Či už sa máte radi ako vynikajúci kuchár, alebo si len chcete užiť viac jedla, možno budete chcieť vyvinúť citlivé chuťové poháriky. Okrem jednoduchého ochutnania rozdielu medzi horkými, slanými a sladkými je obzvlášť užitočná schopnosť rozpoznať jemné chute v jedlách, ktoré pripravujete a vychutnávate. Aby boli vaše chuťové poháriky citlivejšie, môžete sa pokúsiť napraviť niektoré svoje stravovacie návyky a rozšíriť svoje podnebie.
Kroky
Metóda 1 z 2: Korekcia škodlivých stravovacích návykov
Krok 1. Jedzte pomalšie
Spomaľte a vychutnajte si to, čo jete. Pomáha to vnímať ako cvičenie: sústreďte sa na svoje jedlo pri žuvaní, mentálne premýšľajte o jeho štruktúre a chuti. V opačnom prípade vám môžu prísť zásadné stimuly a jemnejšie chute jedál.
Krok 2. Zamerajte sa na svoje jedlo
Pokiaľ ste vždy neboli milovníkom jedla, možno prídete na to, že jesť je trochu nudné. Mnohým z nás hrá televízia v pozadí, keď jeme, alebo čo je horšie, jeme pri stole počas práce. Tieto rozptýlenia spôsobia, že váš tráviaci systém bude o 30 až 40 percent menej účinný, keď je čas rozdeliť jedlo. Chýbajú vám chute, ktoré by ste si mali vychutnať, a tiež zvyšuje pravdepodobnosť, že vaše jedlo spôsobí plyn, nadúvanie a zápchu. Pri jedle urobte nasledujúce:
- Žiadna elektronika. Vypnite televízor a nejedzte za počítačom.
- Pohodlne. Sadnite si k stolu a uistite sa, že sa cítite pohodlne, pretože vás to povzbudí, aby ste si pri jedle našli čas.
Krok 3. Uľahčite ochutenie
Nesiahajte po kečupe alebo BBQ omáčke, hneď ako budete jesť. Príliš komplikované jedlá pridávaním dochucovadiel vás oberajú o možnosť vychutnať si textúru a chuť jedla. Vhodná omáčka môže dopĺňať prirodzenú chuť jedla, ale nemali by ste slať všetky svoje jedlá korením, pretože to znecitliví vaše chuťové poháriky.
Krok 4. Vyhnite sa spracovaným potravinám
Soľ a cukor môžu nadmerne stimulovať vaše chuťové poháriky, ak ich požijete v dostatočne veľkom množstve, a tak zostanú znecitlivené na iné príchute. Mnoho spracovaných potravín, či už sú to čipsy, obilniny alebo kečup, má množstvo oboch týchto látok. Aktívne sa snažte obmedziť prítomnosť spracovaných potravín vo vašej strave a vašim chuťovým pohárikom sa začne vracať citlivosť. Pri tom majte na pamäti nasledujúce:
- Kým technicky spracované potraviny, mäso a mliečne výrobky sú spracovávané z bezpečnostných dôvodov. Necíťte potrebu sa im vyhýbať.
- Pokúste sa vyhnúť jedlám, ktoré sú dodávané vo vreckách alebo v škatuliach, ako sú sušienky, lupienky alebo cereálie.
- Vyhnite sa mrazeným jedlám, dokonca aj mrazenému ovociu a zelenine. Sú menej výhodné ako ich čerstvé náprotivky.
Metóda 2 z 2: Rozšírenie vášho podnebia
Krok 1. Vykročte mimo svoju komfortnú zónu
Konzumácia rovnakých jedál môže mať vplyv na to, ako chutíme. Vypadnite z tejto koľaje a aktívne sa snažte zažiť rôzne jedlá. Skvelý spôsob, ako začať tento proces, je vyhľadať renomované jedlá z rôznych kultúr. Či už je to indické kari, libanonský humus alebo Pad Thai, skúste nájsť reštaurácie, ktoré pripravujú pravé kultúrne špeciality.
Krok 2. Očistite si podnebie medzi chodmi
Výrazné chute môžu pretrvávať na vašich chuťových pohárikoch a ovplyvniť spôsob, akým ochutnáte jednotlivé chody. Preto ich v zásade musíte „resetovať“medzi kurzami. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:
- Popíjajte vlažnú vodu.
- Nasajte plátok pomaranča.
- Občerstvenie na sušienke sódy alebo tyčinke na chlieb.
Krok 3. Skúste rôzne korenie
Nechoďte všetky jedlá slať v horúcej omáčke. Aj keď možno nebudete majstrom šéfkuchára, mali by ste zvážiť rozšírenie obsahu stojana na korenie, ktoré vaše jedlá ohromne oživí. Skvelý začiatok je s klasickou marinarovou omáčkou. Jeden týždeň môžete pridať oregano, v nasledujúcich týždňoch ho vymeňte za tymián alebo bazalku. Akonáhle pochopíte, ako rôzne koreniny ovplyvňujú vaše jedlá, môžete sa rozvetviť a vykonať rovnaký experiment s rôznymi potravinami.
Krok 4. Zlepšite svoj čuch
Váš čuch hrá zásadnú úlohu v tom, ako ochutnáte rôzne jedlá. Pri jedle sa uvoľňujú chemikálie, ktoré sa dostávajú do čuchových receptorov v nose, ktoré sa spoja s vašimi chuťovými pohármi a vytvoria chute, ktoré poznáte. Tu je niekoľko spôsobov, ako zlepšiť čuch:
- Cvičenie. Náš čuch je najlepšie vyladený bezprostredne po cvičení, vďaka čomu budete citlivejší na to, ako vaše jedlo chutí.
- Jedzte iba vtedy, ak ste hladní. Váš čuch je oveľa citlivejší, keď máte hlad.
Krok 5. Prestaňte fajčiť
Dlhodobé fajčenie môže poškodiť nervy, ktoré zisťujú pachy. Robte to postupne a požiadajte lekára, aby vám odporučil, ako s fajčením prestať.
Krok 6. Zúčastnite sa degustačných akcií
Degustácie vína a syrov sú najbežnejšie, pretože sú známe svojou silnou chuťou s jemnými rozdielmi. Môžete napríklad rozoznať rozdiel medzi Cabernet Sauvignon a Pinot Noir, ale možno nebudete schopní presne opísať každú príchuť. Účasť na týchto typoch akcií vás vystavuje ľuďom s vycibreným podnebím, ktoré vám umožnia naučiť sa jazyk používaný pri popise chutí a tiež si ich vyskúšať na vlastnej koži. Tieto udalosti nájdete prostredníctvom rýchleho online vyhľadávania v adresároch, ako sú napríklad Local Wine Events.
