3 spôsoby, ako sa vyhnúť alergii na potraviny pri jedle v reštauráciách

Obsah:

3 spôsoby, ako sa vyhnúť alergii na potraviny pri jedle v reštauráciách
3 spôsoby, ako sa vyhnúť alergii na potraviny pri jedle v reštauráciách

Video: 3 spôsoby, ako sa vyhnúť alergii na potraviny pri jedle v reštauráciách

Video: 3 spôsoby, ako sa vyhnúť alergii na potraviny pri jedle v reštauráciách
Video: planeTALK | Jürgen THOMAS "Der Vater der A380" (24 subtitle-languages) 2024, Marec
Anonim

Stravovanie môže byť strašidelné, ak máte potravinovú alergiu, ale ak urobíte základné opatrenia, stále môžete mať príjemný a bezpečný zážitok z reštaurácie. Komunikácia je kľúčovou súčasťou bezpečného stravovania, ak máte alergiu, preto sa vždy koordinujte so svojim serverom alebo dokonca zavolajte vopred a v prípade potreby sa porozprávajte s manažérom. Vezmite si so sebou lieky na alergiu vždy, keď budete jesť, len pre istotu.

Kroky

Metóda 1 z 3: Komunikácia s personálom reštaurácie

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 1
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 1

Krok 1. Opýtajte sa zamestnancov reštaurácie, ako sa vysporiadajú s potravinovými alergiami

Väčšiu šancu vyhnúť sa problému budete mať, ak reštaurácia, ktorú navštívite, už má plán na ubytovanie alergikov. Keď prídete, zistite, či sa personál s alergiou predtým stretol a aké sú ich stratégie na zaistenie bezpečnosti svojich zákazníkov.

  • Môžete si tiež vyhľadať reštauráciu online alebo zavolať vopred a zistiť, či majú v ponuke nejaké položky vhodné pre alergikov.
  • Skúste sa opýtať napríklad: „Ste ochotní slúžiť ľuďom s potravinovou alergiou vo vašej reštaurácii?“alebo „Ako školíte svojich zamestnancov, aby sa vysporiadali s alergiami?“
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 2
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 2

Krok 2. Vysvetlite jasne, aké sú vaše potreby, aby nedošlo k zámene

Keď sa rozprávate s personálom v reštaurácii, povedzte mu presne, aké máte alergie. Aby to bolo jednoduchšie, vyberte konkrétnu položku v ponuke a opýtajte sa, aké sú ingrediencie. Presne vysvetlite, ktorým prísadám by ste sa mali vyhnúť, aby ste mohli túto položku jesť.

Môžete napríklad povedať: „Chcel by som belgické vafle, ale som alergický na mlieko a jahody. Môžete uvoľniť cesto bez mliečnych výrobkov a vynechať ovocné polevy a šľahačku? “

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách, krok 3
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách, krok 3

Krok 3. Diskutujte o tom, ako sa jedlá pripravujú, aby ste sa mohli vyhnúť skrytým alergénom

Niekedy môžete dostať alergickú reakciu, ak budete jesť jedlo pripravené pomocou riadu alebo na povrchoch, ktoré sa dotkli vášho alergénu. Ak máte alergiu na orechy, možno sa budete musieť vyhýbať aj niektorým druhom kuchynského oleja, ako je napríklad arašidový olej. Porozprávajte sa s personálom reštaurácie o tom, aké opatrenia prijmú, aby sa vyhli týmto druhom rizík.

  • Položte si napríklad otázky ako: „Aký druh oleja na varenie používate?“alebo „Môžete mi pripraviť jedlo s oddeleným riadom a reznými plochami?“
  • Je tiež dobré sa opýtať, či sú jedlá pripravené od nuly s čerstvými surovinami alebo či reštaurácia ponúka vopred zabalené jedlo. Ak si všetko uvaria sami, budú mať väčšiu kontrolu a znalosti o tom, čo je v jedle a ako bolo vyrobené.
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 4
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 4

Krok 4. Prineste „kuchársku kartu“s informáciami o alergii

Kuchárska karta je karta, ktorá uvádza všetky vaše alergie a má špeciálne pokyny pre zamestnancov kuchyne, ako si pripraviť jedlo. Hneď ako sa dostanete do reštaurácie, dajte svoju kartu každému, kto vám bude variť.

Karty šéfkuchárov vo viacerých jazykoch si môžete stiahnuť z webovej stránky Výskum a vzdelávanie v oblasti potravinovej alergie:

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 5
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 5

Krok 5. Vyhnite sa jedlu v reštaurácii, ak sa vám zdá, že vám personál je nepríjemný z vašich požiadaviek

Ak sa vám ľudia, s ktorými hovoríte, zdajú neistí, naštvaní alebo neúprimní kvôli tomu, aby vám chceli vyhovieť, neriskujte. Dôverujte svojim inštinktom a vyberte si inú reštauráciu.

Dávajte si pozor na varovné signály, ako keď šéfkuchár alebo manažér povie „neviem“, keď sa ich spýtate, čo je v konkrétnom jedle alebo ako je pripravené

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 6
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 6

Krok 6. Uistite sa, že manažér komunikuje priamo s personálom kuchyne

Aj keď manažérovi alebo čašníkovi všetko jasne vysvetlíte, nebude dobré, ak tieto informácie neposkytnú ľuďom, ktorí vám pripravujú jedlo. Opýtajte sa manažéra, ako plánuje koordináciu s ľuďmi zapojenými do prípravy vášho jedla. Môžete dokonca požiadať, aby priviedli šéfkuchára k vášmu stolu, aby ste sa mohli s oboma porozprávať naraz.

  • Povedzte niečo ako: „Bolo by v poriadku, keby som sa porozprával s osobou, ktorá mi bude variť aj jedlo? Chcem sa len uistiť, že chápu, čo potrebujem. “
  • Porozprávajte sa so svojim serverom aj o svojich potrebách a očakávaniach. Čím viac ľudí o vašich alergiách komunikujete, tým je väčšia šanca, že vaše jedlo bude pripravené bezpečne.
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 7
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 7

Krok 7. Zavolajte vopred, ak máte závažnú alergiu

Ak máte život ohrozujúcu potravinovú alergiu, je dobré kontaktovať reštauráciu vopred a oznámiť jej, že prídete. Je to dobrá príležitosť položiť si otázky o tom, ako ubytujú zákazníkov s potravinovými alergiami a dajte im šancu špeciálne sa pripraviť na váš príchod.

  • Pokiaľ je to možné, volajte medzi špičkou, aby mal personál viac času na to, aby sa s vami porozprával a odpovedal na vaše otázky. Môžete napríklad skúsiť zavolať medzi 14:00 a 16:00, čo je medzi uponáhľanými obedmi a večerami.
  • Dajte vedeniu alebo šéfkuchárovi vedieť, kedy plánujete prísť, a dajte im svoje meno. Opýtajte sa, či bude osoba, s ktorou ste hovorili, prítomná, keď sa tam dostanete, aby mohla dohliadať na vašu prípravu jedla.

Metóda 2 z 3: Bezpečné výbery jedál

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 8
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách Krok 8

Krok 1. Vyberte si čas na jedlo, keď reštaurácia nebude príliš zaneprázdnená

Ak je personál zdrvený a ponáhľajúci sa dostať jedlo k mnohým zákazníkom, existuje väčšia šanca, že urobia chybu. Skúste večerať medzi prestávkami medzi jedlami, napríklad neskoro popoludní medzi obedom a večerou alebo skoro ráno bezprostredne po otvorení.

  • Kuchyňa bude tiež na začiatku akéhokoľvek obdobia servírovania čistejšia, čo znižuje pravdepodobnosť krížovej kontaminácie.
  • Možno vám pomôže zavolať vopred a opýtať sa, kedy je reštaurácia zvyčajne najmenej preplnená.
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 9
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 9

Krok 2. Pred večerou si vytvorte záložný plán náhradného jedla

Ak vám niečo príde nepríjemné, keď prídete do reštaurácie, je najlepšie neriskovať a jesť ich jedlo. Buďte pripravení jesť na inom mieste, kde sa cítite príjemnejšie, alebo si pre prípad prípadu prineste so sebou bezpečné jedlo.

Mnoho reštaurácií neumožňuje návštevníkom priniesť si jedlo zvonku. Vzhľadom na zákony o verejnom ubytovaní však môžu byť zo zákona povinné uvoľniť tieto pravidlá pre alergikov

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 10
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 10

Krok 3. Vyhnite sa bufetom a šalátovým barom, aby ste predišli krížovej kontaminácii

Bohužiaľ, je príliš ľahké miešať ingrediencie a miešať sa v šalátovom bare formou bufetu. Uistite sa, že sa namiesto samoobslužných možností objednáte mimo menu.

Z rovnakého dôvodu je vhodné vyhýbať sa pekárňam. Existuje veľká pravdepodobnosť, že položky, ktoré sa tam podávajú, prídu do styku s alergénmi v kuchyni alebo vo vitríne

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 11
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 11

Krok 4. Buďte opatrní pri jedení vyprážaných jedál, aby ste sa vyhli nebezpečným olejom

Vyprážané jedlá sú vystavené vysokému riziku krížovej kontaminácie, najmä ak reštaurácia varí niektoré položky v olejoch, na ktoré ste alergický. Držte sa položiek, ktoré boli varené menej rizikovými spôsobmi, ako je praženie alebo varenie v pare.

Vždy sa opýtajte, či je položka pre istotu pripravená s olejom. Ak áno, opýtajte sa, aký druh oleja sa používa alebo či vidíte štítok

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 12
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 12

Krok 5. Vyhnite sa reštauráciám, ktoré sa špecializujú na položky, na ktoré ste alergický

Aj keď sú v ponuke položky, ktoré sú pre vás bezpečné, nechcete riskovať, že by vaše jedlo mohlo byť kontaminované niečím, na čo ste alergický. Najbezpečnejšie je vyhýbať sa miestam, kde je pre vás väčšina ponuky mimo hraníc.

Ak máte napríklad alergiu na mäkkýše, vyhnite sa jedlu v sushi alebo reštauráciách s morskými plodmi

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 13
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 13

Krok 6. Ak cestujete, držte sa známych reťazcových reštaurácií

Jednou z výhod reťazcových reštaurácií je, že ich prísady a postupy prípravy jedla bývajú z jedného miesta na druhé rovnaké. Ak ste na cestách a nemáte čas preskúmať všetky reštaurácie okolo vás, držte sa miest, ktoré už poznáte, aby ste si mohli objednať jedlá, o ktorých viete, že sú v bezpečí.

Nepredpokladajte však, že každé miesto bude úplne rovnaké. Pre každý prípad je stále dobré zavolať vopred alebo sa niečo opýtať, keď prídete

Metóda 3 z 3: Riešenie alergických reakcií

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 14
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 14

Krok 1. Vezmite si so sebou injektor epinefrínu, kedykoľvek budete večerať

Aj keď ste urobili všetky možné opatrenia, môže dôjsť k nehode. Pred jedlom si vždy vezmite so sebou injektor epinefrínu a ďalšie predpísané lieky na alergiu.

  • Skontrolujte, či je váš vstrekovač stále čerstvý, a ak si nie ste istí, prečítajte si, ako ho používať.
  • Ak máte náramok s alergiou alebo iné šperky na identifikáciu, zvážte ich nasadenie pred odchodom do reštaurácie.
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 15
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách, krok 15

Krok 2. Ak máte silnú reakciu, použite epinefrín a zavolajte záchrannú službu

Ak máte príznaky silnej reakcie, neváhajte. Použite svoj injektor epinefrínu, potom zavolajte na svoje núdzové číslo alebo vám ho niekto zavolá.

  • Ak máte iba miernu alergiu, užite antihistaminikum alebo iné lieky na alergiu podľa predpisu lekára. Stále by ste však mali svoju reakciu pozorne sledovať, ak by sa nečakane zhoršila.
  • K príznakom závažnej alergickej reakcie patrí dýchacie ťažkosti, sipot, opuch tváre, pier, jazyka alebo hrdla, závraty, žihľavka a svrbenie, zrýchlený tep, nevoľnosť alebo vracanie, bledá a vlhká pokožka, zmätenosť a mdloby.

ODBORNÁ TIP

Katie Marks-Cogan, MD
Katie Marks-Cogan, MD

Katie Marks-Cogan, MD

Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.

Katie Marks-Cogan, MD
Katie Marks-Cogan, MD

Katie Marks-Cogan, MD

Board Certified Pediatric & Adult Allergist

Use epinephrine to stop anaphylaxis

Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.

Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 16
Vyhnite sa potravinovým alergiám pri jedení v reštauráciách Krok 16

Krok 3. Hneď ako budete v bezpečí, informujte vedenie reštaurácie o svojich skúsenostiach

Akonáhle bude vaša reakcia pod kontrolou, kontaktujte vedenie reštaurácie a informujte ich o tom, čo sa stalo. Poskytne im to príležitosť preskúmať problém a podniknúť opatrenia, aby sa už neopakoval.

Udalosť môžete nahlásiť aj na miestnom ministerstve zdravotníctva. Môžu incident vyšetriť a spolupracovať s reštauráciou na presadzovaní lepších postupov bezpečnosti potravín

Video - používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube

Tipy

Ak nájdete reštauráciu, kde je personál nápomocný a ústretový, myslite na to do budúcna. Dajte im vedieť, že si ich pomoc vážite, a dajte svojmu serveru dobrý tip. Pomôže to zaistiť, že si vás zapamätajú a budú naďalej tvrdo pracovať, aby splnili vaše potreby, ak sa vrátite

Odporúča: