dávajte pozor na pachuť sladidla
Jedzte malé množstvo sladidla samostatne. Počkajte, kým sa úplne nerozpustí v ústach. Potom pohybujte ústami a jazykom a zistite, či si všimnete obzvlášť problematickú pachuť. Niektoré sladidlá môžu mať príliš sladkú chuť, zatiaľ čo iné môžu mať v ústach kyslú chuť.
- Medzi týmito chuťovými testami si úplne vypláchnite ústa vodou.
- Stévia má zvyčajne horkú pachuť, zatiaľ čo sacharín môže byť príliš sladký.
Video - používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
Varovania
- Nadmerné používanie umelých sladidiel je spojené s priberaním na váhe.
- Pravidelné používanie umelých sladidiel môže spôsobiť, že budete mať chuť na viac sladkostí.
