Konzumácia rýb sa odporúča pre vysoký obsah zdravých omega-3 tukov, rôzne vitamíny a minerály obsiahnuté v rybách a vysoký obsah bielkovín; stále však existujú správy o nebezpečných kontaminantoch nachádzajúcich sa v rybách, najmä o ťažkých toxických kovoch, ako je ortuť, polychlórované bifenyly (PCB) a chlordány. Zistite, ako sa vyhnúť konzumácii škodlivín v rybách, aby ste mohli tieto zdravé potraviny zaradiť do svojho jedálnička.
Kroky
Metóda 1 z 3: Vyhýbanie sa znečisťujúcim látkam v rybách
Krok 1. Skúste sa vyhnúť ortuti v rybách
Ortuť je najnebezpečnejšia pre malé deti a tehotné ženy, teda tie, ktorých by mala ortuť v rybách najviac znepokojovať. Deti mladšie ako šesť rokov a ženy, ktoré sú tehotné, dojčia alebo ktoré plánujú otehotnieť v budúcom roku, by mali:
- Vyhnite sa tuniakom ahi, tuniakom dlhoplutvým a veľkookým (v závislosti od toho, kde boli lovené), mečiarom, žralokom, makrelou, marlinom, drsným pomarančom a mäkkýšmi. Vyhnúť by ste sa mali aj tilefish, najmä z Mexického zálivu.
- Vyhnite sa akýmkoľvek rybám uloveným vo vodách, na ktoré sa vzťahuje odporúčanie týkajúce sa ortuti. Aktuálne rady nájdete na webovej stránke Agentúry na ochranu životného prostredia.
- Miestne poradenstvo nájdete vo svojom štáte, kraji alebo v inej miestnej agentúre pre ryby.
Krok 2. Obmedzte príjem ortuťových rýb
Ak jete ryby, ktoré môžu obsahovať ortuť, obmedzte ich príjem. EPA napríklad odporúča nie viac ako ⅔ plechovky tuniaka dlhoplutvého týždenne.
Každý týždeň zjedzte 12 uncí alebo dve až tri jedlá z rýb, ktoré neobsahujú ortuť
Krok 3. Jedzte menej rýb s vysokým obsahom PCB
Aby ste znížili expozíciu PCB, nejedzte ryby, ktorých obsah je vysoký. Každý týždeň alebo dva si môžete dať zhruba štyri unce alebo jedno jedlo, a to čierny bas, kapor, sladkovodný ostriež, kanica, halibut, homár, mahi mahi, kanica, španielska makrela z južného Atlantiku, dlaždice z Atlantiku a biely kvákavec z Pacifiku.
Nejezte pruhovaného basa, modré ryby, čílskeho morského vlka, makrelu kráľovskú, marlína, makrelu španielsku z Mexického zálivu a jalce z Veľkých jazier a Kanady
Krok 4. Skontrolujte informácie o znečisťujúcich látkach v oblastiach, ktoré lovíte rekreačne
Ak lovíte ryby a chcete jesť to, čo chytíte, overte si na miestnych a vládnych webových stránkach akékoľvek štátne alebo miestne rady týkajúce sa spotreby rýb. Ak lovíte v oblasti, kde sú kontaminované vody, ryby nejedzte.
Ak si nie ste istí vodami, v ktorých lovíte, buďte v bezpečí a nacvičujte chyť a pusť
Metóda 2 z 3: Chráňte sa pri kúpe rýb
Krok 1. Kúpte si voľne chytené ryby
Nakupujte iba voľne chytené ryby, nie chované ryby. Odvetvie akvakultúry v súčasnosti univerzálne nedodržiava množstvo odporúčaní navrhnutých na zníženie úrovní rôznych znečisťujúcich látok.
Krok 2. Nakúpte ryby z udržateľného zdroja
Pretože len jedenie voľne ulovených rýb nakoniec povedie k vyčerpaniu rýb, agentúry zriadili udržateľné zdroje. Tieto udržateľné zdroje, ako napríklad Marine Stewardship Council, spolupracujú s rybným hospodárstvom na udržaní zdravia oceánov a dodržiavaní noriem v oblasti rybolovu. Hľadaj rybie balíčky, ktoré majú štítky z udržateľného zdroja.
Krok 3. Skontrolujte najlepšie možnosti
Čo najčastejšie kontrolujte selektor Seafood Fund Fondu na ochranu životného prostredia, aby ste našli najlepšie aktuálne možnosti. V súčasnej dobe sú na konzumáciu najlepšie tieto ryby:
- Tuniak biely z USA a Kanady
- Atlantická makrela z Kanady
- Tichomorské sardinky z USA a Kanady
- Sablefish/treska čierna
- Divoký losos z Aljašky
Krok 4. Poznáte najlepšie sushi na jedenie
Keď idete jesť sushi, dajte si pozor na najlepšie morské plody. Najlepšie možnosti pre sushi sú:
- Krevety
- Abalone
- Tuniak žltý
- Škeble, ustrice a lastúry
- Platesa a podošva
- Halibut
- Chobotnica
- Losos
- Tilapia
- Homár a krab
- Sardinky
- Morský vlk
Metóda 3 z 3: Pochopenie nebezpečenstva v rybách
Krok 1. Naučte sa nebezpečenstvo ortuti
Jedným z hlavných zdrojov kontaminácie ortuťou sú ryby. Najvyššie riziko otravy ortuťou je pre vyvíjajúci sa plod, preto musia byť tehotné matky obzvlášť opatrné pri výbere rýb.
Medzi ryby s najvyššou koncentráciou ortuti patria morské ryby, ako sú žraloky, mečúne a tuniaky. O sladkovodných rybách, ako sú šťuka, jalec a basa, je tiež známe, že majú potenciálne vysoký obsah ortuti
Krok 2. Vedieť o PCB
PCB používané v elektrických zariadeniach, stavebných materiáloch a na udržanie prachu na cestách boli v USA zakázané v roku 1979. Tieto chemikálie spôsobujúce rakovinu sa však stále nachádzajú v potravinách, oceánoch, riekach a pôdach. PCB môžu byť degradované slnečným žiarením a rôznymi mikroorganizmami, ale proces môže byť pomalý.
Krok 3. Buďte si vedomí kontaminácie pesticídmi
Sledovanie pesticídov môže byť veľmi ťažké a často ani nie sú testované, pravdepodobne preto, že ich je veľa. Kontaminácia pesticídmi je najčastejšia u sladkovodných rýb s blízkym poľnohospodárskym odtokom.
Krok 4. Skontrolujte svoje hladiny ortuti
Nechajte si každoročne skontrolovať hladinu ortuti v krvi, najmä ak jete veľa rýb. Ak plánujete otehotnieť a máte obavy z hladín ortuti, vyhýbajte sa niektorému z rýb uvedených v zozname na šesť až 12 mesiacov a pred pokusom o tehotenstvo sa dajte znovu otestovať.
