Ajurvéda sa prekladá do „znalosti života“a je to 4 000 rokov starý systém pohody, ktorý pochádza z Indie. Filozofia ajurvédy sa zameriava na zdravie človeka preventívnym a dlhodobým spôsobom a ajurvédska diéta je celý lekársky systém, v ktorom sa stravujete podľa typu mysle a tela. Typ mysle a tela je známy ako „dóša“, ktorý berie do úvahy váš temperament, váš metabolizmus, energetickú úroveň a ďalšie aspekty vášho tela a mysle. Keď určíte typ mysle a tela, môžete ajurvédsku diétu štrukturovať okolo svojej dóše a tiež cvičiť ajurvédske stravovacie návyky, ktoré vám pomôžu zostať oddaní svojej diéte.
Kroky
Časť 1 z 3: Určenie typu mysle a tela
Krok 1. Uvedomte si tri primárne typy mysle a tela
V ajurvéde sú tri hlavné dóši: Vata, Pitta a Kapha. Môžete si prezrieť vlastnosti každej dóše, aby ste určili svoju dóšu, alebo si na stanovenie svojej dóše môžete urobiť online kvíz o Doshe. Ak máte návykové správanie pri jedle alebo poruchu príjmu potravy, môžete mať základnú Vata nerovnováhu ako súčasť typu mysle a tela.
Aj keď niektorí ľudia môžu používať ajurvédu ako taktiku na chudnutie, nie je koncipovaná ako program na chudnutie. Ajurvéda sa skôr zameriava na zaistenie rovnováhy medzi telom a dušou prostredníctvom vašej stravy a vašich stravovacích návykov, aby ste mali zdravší životný štýl a spôsob myslenia
Krok 2. Rozpoznajte vlastnosti typu Vata typu mysle a tela
Ak je vašou primárnou dóšou Vata, ste veľmi zameraní na pohyb a zmeny a máte energickú a tvorivú myseľ. Vyžadujete vo svojom živote rovnováhu a stabilitu a nízky stres, aby ste sa cítili plní energie a nadšenia do života. Ale ste tiež náchylní na úzkosť a nespavosť.
Vaty mávajú nepravidelné stravovacie návyky, obzvlášť keď sa cítite stresovaní alebo prepracovaní. Tiež vás môže sprevádzať chuť na jedlo, ako je čokoláda, pečivo alebo cestoviny, a nie dôsledný a zdravý rozvrh jedál, a môžete byť náchylní na vynechávanie jedál. Môžete mať extrémne stravovacie návyky, ktoré zahŕňajú veľa občerstvenia a stresové jedenie alebo úplne chýbajúce jedlo. Vaše stravovanie sa často sústreďuje na stres a jedenie môžete použiť ako spôsob, ako sa vysporiadať s pocitmi úzkosti a nerovnováhy
Krok 3. Pochopte vlastnosti typu mysle a tela Pitta
Pitta dóša býva plná jedla, skúseností a znalostí. Pittas si užíva výzvy a používa svoj intelekt na učenie sa nových vecí. Keď sa cítite nevyrovnaní alebo v strese, máte tendenciu vyvíjať sa vo vašom tele problémy súvisiace s teplom, ako je pálenie záhy, vredy, hypertenzia a zápalové stavy. Toto teplo sa môže prejaviť aj na vašej osobnosti, pretože môžete byť náchylní na frustráciu, podráždenosť a pocity hnevu.
Pittas túži po poriadku a predvídateľnosti svojimi stravovacími návykmi a diétou, pričom štruktúrované jedlo pripravuje trikrát denne v rovnakom čase každý deň. Zameriavate sa na stabilitu a kontrolu v mnohých aspektoch svojho života, vrátane stravovania, a môžete sa cítiť naštvane alebo nevrlo, ak svoj jedálniček vyhodíte alebo budete jesť neskôr ako zvyčajne. Pittas má tendenciu sa prejedať ako spôsob, ako vyjadriť hnev, doslova prehltnúť svoj hnev tým, že pri každom jedle príliš veľa zje. Tiež by ste sa mohli na prejedanie pozerať ako na spôsob, ako sa postaviť proti stresovým situáciám alebo väčším problémom vo svete
Krok 4. Zoznámte sa s kvalitami typu mys-telo Kapha
Tento typ mysle a tela má tendenciu mať prirodzený sklon k fyzickej sile a vytrvalosti. Môžete byť prirodzene atletický, mať pokojnú osobnosť a schopnosť používať kritické myslenie a rýchlo si uchovávať informácie. Ak sa však cítite nevyrovnaní, môžete byť náchylní na priberanie na váhe, zadržiavanie tekutín a alergie. Môžete tiež prejavovať averziu voči zmenám a celkové tvrdohlavé správanie. Kaphas má tendenciu držať sa zážitkov, vzťahov a predmetov dlho potom, čo prestanú byť užitočné alebo potrebné.
Kaphas má zvyčajne prirodzenú lásku k jedlu a môže sa stať závislou na jedle. Ak sa cítite nevyrovnaní, môžete jesť neustále, pred jedlom a po jedle. Jedlo môžete používať na skrývanie svojich silných emócií a ako spôsob, ako sa vyhnúť konfrontácii s ostatnými alebo so svojimi vlastnými pocitmi a emóciami
Časť 2 z 3: Jedenie podľa typu mysle a tela
Krok 1. Uvedomte si potraviny, ktoré obsahujú šesť chutí
Ajurvédska diéta sa zameriava na vytváranie jedál podľa šiestich chutí: sladkej, kyslej, slanej, horkej, štipľavej a adstringentnej. Cieľom je zahrnúť všetkých šesť chutí do každého jedla, aby bola na tanieri prítomná každá väčšia skupina potravín a vy konzumovali dostatok živín. Medzi potraviny, ktoré obsahujú každú zo šiestich chutí, patria:
- Sladké: Patria sem potraviny ako celozrnné produkty, mliečne výrobky, mäso, kura, ryby, med, cukor a melasa.
- Kyslá: Patria sem potraviny ako syr, jogurt, alkohol, ocot, nakladané potraviny, paradajky, slivky, bobule a citrusové plody.
- Slané: Patria sem potraviny ako morské riasy, solené mäso, ryby, sójová omáčka a akékoľvek potraviny, ktoré obsahujú pridanú soľ.
- Hořké: Patria sem potraviny ako zelená zelenina (listová zelenina, zeler, brokolica, klíčky, špenát, kel), endivie, čakanka, repa a tonická voda.
- Štipľavé: Patria sem potraviny ako cibuľa, cesnak, čili, paprika, kajenské korenie, čierne korenie, klinčeky, zázvor, horčica a salsa.
- Sťahujúce: Patria sem potraviny ako sušené fazule, šošovica, zelené jablká, karfiol, figy, granátové jablká a čaj.
- Šesť chutí je zoradených v poradí, v akom by ste ich mali stráviť pri každom jedle. Začnite sladkými jedlami a prejdite na adstringentné jedlá.
Krok 2. Ak máte typ mysle a tela Vata, jedzte teplé, mastné a ťažké jedlá
Vaty by mali konzumovať viac sladkých, slaných a kyslých jedál a obmedziť konzumáciu štipľavých, trpkých a adstringentných jedál. Ako Vata máte ľahkú, suchú a chladnú povahu, preto by ste tomu mali zabrániť teplými, mastnými a ťažkými jedlami. Ak sa snažíte schudnúť, môžete obmedziť potraviny s vysokým obsahom cukru alebo tukov a mať viac prírodných obilnín, ako aj ovocie a zeleninu.
- Konzumujte viac prírodných obilnín, ako je jačmeň, kukurica, proso, pohánka a raž. Každý deň by ste tiež mali mať varenú ryžu, pšenicu a ovos.
- Choďte na sladké ovocie, ako sú banány, avokádo, mango, slivky, bobule, melóny, papája, broskyne, čerešne a nektárinky. Uľahčite svojmu telu strávenie týchto plodov dusením alebo dusením. Vyhnite sa sušenému a nezrelému ovociu, jablkám, brusniciam, hruškám a granátovým jablkám.
- Jedzte viac uvarenej zeleniny s olivovým olejom alebo ghí, ako je špargľa, repa, zelené fazuľky, sladké zemiaky, repa, brokolica, karfiol, cuketa a mrkva. Môžete použiť korenie ako kardamom, kmín, zázvor, soľ, klinček, horčičné semienko, škoricu, bazalku, koriander, fenikel, oregano, tymian a čierne korenie, vyhnite sa však horkým bylinkám a koreniu ako koriander, petržlen, kurkuma a fenugeek.
- Vyhnite sa konzumácii fazule, pretože to môže váš Vať ako žalúdok zhoršiť. Ak musíte jesť fazuľu, dajte si cícer, fazuľu mungo, ružovú šošovicu a sóju (napríklad tofu). Ak nie ste vegetarián, môžete si dať organické kura, morku, morské plody a vajíčka a obmedziť príjem červeného mäsa.
Krok 3. Ak máte typ mysle a tela Pitta, dajte si ťažké, studené a suché jedlá
Pittas by sa mal zamerať na sladké, horké a sťahujúce chute a vyhýbať sa štipľavým, slaným alebo kyslým chutiam. Teplo môže Pittasa negatívne ovplyvniť, preto by ste mali jesť ťažké, chladné a suché jedlá a tekutiny. Aj keď môžete mať väčšinu sladidiel, vyhnite sa melase a medu.
- Môžete si dať mliečne výrobky ako maslo, mlieko, zmrzlinu a ghí, ale mali by ste sa vyhnúť kyslým mliečnym výrobkom, ako je jogurt, kyslá smotana a syr. Pri varení by ste mali používať kokosový, olivový alebo slnečnicový olej a tiež sójovú omáčku, vyhnite sa však mandľovým, kukuričným a sezamovým olejom.
- Zamerajte sa na zvýšenie spotreby pšenice, ryže, jačmeňa a ovsa a zníženie spotreby hnedej ryže, kukurice, raže a prosa.
- Môžete mať aj sladké ovocie ako hrozno, avokádo, mango, čerešne, kokosové orechy, ananás, jablká, pomaranče a figy. Vyhnite sa kyslému ovociu, ako sú grapefruity, brusnice, citróny a tomel. Pittas by mal konzumovať viac chladného ovocia, ako je špargľa, zemiaky, listová zelenina, tekvica, brokolica, karfiol, zeler, cuketa, šalát, okra a zelené fazuľky. Vyhnite sa ostrej, štipľavej zelenine, ako je feferónka, cibuľa, cesnak, paradajky a reďkovka.
- Pri varení s korením choďte na ochucovadlá, ktoré sú chladivé a upokojujúce ako koriander, koriander, kardamóm, šafran a fenikel. Mierne používajte horúce korenie ako zázvor, kmín, čierne korenie, klinček, soľ a horčičné semienko. Vyhnite sa štipľavým dochucovadlám, ako sú čili papričky a kajenské korenie. Po jedle môžete žuť semienka feniklu, aby vám žalúdočná kyselina vychladla.
Krok 4. Ak máte typ mysle a tela Kapha, konzumujte suché, ľahké a teplé jedlá
Vyberajte si jedlá s horkou, štipľavou alebo sťahujúcou chuťou a vyhýbajte sa jedlám so sladkou, kyslou alebo slanou chuťou.
- Majte veľmi nízke množstvo mliečnych výrobkov a dajte si iba nízkotučné mlieko alebo nízkotučný jogurt. Med by ste mali používať iba ako sladidlo a vyhýbať sa iným zdrojom cukru, pretože Kaphas sú náchylné na problémy ako upchaté dutiny, alergie, prechladnutie a priberanie. Mali by ste si dať dve až tri šálky zázvorového čaju denne, ktoré pomôžu pri trávení a celkovom zdraví.
- Vo svojej strave môžete mať ako bielkovinu všetky druhy fazule, obmedzte však konzumáciu fazule, sóje a sójových potravín, ako je tofu. Choďte na prírodné zrná, ako je kukurica, proso, pohánka a raž, ale dajte si menej ovsa, ryže a pšenice.
- Choďte na ľahšie ovocie, ako sú hrušky, jablká, marhule, granátové jablká a brusnice, a dajte si menej ťažké ovocie, ako sú banány, melóny, datle, figy, avokádo, kokosové orechy a pomaranče. Nemajte sušené ovocie.
- Kaphas môže konzumovať veľa zeleniny vo všetkých odrodách, okrem sladkej a šťavnatej zeleniny, ako sú sladké zemiaky, cukety a paradajky. Na varenie používajte malé množstvo extra panenského olivového oleja, mandľového oleja, slnečnicového oleja, horčičného oleja a ghí a používajte rôzne štipľavé korenie ako korenie, zázvor, kajenské korenie a horčičné semienko.
Časť 3 z 3: Cvičenie ajurvédskych stravovacích návykov
Krok 1. Vykonajte meditáciu zameranú na dýchanie, keď pocítite túžbu po nezdravých jedlách
Ako súčasť ajurvédskej diéty môžete použiť meditáciu zameranú na dýchanie, aby ste sa rozptýlili od emocionálne založenej túžby po nezdravých jedlách alebo aby ste predišli nárazovému jedlu. Cvičte meditáciu, kedykoľvek pocítite túžbu.
- Posaďte sa na tiché miesto s rukami po stranách a zatvorte oči. Zhlboka dýchajte a sústreďte sa na svoj dych, ktorý prúdi z pľúc von nosom. Nádych a výdych vedome.
- Nechajte svoju pozornosť sledovať váš dych pri pohybe z pľúc a von z nosa. Držte oči zatvorené a naďalej sa zameriavajte na dych a vytláčajte všetky vonkajšie myšlienky. Vykonajte to päť až desať minút.
Krok 2. Jedzte podľa chuti, nie podľa emócií
Vaše telo bude odosielať správy do vášho mozgu, aby naznačilo, že je hladné a vyžaduje si jedlo. Zameranie sa na prirodzenú potrebu jedla pre vaše telo, nie na vašu emocionálnu túžbu po jedle, zaistí, že budete jesť dostatočne každý deň. Jedzte iba vtedy, ak ste hladní, a prestaňte jesť, ak ste spokojní. Keď však cítite skutočný hlad, jedzte, kým sa nebudete cítiť sýto, ale nie plnene alebo prehnane sýto. To umožní vášmu tráviacemu systému spracovať jedlo a nebude ním jedlo zahltené.
Nechajte svoj žalúdok, nie emócie, diktovať, koľko budete jesť každý deň a kedy budete jesť. Skúste to urobiť dva týždne za sebou, pričom budete jesť, keď budete hladní, čo môže znamenať, že budete jesť v neobvyklých časoch alebo nebudete jesť určitý čas, kým nepocítite hlad. Potom jedzte iba dovtedy, kým sa nebudete cítiť pohodlne sýti. To vám umožní byť viac v kontakte s prirodzeným stravovacím cyklom vášho tela a vyhnúť sa prejedaniu alebo jedlu so svojimi emóciami
Krok 3. Na zníženie chuti na cukor vypite pohár teplého mlieka alebo horúcej vody a medu
Počas ajurvédskej diéty môže byť ťažké potlačiť chuť na sladké. Jeden spôsob, ako zahnať chuť na cukor, ak si dáte teplú šálku mlieka alebo teplú vodu s medom a trochou citrónu.
Ak máte neustálu chuť na sladké, skúste si dať každý deň pohár teplého mlieka, aby ste zabránili siahnutiu po nezdravých cukrových výrobkoch. Môžete si tiež dať pohár horúcej vody s citrónom a medom raz denne, aby ste predišli chuti na cukor
Krok 4. Konzumujte viac čerstvých potravín a vyhýbajte sa baleným potravinám
V ajurvédskej diéte sú čerstvé potraviny spojené s energiou, vitalitou a zdravím, zatiaľ čo balené potraviny sú spojené s nerovnováhou, únavou a zatuchnutosťou. Vyhýbajte sa konzervovaným, mrazeným a baleným potravinám, aby ste zaistili, že budete konzumovať iba potraviny, ktoré prispejú k vášmu celkovému zdraviu. Choďte každý deň alebo každý druhý deň nakupovať čerstvé ovocie a zeleninu na farmársky trh.
Mali by ste tiež minimalizovať spotrebu zvyškov a jedál pripravených v mikrovlnnej rúre, pretože nie sú považované za čerstvé a plné energie
Krok 5. Dajte si väčší obed a menšiu večeru
Ajurvédska diéta podporuje prechod na menšie jedlá v noci, aby sa zlepšila celková pohoda a tiež pomohlo pri chudnutí. Váš tráviaci systém je najpozornejší uprostred dňa v čase obeda, preto sa snažte svoje porcie posunúť, aby ste mali väčší obed a menšiu večeru. To môže tiež zlepšiť váš spánok, pretože vaše telo nebude potrebovať v noci spracovať veľké jedlo a cez deň vám dodá viac energie.
