Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, ktorý sa často používa v ázijských potravinách a komerčných potravinárskych výrobkoch. Štúdie ukázali, že MSG môže viesť k krátkodobým a dlhodobým zdravotným problémom, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť, únava, poruchy pankreasu, ADHD a dokonca aj obezita. MSG neovplyvňuje niektorých ľudí, ale iní naň majú silnú citlivosť. Aby ste sa vyhli MSG, buďte v reštauráciách proaktívni a naučte sa pozorne čítať etikety produktov.
Kroky
Metóda 1 z 3: Vyhnite sa MSG vo svojom každodennom živote
Krok 1. Vyhnite sa nepotravinárskym výrobkom, ktoré môžu obsahovať MSG
Niektoré kozmetické prípravky, mydlá, šampóny a vlasové kondicionéry môžu obsahovať MSG, ak prísady obsahujú slová „hydrolyzované“, „bielkoviny“alebo „aminokyseliny“.
Niektoré lieky, vitamíny a doplnky stravy obsahujú MSG v spojivách a plnivách. Ak si nie ste niečím istý, overte si to u lekárnika
Krok 2. Jedzte čerstvú, prírodnú stravu
MSG je takmer v každej spracovanej potravine. To znamená, že keď si kúpite zabalené jedlo, viac ako pravdepodobne skončíte s trochou MSG vo vašom jedle. Nakúpte čerstvú zeleninu a ovocie, používajte iba základné prísady, ako napríklad soľ a korenie.
Namiesto dochucovania solí a vopred zabalených dochucovadiel vyskúšajte na ochutenie jedla čerstvé korenie a bylinky
Krok 3. Varte pre seba
MSG je takmer v každom zabalenom potravinovom produkte, mrazenej múčke a reštaurácii. Začnite variť od začiatku, aby ste mohli ovládať, čo sa vám dostane do tela.
Kupujte čerstvé, prírodné suroviny namiesto konzervovaných alebo spracovaných
Krok 4. Vyhnite sa bežným potravinovým výrobkom, ktoré môžu obsahovať malé množstvo MSG, ak ste na MSG veľmi citliví
Tieto potraviny zahŕňajú nízkotučné alebo beztukové potraviny, obohatené potraviny, potraviny obohatené o vitamíny, kukuričný škrob, modifikovaný potravinársky škrob, kukuričný sirup, tuk z lipolyzovaného masla, dextrózu, sirup z hnedej ryže, ryžový sirup, sušené mlieko alebo 1 percento alebo 2 percentá mlieka.
Metóda 2 z 3: Vyhnite sa MSG v obchode s potravinami
Krok 1. Prečítajte si štítky
Neverte „bez MSG“na prednej strane škatule. MSG je na štítku označený mnohými rôznymi spôsobmi. Zistite ďalšie spôsoby, akými výrobcovia potravín označujú MSG. Aj keď výrobok nemusí obsahovať MSG, neznamená to, že neobsahuje MSG. Existujú aj iné spôsoby, ako je MSG vo vašom jedle. Hľadaj niektorú z nasledujúcich zložiek:
- Spracovaná voľná kyselina glutámová, glutamát sodný
- Glutamát vápenatý, glutamát monodraselný, glutamát horečnatý, glutamát amónny, glutamát sodný
- Kyselina glutámová
- Kazeinát sodný, kazeinát vápenatý
- Kvasnicový extrakt, autolyzované droždie
- Srvátkový proteínový koncentrát
- Textúrovaný proteín, extrakt z rastlinných bielkovín
- Hydrolyzované výrobky, vrátane hydrolyzovaných bielkovín alebo zeleninového vývaru.
- Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv požaduje, aby boli zdroje hydrolyzovaných bielkovín uvedené na štítkoch zložiek. Ak výrobok obsahuje napríklad nespracované paradajky alebo pšenicu, môžu byť uvedené ako „paradajky“alebo „pšenica“. Ak sú v prísadách uvedené „paradajkový proteín“alebo „hydrolyzovaný pšeničný proteín“, výrobok obsahuje MSG.
Krok 2. Dávajte si pozor na slané občerstvenie
Mnoho spracovaných slaných pochutín obsahuje MSG. Buďte opatrní pri nákupe ochutených lupienkov, krekrov alebo orieškov.
Potraviny ako Doritos, Cheetos a takmer všetky ochutené zemiakové lupienky obsahujú MSG
Krok 3. Vyhnite sa lahôdkovým mäsám
Lahôdkové mäso spravidla vždy obsahuje MSG. Kura a párky obsahujú produkty MSG.
Krok 4. Dávajte si pozor na obväzy
Rančový dresing má vždy MSG, ale väčšina ostatných šalátových dresingov tiež. Okrem obliekania si dajte pozor aj na zeleninové dipy.
Dávajte pozor na sójovú omáčku, parmezán, omáčky a omáčky
Krok 5. Dávajte pozor na bujóny a polievky
Bujón a bujóny viac ako pravdepodobné budú mať v sebe MSG. Dokonca aj obľúbené polievkové značky ho umiestnia do plechoviek.
Metóda 3 z 3: Vyhnite sa MSG pri jedle
Krok 1. Povedzte serverom, že chcete svoje jedlo, bez MSG
V dnešnej dobe sa mnohé reštaurácie prestali používať na varenie MSG. Stále je dobré sa opýtať a byť neústupní, že MSG sa nepoužíva v jedle, ktoré je pre vás pripravené.
Krok 2. Pri jedle sa vyhýbajte niektorým jedlám
Ak chcete jesť vonku, ale vyhýbajte sa MSG, známym potravinám sa vyhýbať. Bežné potraviny, ktoré obsahujú MSG, zahŕňajú zeleninové bujóny, pečivo, dressingy, sójové výrobky, sladidlá a arómy.
Krok 3. Dávajte si pozor na rýchle občerstvenie
Väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením, ako sú McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut a Chick-fil-A, dáva do svojho jedla MSG. Ak vás zaujíma, ktoré konkrétne položky obsahujú MSG, navštívte webovú stránku reštaurácie a pozrite sa na zoznam prísad.
Video - používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
Varovania
- Zelenina, obilie a ovocie môžu mať MSG, pretože pestovatelia potravín niekedy postrekujú svoje produkty výrobkom obsahujúcim spracovanú voľnú kyselinu glutámovú, aby sa zvýšila úroda. Neexistuje žiadny spôsob, ako zistiť, či produkty obsahujú MSG, iba testovaním. Pred jedlom ovocie a zeleninu dôkladne umyte.
- Pozorne si prečítajte štítky na dojčenskej výžive, pretože niektoré typy dojčenskej výživy môžu obsahovať MSG.
