Každý, kto trpel pálením záhy alebo inými žalúdočnými problémami súvisiacimi s kyselinou, môže mať prospech z toho, keď sa naučí znižovať kyslosť pri varení. Niekoľko jednoduchých krokov môže obmedziť kyseliny v potravinách, ako sú omáčky, kastróly, mäso a ryby, a umožní vám vychutnať si jedlo bez nepohodlia.
Kroky
Krok 1. V priebehu varenia postupne sypte do jedla malé množstvá sódy bikarbóny, aby ste znížili kyslosť jedla
Jedlo často ochutnávajte, až kým sa nezníži chuť koláča. Sóda bikarbóna je hydrogenuhličitan sodný, čo je forma soli. Ak máte obavy z príjmu sodíka, pridajte čo najmenej sódy bikarbóny, kým sa dostatočne nezníži kyslosť (a kyselina) jedla.
Krok 2. Pokrmy varte čo najkratšie, aby sa voda nevarila a kyselina sa nekoncentrovala v menšom objeme jedla
Varenie polievok, kastrólov, omáčok a iných jedál znižuje vodu.
Krok 3. Mäso, ryby alebo hydinu pripravte oddelene od omáčky, aby mäso neabsorbovalo kyseliny z omáčky
Ak robíte špagety a fašírky, omáčku a fašírky uvarte oddelene a potom ich dajte dohromady tesne pred podávaním. To zabráni tomu, aby mäso nasiaklo kyselinu.
Krok 4. Získajte bielkoviny vo svojej strave tým, že budete jesť chudé mäso, steak z londýnskeho grilu, kura bez kože, ryby a vaječné bielky, pretože ide o potraviny s nízkym obsahom kyselín
Krok 5. Do zásaditých potravín začleňte vysoko zásadité potraviny, pretože zásaditosť znižuje kyslosť
Napríklad na zníženie kyselín v kastróloch z mäsa alebo rýb pridajte hrášok, mrkvu alebo vajíčka, ktoré sú zásadité.
Krok 6. Znížte kyselinu fytovú v strukovinách a fazuli tak, že fazuľa pred varením namočíte na noc do horúcej vody
Okrem zníženia kyseliny, namáčanie fazule v horúcej vode umožní vášmu telu lepšie absorbovať výživné minerály vo fazuli.
Znížte obsah kyseliny fytovej v zrnách tým, že ich namočíte rovnakým spôsobom, akým namočíte fazuľu
Krok 7. Znížte kyslosť v šalátovom dresingu z balsamico vinaigrette tak, že dresing pripravíte s rovnakým množstvom octu, oleja a silného čaju
Krok 8. Varte s extra panenským olivovým olejom alebo prejdite na iný druh oleja, pretože olivový olej je kyslejší ako ostatné oleje
Řepkový olej má nízky obsah kyselín a je zdravý aj inými spôsobmi.
Krok 9. Začleňte ovocie s nízkym obsahom kyselín do svojej stravy tým, že budete jesť sladké jablká, mango, banány a melóny
Krok 10. Zvýšte svoju spotrebu zeleniny, pretože väčšinu zeleniny je možné pripraviť s trochou oleja
Krok 11. Jedzte nízkotučné jedlá, aby ste sa vyhli kyselinám, vrátane odstredeného mlieka, kozieho syra a pripravených jedál s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku
